Hoe verse oesters te bewaren

Zoals elk type verse schaaldieren, zijn rauwe oesters het beste als ze onmiddellijk worden geconsumeerd. Als je je oesters echter niet meteen kunt eten, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren of zelfs langer in de vriezer. Hoewel het opslagproces in eerste instantie ingewikkeld lijkt, is het vrij eenvoudig en duidelijk wanneer u het opsplitst.

Oesters koelen

Oesters koelen
Schud of was uw oesters niet. Oesters smaken het lekkerst als je ze direct voor het eten opschudt. Bovendien, door oesters in hun schelp te bewaren, zijn ze gemakkelijker te bewaren en wordt de kans kleiner dat ze slecht worden.
  • Als je oesters vooraf in een plastic bakje zijn gestopt, bewaar ze dan in de vriezer totdat je klaar bent om ze te gebruiken.
  • Laat het gruis en vuil achter op de oesters. Dit houdt ze vochtig en helpt het vlees te isoleren.
Oesters koelen
Giet ijs in een kleine kom of een andere container met open bovenkant. Pak een kom, een kleine koeler of een vergelijkbare container die je in je koelkast kunt plaatsen. Zorg ervoor dat deze container een open bovenkant heeft of een verwijderbaar deksel. Giet vervolgens een laag ijs in de bodem van de container. [1]
  • Bewaar uw oesters niet in een verzegelde of gesloten container. Hierdoor zullen ze stikken.
  • Mogelijk moet u uw ijs tijdens het koelproces vervangen, dus giet er geen in de container als u uw oesters niet regelmatig kunt controleren.
Oesters koelen
Plaats je oesters bovenop het ijsbed met de diepe kant naar beneden. Net als handelaars in zeevruchten, bewaar je je oesters op ijs om ze zo gekoeld en vers mogelijk te houden. Zorg ervoor dat je al je oesters zo draait dat de diepere kant naar beneden wijst, een techniek die hen helpt hun sappen beter vast te houden. [2]
Oesters koelen
Bevochtig een handdoek met koud water en leg deze op de oesters. Doop een dunne, schone theedoek in koud water en laat de overtollige vloeistof uitlekken. Leg dan voorzichtig de handdoek op de oesters. Zo voorkom je dat de oesters uitdrogen en voorkom je vergiftiging met zoet water.
  • Als je wilt, kun je de oesters in plaats daarvan afdekken met vochtige papieren handdoeken of krantenpapier.
  • Oesters zijn zoute wezens, dus als je ze in zoet water onderdompelt, zullen ze in wezen vergiftigd worden en tot hun dood leiden.
Oesters koelen
Plaats uw container in de koelkast. Stel indien mogelijk uw koelkast in op een temperatuur tussen 35 en 40 ° F (2 en 4 ° C). Zorg ervoor dat je je oesters boven rauw vlees bewaart, zodat de sappen niet op je schaaldieren druppelen.
  • Controleer indien mogelijk uw oesters minstens één keer per dag terwijl ze in de koelkast staan. Als de handdoek uitdroogt, maak hem dan opnieuw vochtig. Als het ijs in uw container smelt, giet het dan uit en vervang het door nieuw ijs.
Oesters koelen
Bewaar je oesters maximaal 2 dagen in de koelkast. Voor de veiligheid, verwijder en consumeer uw oesters binnen ongeveer 2 dagen na de eerste opslag. Hoewel sommige oesters een week of langer meegaan, brengt het te laat eten een groter risico op voedselvergiftiging en andere ongewenste aandoeningen met zich mee.
  • Als je oesters een houdbaarheidsdatum hadden, gebruik die dan als richtlijn voor maximale bewaartijd.
  • Vries je oesters in als je ze langer dan 2 dagen moet bewaren.
Oesters koelen
Shuck de oesters als je klaar bent om ze op te eten. Als je klaar bent met het bewaren van de oesters, laat je ze onder koud water lopen en open je de schelpen. Laat vervolgens een mes onder de platte kant van de oester lopen en haal de schaal eraf. Scheid voor het eten de oester voorzichtig van de rest van de schaal met een mes.
  • Voordat je een oester gaat eten, inspecteer hem om er zeker van te zijn dat hij nog goed is. Als de schaal beschadigd lijkt te zijn, als de oester vies ruikt of als het vlees een troebele tint grijs, bruin, zwart of roze is, gooi de oester dan weg.

