Hoe knoedels te verpakken

Dumplings zijn een heerlijk Aziatisch gerecht, gemaakt door dunne deegvellen te vullen met vlees of groenten. Er zijn veel manieren om knoedels in te pakken, maar 2 van de meest populaire vormen zijn de geplooide halve maan en de portemonnee. Probeer ze thuis zelf uit met in de winkel gekochte knoedelverpakkingen of maak je eigen deeg met bloem, water en zout. Stap nu weg van het afhaalmenu en ga de keuken in!

Een geplooide halve maan inpakken

Een geplooide halve maan inpakken
Plaats 1 eetlepel (14 g) vulling in het midden van een ronde knoedelverpakking. Gebruik een lepel om de vulling naar keuze uit te scheppen. Stapel het zo dicht mogelijk bij het midden van de cirkelvormige wikkel. [1]
  • U kunt elk soort vulling gebruiken, zoals varkensvlees of groenten.
Een geplooide halve maan inpakken
Borstel water rond de hele buitenrand van de wikkel. Doop een deegborstel in water en laat het vervolgens langs de buitenrand van de wikkel lopen. Hierdoor wordt de rand bevochtigd zodat deze beter aan elkaar blijft plakken en de knoedel niet uit elkaar valt. [2]
  • Als je geen deegborstel hebt, gebruik dan je vinger in water.
  • Gebruik voldoende water zodat de rand vochtig maar niet volledig verzadigd is. Als het te drassig is, zal de wikkel scheuren.
Een geplooide halve maan inpakken
Vouw de ene kant van de wikkel naar de andere kant. Lijn de randen uit terwijl u de knoedelverpakking dubbel vouwt over de vulling. Zorg ervoor dat de randen perfect zijn uitgelijnd en dat de ene rand niet over de andere hangt. Hierdoor ontstaat een halve maanvorm. [3]
  • Trek niet te hard aan de wikkel, anders scheur je hem. Als u problemen ondervindt bij het omvouwen, moet u mogelijk een deel van de vulling verwijderen.
Een geplooide halve maan inpakken
Maak plooien langs de samengevoegde randen van de wikkel om deze af te dichten. Begin bij een hoek van de open kant van de wikkel. Om de plooien te maken, vouw je kleine stukjes van het deeg op zichzelf terwijl je de 2 randen samenknijpt. Dit zorgt voor een effect dat lijkt op een opgevouwen waaier. Ga door met het plooien en knijpen totdat de hele open zijde is verzegeld. [4]
  • Knijp het deeg stevig in terwijl u zich een weg langs de rand baant, zodat er geen vulling uitvalt wanneer u de knoedels kookt.
  • Je kunt je plooien zo groot of zo klein maken als je wilt.

Een portemonnee Dumpling vouwen

Een portemonnee Dumpling vouwen
Stapel 1 eetlepel (14 g) vulling in het midden van een ronde knoedelwikkel. Plaats een schepje vulling in het midden van de wikkel en pak deze zo strak mogelijk in op een stapel in het midden. Als het te gespreid is, is het moeilijk om de wikkel op te vouwen. [5]
  • Kies het type vulling dat u verkiest.
Een portemonnee Dumpling vouwen
Gebruik een deegborstel om de buitenrand van de wikkel te bevochtigen. Borstel water rond de buitenkant van de wikkel met een deegborstel. Zorg ervoor dat de wikkel niet te nat of drassig wordt. Gebruik net genoeg water zodat het deeg vochtig is. [6]
  • Je kunt je vinger ook in water dopen en hem langs de rand laten lopen als je geen banketborstel hebt.
  • In plaats van water kun je ook een eierwas gebruiken. Klop een eigeel los en strijk het rond de wikkel.
Een portemonnee Dumpling vouwen
Druk de tegenoverliggende randen van de wikkel halverwege de knoedel samen. Breng 2 tegenover elkaar liggende zijden bij elkaar en knijp ze tussen je vingers om ze af te dichten. Stop wanneer u in het midden van uw vulling komt, zodat de helft van de wikkel gesloten is en de helft nog open is. [7]
  • Als je moeite hebt om de wikkel over de vulling te knijpen, verwijder dan een deel van de vulling zodat je meer ruimte hebt om het deeg te vouwen.
Een portemonnee Dumpling vouwen
Breng het midden van de open rand omhoog om de vouw bovenaan te ontmoeten. Trek de open rand omhoog in het midden van de knoedel, zodat deze het punt snijdt waar u bent gestopt met het knijpen van de vouw. Terwijl u dit doet, vormt de wikkel 2 nieuwe open randen aan weerszijden van het midden. [8]
  • Pas op dat u de wikkel niet te hard uitrekt, anders zal hij scheuren.
Een portemonnee Dumpling vouwen
Sluit elk van de 2 overgebleven open randen af ​​door het deeg samen te knijpen. Zoek de 2 randen die een "Y" -vorm vormen met uw originele vouw. Knijp de randen aan elke open zijde samen, net als bij uw eerste vouw, zodat de knoedel in een driehoekige vorm is verzegeld met een punt in het midden. [9]
  • Als de randen open springen, knijpt u ze steviger in of borstelt u er wat meer water op om ze gesloten te houden.

Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken

Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Meng 2 kopjes (256 g) bloem en 1/2 theelepel (2,8 g) zout samen. Giet de bloem en het zout in een mengkom. Klop ze dan samen totdat ze grondig zijn gecombineerd. [10]
  • Vervang geen ander meel, zoals volkoren, door het meel voor alle doeleinden. Anders is de textuur van de wikkel te dicht.
  • Je kunt een garde of een lepel gebruiken om de droge ingrediënten te mengen.
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Voeg 3⁄4 kopje (180 ml) kokend water toe aan de droge ingrediënten. Giet het kokende water voorzichtig met de bloem en het zoutmengsel in de kom en roer het constant. Meng alles door elkaar tot het glad is en er geen klontjes bloem zijn. [11]
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Gebruik je handen om het deeg ongeveer 3 minuten te kneden. Duw het deeg met de hiel van je hand van je af, vouw het dan terug over zichzelf voordat je het deeg draait en het duwen en vouwen herhaalt. Blijf kneden tot het deeg rekbaar en glad maar niet plakkerig is. [12]
  • Als je deeg droog en krakend is, strooi er dan wat meer water overheen om het te bevochtigen.
  • Mogelijk moet u het deeg 2 tot 3 minuten laten afkoelen voordat u het kneedt als uw handen gevoelig zijn voor hitte.
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Bedek het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. Wikkel het deeg stevig in met plasticfolie en zet het ergens op kamertemperatuur. Wacht minimaal 30 minuten om het deeg zacht te laten worden. [13]
  • Gebruik een kookwekker of de klok-app op je telefoon om de tijd bij te houden.
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Rol 2 el (28 g) deeg tussen je handen om een ​​bol te vormen. Trek een stuk deeg eraf en rol het lichtjes tussen de handpalmen. Doe dit totdat het deeg de vorm heeft van een kleine bal. [14]
  • Knijp voor grotere wikkels meer dan 2 el (28 g) deeg af. Gebruik minder voor kleinere wikkels.
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Gebruik een deegroller om de bol plat te maken tot een cirkel van 1⁄16 inch (1,6 mm) dik. Leg de deegbol op een schoon, vlak oppervlak. Rol het vervolgens uit met een deegroller tot het niet meer is dan inch (1,6 mm) dik. Controleer of de hele wikkel een gelijkmatige dikte heeft. [15]
  • Om te voorkomen dat het deeg blijft plakken, strooi je bloem op het vlakke oppervlak voordat je je wikkel rolt.
Zelfgemaakte knoedelverpakkingen maken
Ga door met het rollen en plat maken van bollen totdat je al het deeg hebt gebruikt. Zodra je je eerste wikkel hebt gevormd, knijp je nog eens 2 el (28 g) deeg af, rol het in een bol en maak het plat met de deegroller voordat je het opnieuw herhaalt. Als je klaar bent, heb je ongeveer 30 wrappers. [16]
  • Bewaar de wikkels in een luchtdichte verpakking of verpakt in plasticfolie in de koelkast gedurende maximaal 7 dagen of in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.
l-groop.com © 2020