Hoe huid op vla te voorkomen

De belangrijkste ingrediënten van vla zijn eieren en melk. Custards kunnen worden gemaakt om alleen te eten, of custards kunnen worden toegevoegd aan andere dessertgerechten. De meeste custards zijn zoet, maar sommige zijn hartig. Sommige custards zijn dun, zoals sauzen; anderen zijn dik. Wat voor soort vla je ook maakt, je wilt geen huid laten vormen. Het is beter dat de vla glad is. Volg deze stappen om huid op vla te voorkomen.
Maak je custard volgens het recept dat je hebt gekozen. Volg de aanwijzingen precies. Op een bepaald moment in welk custardrecept je ook gebruikt, wordt je gevraagd om de custard te koken.
Roer de custard continu terwijl je de ingrediënten kookt. Als de custard mag uitharden, vormt zich een schil. Houd de custard goed geroerd met een garde om te voorkomen dat er een schil ontstaat.
Verwijder alles uit je custardmengsel dat op een huid lijkt. U kunt dit doen met een zeef of een lepel met latten. Mogelijk merkt u een dunne schil tijdens het koken of wanneer u klaar bent om te gieten.
Giet de custard in de voorbereide custardgerecht of -schotels. Als je de custard aan andere ingrediënten toevoegt in een speciaal custardrecept, volg dan de aanwijzingen van het recept voor wanneer je de custard moet gieten.
Leg een stuk huishoudfolie of vetvrij papier over de custard in de voorbereide schaal of individuele gerechten. De wrap moet groter zijn dan de maat van de schaal.
Plak het huishoudfolie of vetvrij papier op de bovenkant van de custard. Gebruik je handen om lichtjes op het huishoudfolie of vetvrij papier te drukken, zodat het de bovenkant van de custard raakt. Het is belangrijk dat de wikkel of het papier direct op het oppervlak van het custardmengsel wordt geplaatst, niet alleen erboven.
Koel het custardmengsel volgens het recept. Koel de custard in een luchtdichte verpakking. Laat de plasticfolie of het vetvrij papier op zijn plaats totdat de custard is geserveerd.
Verwijder de plasticfolie of het waspapier voorzichtig voordat u de custard serveert of toevoegt aan de rest van het custardrecept dat u aan het bereiden bent. Er mag geen schil op de vla zitten.
Strooi een beetje suiker op een zoete custard als je de custard koud gaat serveren. De suiker werkt om de huid weg te houden.
Afgewerkt.
Hoe kan ik voorkomen dat een huid zich vormt op een banketbakkersroom?
Om huidvorming bovenop een custard te voorkomen, bedek het oppervlak direct met plasticfolie. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn, want blootstelling aan lucht is de boosdoener voor huidvorming bovenop custards.
Sommige mensen smeren het vetvrij waspapier of bakpapier graag voordat ze het over de custard leggen. Sommige recepten raden eigenlijk aan om boter op de custard te strooien of gesmolten boter over de custard te gieten.
Als u geen huishoudfolie of vetvrij papier heeft, kunt u ook perkamentpapier gebruiken zoals het soort dat wordt gebruikt voor het bakken. Perkamentpapier heeft een antiaanbaklaag.
l-groop.com © 2020