Hoe Hershey Kisses te smelten

Als je Hershey Kisses moet smelten voor een recept of om over een dessert te motregenen, kan het niet eenvoudiger! Trek gewoon hun folieverpakkingen eraf, stop ze in een hittebestendige kom en gebruik je magnetron of een dubbele boiler om ze tot een gladde consistentie te smelten. Roer continu en houd de chocolade goed in de gaten om schroeien te voorkomen. Gebruik de gesmolten chocolade terwijl deze nog warm is voor het beste resultaat!

De magnetron gebruiken

De magnetron gebruiken
Haal de Kisses uit de verpakking en plaats ze in een hittebestendige kom. Hershey Kisses worden individueel verpakt in dunne folie. De standaardversies van melkchocolade, die het beste smelten, zijn verpakt in zilverfolie. Pak ze allemaal uit en plaats ze in een hittebestendige kom (zoals glas). Als je het niet zeker weet, kijk dan in je kom voor een "hittebestendig" label. [1]
  • Een standaard 12 ounce zak Kisses bevat 72 individueel verpakte snoepjes. Het smelten van de hele zak resulteert in ongeveer 1,5 kopjes (350 ml) gesmolten chocolade.
  • Een brede, ondiepe kom wordt vaak aanbevolen voor het smelten van chocolade. [2] X Onderzoeksbron
De magnetron gebruiken
Plaats de kom onbedekt in uw magnetron. Plaats de kom precies in het midden van de magnetron, zodat de chocolade zo gelijkmatig mogelijk verhit. Sluit de magnetrondeur zodra de kom op zijn plaats zit.
De magnetron gebruiken
Zet je magnetron op 50% vermogen. Omdat individuele microgolven zo sterk verschillen in vermogen, is het het beste om voorzichtig te zijn en deze op 50% in te stellen om te voorkomen dat de Kisses worden verbrand. Het proces voor het wijzigen van het vermogen varieert van magnetron tot magnetron, maar u kunt dit meestal aanpassen nadat u op de knop "Kooktijd" of "Vermogen" op de voorkant van de machine hebt gedrukt. [3]
  • Raadpleeg de handleiding van uw magnetron voor meer specifieke instructies.
De magnetron gebruiken
Stel de kooktijd in op één minuut en druk op "Start. ”Als de timer piept om aan te geven dat 60 seconden zijn verstreken, trek dan een ovenwant aan of pak een pannenlap om je handen te beschermen tegen de hete kom. Haal de kom voorzichtig uit de magnetron. [4]
  • Als je een zak van 12 ounce Kisses of meer smelt, blijf dan 60 seconden om te beginnen. Als je minder smelt, begin dan met 30 seconden en houd goed in de gaten.
De magnetron gebruiken
Roer de chocolade erdoor met een rubberen spatel of houten lepel. Kussen zal proberen hun vorm te behouden, tenzij je ze na elke verwarming roert. [5] Gebruik een rubberen spatel of houten lepel om voorzichtig langs de bodem en zijkanten van de kom te schrapen. Maak vervolgens een paar passen door het midden van de chocolade. [6]
De magnetron gebruiken
Zet de kom terug in de magnetron en verwarm gedurende 15 seconden. Blijf de Kisses verwarmen op 50% vermogen. Verwarm ze 15 seconden en trek de kom er voorzichtig uit. Roer de chocolade opnieuw door met je spatel of lepel. [7]
De magnetron gebruiken
Blijf verwarmen met intervallen van 15 seconden tot het volledig is gesmolten. Roer tussen elke verwarming. Roeren helpt de warmte te verdelen en de chocolade te smelten. Roer goed en zorg ervoor dat je meer warmte nodig hebt voordat je weer probeert om in de magnetron te gaan. Zodra de chocolade glad en klontervrij is, is hij volledig gesmolten. Vermijd ze na dit punt te blijven verwarmen, omdat oververhitting de consistentie en textuur van de chocolade kan beïnvloeden. [8]
De magnetron gebruiken
Gebruik de gesmolten chocolade onmiddellijk. Of je het nu in een recept gebruikt, het over ijs strooit of het op een andere manier gebruikt, gesmolten kusjes moeten snel worden gebruikt. Naarmate de chocolade afkoelt, wordt hij weer hard en niet meer kneedbaar.

