Aardappelsoep indikken

Aardappelsoep is een heerlijke, heerlijke maaltijd en het is de perfecte keuze als je iets romigs en warms wilt op een koude dag. Als u echter uw eigen aardappelsoep maakt, krijgt u de bouillon soms te dun. Gelukkig zijn er veel verschillende manieren waarop je een aardappelsoep kunt indikken. Als je veel body aan de soep moet toevoegen, probeer dan een zetmeel toe te voegen om het dikker te maken, of roer er iets romigs door als je het maar een beetje hoeft te verdikken!

De soep indikken met zetmeel

De soep indikken met zetmeel
Voeg een roux toe om je soep de meeste dikte te geven. Een roux wordt gemaakt door gelijke delen bloem en vet op te warmen om body en smaak aan een gerecht toe te voegen. Om ongeveer 1 qt (0,95 L) te verdikken, smelt u 2 el (28 g) boter in een koekenpan en klopt u 2 el (30 g) bloem erbij. Blijf het mengsel koken, blijf constant roeren, tot het een blonde kleur heeft of net begint te verdonkeren. Roer de roux dan net voordat het klaar is met koken in je soep. [1]
  • Als je een nootachtige smaak aan je soep wilt toevoegen, kook dan de roux tot het ongeveer de kleur van pindakaas heeft. Een lichtere roux maakt uw soep echter effectiever.
  • Omdat je er niet mee bakt, kun je zelfrijzend of universeel meel gebruiken om je soep te verdikken.
De soep indikken met zetmeel
Maak een drijfmest met maizena of bloem voor een hele dunne soep. Klop 2 el (25 g) maizena of 2 el (30 g) bloem erdoor kopje (59 ml) koud water. Zodra het zetmeel volledig is opgelost, giet je de slurry in de hoofdpot. Verwarm de soep 1 minuut aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de soep zo dik is als je wilt. [2]
  • Door de bloem of maizena te mengen met koud water voordat je het aan de soep toevoegt, voorkom je dat het gaat klonteren wanneer het de hete vloeistof raakt.
  • Hierdoor wordt ongeveer 1 qt (0,95 L) soep dikker.
De soep indikken met zetmeel
Giet 1 kop (60 g) instant aardappelvlokken in voor een snelle oplossing. Dit voegt extra aardappelsmaak toe aan je soep, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het veranderen van de smaak. Voeg aan het einde van de soep de instant-aardappelen toe aan je soep, dek de pan af en wacht ongeveer 5 minuten. [3]
  • Dit zal ongeveer 2 qt (1,9 L) soep dikker maken, en deze aardappelvlokken zullen veel body toevoegen. Pas de verhouding aan als dat nodig is.
De soep indikken met zetmeel
Maak een beurre manie van boter en bloem om de soep aan het einde dikker te maken. Om ongeveer 1 qt (0,95 L) soep te verdikken, neem 2 el (28 g) zachte boter en 2 el (30 g) bloem en doe ze in een kom, kneed ze dan samen met je handen. Als het mengsel volledig is gecombineerd, moet het kruimelig zijn. Voeg beetje bij beetje de kruimels toe aan je hete soep, net voordat het klaar is met koken, tot het de gewenste dikte heeft bereikt. [4]
  • Beurre manie is een Franse techniek die lijkt op het maken van een roux. [5] X Onderzoeksbron
  • De boter bedekt de afzonderlijke bloemkorrels en daarom zullen ze niet klonteren als je ze aan hete soep toevoegt.
  • Dit voegt een matige hoeveelheid dikte toe aan je soep.
De soep indikken met zetmeel
Scheur stukjes brood en laat ze in bouillon weken om een ​​matige dikte toe te voegen. Scheur 3-4 sneetjes brood in grote stukken. Gebruik vervolgens een lepel om wat soep in een kom te scheppen. Voeg de stukjes brood toe en laat ze oplossen, pureer ze vervolgens in een blender of keukenmachine. Giet het mengsel terug in de soep en roer het goed door. Je zou het effect meteen moeten zien. [6]
  • U kunt de korstjes verwijderen als u stokbrood of een ander brood met een schilferige korst gebruikt, omdat deze mogelijk niet volledig oplost. Omdat je het echter pureert, kun je ervoor kiezen om de korstjes te laten als je dat liever hebt.
  • Oud brood zal de soep meer indikken dan verse broden.
  • Dit zou u ongeveer 2 kopjes (75-100 g) broodkruimels moeten geven, waardoor 1 qt (0,95 L) soep dikker wordt.