Invriezen van oesters

Invriezen van oesters
Bewaar de oesters in hun schelp en spoel ze af. Door uw oesters in hun schelp te bewaren, zullen ze minder snel bederven en, in sommige gevallen, hun smaak beter behouden. In tegenstelling tot het koelen van oesters, voorkomt het spoelen van de schelpen onder koud water om ze schoon te maken dat er geen bacteriën op de oesters leven. [3]
  • Als je niet genoeg ruimte in je vriezer hebt om oesters met een volle schaal te bewaren, kun je ze voor het bewaren opschudden. Bewaar in dat geval de interne drank voor later gebruik.
Invriezen van oesters
Plaats je oesters in een vriezerbestendige container. Om je oesters veilig te houden, plaats je ze in een vochtbestendige, diepvriesveilige zak. Als je gepelde oesters bewaart, kun je in plaats daarvan een stevige plastic bak gebruiken. [4]
  • Om brandwonden in de vriezer te voorkomen, laat u niet meer dan 0,5 inch (1,3 cm) hoofdruimte in de container.
Invriezen van oesters
Giet oesterlikeur in de container als je gepelde oesters invriest. Om je gepocheerde oesters te helpen hun sappigheid te behouden, giet je de drank die je tijdens het shuckproces hebt verwijderd in je vriezerbestendige container. Blijf gieten totdat je de oesters volledig in de vloeistof hebt ondergedompeld. [5]
  • Als je niet genoeg drank hebt om de container te vullen, giet er dan ook water in.
Invriezen van oesters
Sluit de container af. Als je een hersluitbare zak gebruikt, druk dan met je vingers overtollige lucht eruit. Verzegel vervolgens uw container vlak voordat u hem in de vriezer legt. In tegenstelling tot gekoelde oesters, helpt het sluiten van de container om uw schelpdieren beter te bewaren tijdens langdurige opslag.
  • Als u een stevige plastic container gebruikt, zorg er dan voor dat het deksel waarmee u deze afsluit luchtdicht is.
  • Zorg ervoor dat u de initiële opslagdatum op uw container noteert.
Invriezen van oesters
Bewaar je oesters maximaal 3 maanden in de vriezer. Als ze goed zijn ingevroren, moeten verse oesters 2 tot 3 maanden meegaan. Om ervoor te zorgen dat uw oesters niet bederven, moet u er regelmatig naar kijken en alle gebarsten schelpen of troebel vlees met een roze, zwarte, bruine of grijze kleur verwijderen. [6]
  • Hoewel uw oesters gedurende deze tijd veilig kunnen blijven om te eten, zal de smaak geleidelijk afnemen.
Invriezen van oesters
Ontdooi je oesters in de koelkast voordat je ze consumeert. Haal je oestercontainer voorzichtig uit de vriezer en plaats deze in een helder, open deel van je koelkast. Afhankelijk van de exacte temperatuur van uw apparaten, kan het ontdooiproces tot 20 uur in beslag nemen. [7]
  • Als u uw oesters met deze methode ontdooit, hebben ze een iets langere houdbaarheid, wat betekent dat u ze niet meteen na het ontdooien hoeft te gebruiken.
  • Als je wilt, kun je je oesters ontdooien door hun bakje in koud water onder te dompelen. Je moet ze echter onmiddellijk consumeren nadat ze zijn ontdooid, anders gaan ze slecht.
Hoe lang kan ik oesters in de vriezer bewaren?
Volgens chefs en experts mogen oesters, zoals mosselen en mosselen, niet worden ingevroren. Ze kunnen maximaal twee dagen in de koelkast blijven.
Kunnen dode oesters worden bewaard en hoe lang?
Nee, dode oesters mogen niet worden bewaard omdat ze niet veilig zijn om te eten.
Hoe lang kun je oesters en mosselen in de schelp bewaren?
Geplukt of in de schaal, oesters kunnen maximaal twee dagen in de koelkast blijven.
Hoe bewaar ik gekookte oesters?
Om gekookte oesters te bewaren, verzegel de oesters binnen 2 uur na het koken in een luchtdichte verpakking. Plaats ze vervolgens in een koelkast of vriezer. Gekoelde oesters gaan tot 4 dagen mee, terwijl bevroren oesters tot 3 maanden goed blijven.
Hoe lang blijven oesters in de schelp koeler met ijs?
Ze blijven een dag of twee in de koelkast, maar in een koelbox is het moeilijk te bepalen. Zolang de koeler koud blijft, zouden ze een paar uur goed moeten zijn; laat ze gewoon niet bevriezen in de koelbox. Dat zal ze doden en ze oneetbaar maken.
Hebben oesters een vervaldatum?
Ja, ze gaan snel slecht. Als je ze van de markt hebt ingevroren, moet je ze onmiddellijk in je koelkast bewaren; u moet ze binnen 3 dagen consumeren.
Kun je in de winkel gekochte oesters in hun plastic bakje invriezen?
l-groop.com © 2020