Met behulp van een dubbele ketel

Met behulp van een dubbele ketel
Trek je dubbele boiler eruit. Maak je geen zorgen als je er geen hebt! Je kunt er gemakkelijk een maken met een diepe pan (om het water te koken) en een hittebestendige kom die goed op de pan past (om de chocolade te smelten). Kies een schaal die ondieper is dan de pan. [9]
  • Zodra je water aan de pan hebt toegevoegd en de kom eroverheen hebt geplaatst, mag de bodem van de kom het water niet raken. Laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen het water en de bovenste schaal.
  • De pasvorm moet zo strak zitten dat er geen stoom onder de kom kan ontsnappen. [10] X Onderzoeksbron
Met behulp van een dubbele ketel
Haal de Kisses uit de verpakking en plaats ze in de hittebestendige kom. Als je ze eerst grof hakt, smelten ze sneller, maar dat is niet nodig. Je kunt de snoepjes gewoon uitpakken en in de kom laten vallen, zoals het is. Vul de kom ongeveer halverwege. Als je meer snoep hebt, werk dan in batches. Zet de kom opzij.
  • Er zijn 72 individueel verpakte snoepjes in een standaard 12 ounce zak Kisses. Als je ze allemaal smelt, krijg je ongeveer 1,5 kopjes (350 ml) gesmolten chocolade.
Met behulp van een dubbele ketel
Voeg ongeveer 2 inch (5 cm) water toe aan de pan. Dubbele ketels gebruiken de stoom van het hete water om de chocolade in de kom te smelten. Als het nodig is, ga je gang en controleer je je waterniveau nogmaals door de kom erop te plaatsen. Zodra alles er goed uitziet, verwijdert u de kom en zet u het vuur aan. [11]
  • Als de kom boven de pan staat, moet het water er net onder komen, maar mag het niet aanraken. Streef naar ongeveer 2,5 cm ruimte ertussen.
Met behulp van een dubbele ketel
Breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Verwarm het water tot het begint te sudderen; je hoeft het niet aan de kook te laten komen. Je zult weten dat het suddert als kleine belletjes langzaam naar de oppervlakte komen. Zet het vuur uit zodra het water suddert. [12]
Met behulp van een dubbele ketel
Plaats de kom op de pan met heet water. Laat de kom met chocolade voorzichtig op zijn plaats boven de pan met water zakken. Misschien wilt u ovenwanten dragen of pannenlappen gebruiken, omdat de rand van de pan erg heet zal zijn. Zorg ervoor dat de kom goed aansluit en dat er geen stoom kan ontsnappen. [13]
Met behulp van een dubbele ketel
Roer langzaam en continu terwijl de chocolade smelt. Zodra de kom op zijn plaats zit, beginnen de Kisses meteen te smelten. Roer de chocolade continu door met een rubberen spatel of houten lepel om hem in beweging te houden terwijl hij smelt. Zorg ervoor dat je roerwerktuig helemaal droog is - als er gewoon water in de chocolade komt, zal het vastlopen. [14]
Met behulp van een dubbele ketel
Verwijder de kom zodra de chocolade bijna volledig is gesmolten. Zodra je kussen bijna gesmolten zijn, en je nog maar een paar dikke klontjes over hebt, trek je de kom van de pan. Leg het op het aanrecht. Roer krachtig met je spatel of lepel om het smeltproces te voltooien. De consistentie moet glad en stroperig zijn. [15]
Met behulp van een dubbele ketel
Werk in kleine batches als je veel Kisses smelt. Als je veel chocolade wilt smelten, probeer het dan niet allemaal tegelijk te doen! Je hittebestendige kom mag niet meer dan halfvol zijn met chocolade elke keer. Werk indien nodig in batches.
Met behulp van een dubbele ketel
Gebruik de chocolade terwijl deze nog warm is. Voeg de gesmolten Kisses toe aan je recept of besprenkel ze over je dessert voordat ze afkoelen. Zodra de chocolade begint af te koelen, wordt hij weer hard, waardoor het moeilijk wordt om mee te werken. [16]
Probeer oververhitting van Hershey Kisses te voorkomen. Ze herstellen niet op dezelfde manier als gewone chocolade, en je zult waarschijnlijk helemaal opnieuw moeten beginnen.
l-groop.com © 2020