Mengen in een romig element

Mengen in een romig element
Giet er een beetje room in om dikte en een zijdezachte textuur toe te voegen. Door room aan uw soep toe te voegen, wordt deze dikker en krijgt de aardappelsoep een romige, zijdeachtige textuur. Daarnaast voegt de crème een rijke smaak toe die perfect past bij aardappelsoep. Meet de room af in een kom en voeg dan een beetje hete soep toe aan de kom om hem te temperen of om hem zachtjes op temperatuur te brengen. Giet het mengsel vervolgens terug in de soep en roer goed. [7]
  • De hoeveelheid die u toevoegt, is afhankelijk van hoeveel soep u heeft gemaakt en hoeveel u nodig heeft om deze te verdikken. Begin met 1 à 2 eetlepels (15 à 30 ml) en voeg indien nodig meer toe.
  • Als je soep erg waterig is, helpt het toevoegen van nog een vloeistof maar zoveel. Overweeg in plaats daarvan een roux of een ander zetmeel toe te voegen.
Mengen in een romig element
Voeg een klodder yoghurt toe om je soep dikker te maken en voeg een pittige smaak toe. Yoghurt zal een soep op een vergelijkbare manier verdikken als room, maar het geeft een merkbare pittige smaak aan het gerecht en het resulteert in een lichtere soep. Temper de yoghurt door hem te mengen met een beetje hete soep voordat je hem inschenkt, zodat hij niet gaat stremmen. [8]
  • De smaak van de yoghurt past vooral bij aardappelsoepen met een scherpe kaas zoals cheddar.
  • Omdat yoghurt de smaak van de soep beïnvloedt, is deze aanpak misschien het beste voor het indikken van individuele porties.
Mengen in een romig element
Roer de kokosroom erdoor voor een zuivelvrije optie. Kokosmelk is dik en romig, met een subtiele kokossmaak. Probeer rond te roeren kop (59 ml) in 1 liter (0,95 L) soep om de bouillon rijker te maken en het gebruik van zuivel te vermijden. [9]
  • Deze hoeveelheid heeft niet veel invloed op de smaak van de soep. Als je de kokosnoot wilt proeven, voeg dan in plaats daarvan ongeveer 1⁄2 kopje (120 ml) room toe.
  • De milde smaak van kokosnoot past vooral goed bij aardappelsoepen gemaakt met geitenkaasjes zoals chèvre en geitenbrie. [10] X Onderzoeksbron

Andere verdikkingsmiddelen proberen

Andere verdikkingsmiddelen proberen
Pureer 1-2 kopjes (240–470 ml) van de soep om deze te verdikken zonder iets toe te voegen. Gebruik een lepel om ongeveer 1-2 kopjes (240-470 ml) soep uit te lepelen, inclusief een paar stukjes aardappelen en al het andere in de soep. Gebruik vervolgens een staafmixer of een keukenmachine om het gedeelte van de soep dat je hebt verwijderd te pureren tot het helemaal glad is. Giet dit mengsel terug in de soep om het direct dikker te maken. [11]
  • Omdat het toevoegen van zetmeel of romige elementen de smaak van de soep kan veranderen, is dit een geweldige optie als je tevreden bent met de smaak en deze niet wilt veranderen.
Andere verdikkingsmiddelen proberen
Roer de gepureerde noten erdoor om eiwitten toe te voegen. Neem ongeveer 1/2 kop (75 g) noten zoals amandelen, cashewnoten of walnoten en maal ze in een keukenmachine of kruidenmolen. Als de noten volledig zijn afgebroken, meng ze dan met ongeveer kop (59 ml) van de vloeistof uit de soep en voeg ze vervolgens weer toe aan de rest van de aardappelsoep. [12]
  • Dit zou ongeveer 1 qt (0,95 L) soep moeten verdikken. [13] X Onderzoeksbron
  • Als je anderen serveert, zorg er dan voor dat niemand een voedselallergie heeft voordat je noten aan het gerecht toevoegt!
  • De nootachtige smaak is een aanvulling op rijke, vlezige aardappelsoepen, zoals een recept met gerookte ham of spek.
Andere verdikkingsmiddelen proberen
Roer de kaas erdoor en laat het smelten voor een beetje extra dikte. Kaas en aardappelen zijn gemaakt om samen te gaan, dus dit is een heerlijke manier om een ​​beetje extra dikte te krijgen nadat je soep is gekookt. Je kunt 1 kop (125 g) geraspte kaas toevoegen aan de hele pot soep (of meer indien nodig), of je kunt geraspte kaas direct bovenop je kom strooien als je dat liever hebt. [14]
  • Scherpe kazen zoals cheddar of Monterey jack werken vooral goed in aardappelsoepen, maar experimenteer gerust met je favoriete kaas!
l-groop.com © 2020