Hoe eetbaar zetmeel te bereiden (Usi)

Eetbaar zetmeel (usi) is een hoofdbestanddeel van de inwoners van Itsekiris, Urhobos en Isokohs in de Delta State in Nigeria. Usi is een begeleider van soepen als banga en Owoh. Het is gemaakt van het zetmeelresidu dat is verzameld uit cassave bij het verwerken van garri (tapioca).
Zet het zetmeel in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg er water aan toe en smelt het zetmeel erin door het met je handen te kneden totdat het uit elkaar valt en deel uitmaakt van de vloeistof.
Voeg de palmolie toe aan de pan. Meng goed met een houten spatel en zorg ervoor dat er geen verharde resten onder zitten. Het moet vrij kunnen stromen.
Zet de pan op middelhoog vuur. Kook en roer continu in één richting. Binnenkort zie je het zetmeel stollen.
  • Terwijl u het handvat vasthoudt, kunt u de pan kantelen en buigen terwijl u roert met de spatel.
Blijf het zetmeel mengen. Draai het om de twee minuten om tot het zetmeel goed gaar is.
Is dit zetmeel hetzelfde als het zetmeel dat voor kleding wordt gebruikt?
Nee dat is het niet. Kledingzetmeel bevat geen olie omdat het vlekken op de kleding zou veroorzaken.
Hoeveel minuten heeft zetmeel nodig om te koken?
De timing is niet exact. Draai het elke twee minuten om tot het goed gaar is. Het moet geler lijken als het wordt gekookt en duurt meestal ongeveer 8 minuten.
Is dit tapiocazetmeel hetzelfde als het eetbare zetmeel waarmee bakpoeder wordt gemaakt?
Met behulp van een koekenpan met antiaanbaklaag heeft u volledige controle over het kookproces. Geen aangekoekte pannen of je potten / pan jarenlang in water moeten weken voordat je ze gaat wassen.
Te veel of te weinig water maakt je zetmeel te zacht of te hard. Volg de instructies zorgvuldig om een ​​goed resultaat te krijgen.
l-groop.com © 2020