Hoe Pasta Pasqualina te maken

Een rijke en hartige pastasaus in Italiaanse stijl, gemaakt met Italiaanse zoete en hete worst, suddert uren in de slowcooker. De tomatensaus wordt in het laatste uur van de bereiding afgerond met slagroom. Het enige wat je hoeft te doen is wat pasta koken en het eten is klaar.
Smeer de koekenpan in met olie. Plaats het op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte pancetta of spek toe. Bak tot ze krokant zijn, haal ze dan uit de pan en reserveer.
Voeg gehakte ui toe. Fruit een minuut en voeg dan zout, peper en de gehakte knoflook toe.
Voeg de courgette toe. Mogelijk moet u op dit moment meer zout toevoegen, gewoon blijven proeven en de smaak aanpassen aan uw voorkeuren. Sauteer 3-4 minuten, of tot de courgette zacht begint te worden.
Voeg de tomaten toe. Dit is optioneel, je kunt de saus met of zonder hen maken. Hoe dan ook, laat het geheel goed roeren.
Strooi de bloem over de saus. Dit is het verdikkingsmiddel dat een saus met een goede consistentie zal maken. Goed roeren.
Voeg nu de room toe. Roer het goed door, zet het vuur laag en laat de saus sudderen. Naarmate het mengsel kookt, wordt het dikker.
Als de saus ingedikt is, roer je de pancetta erdoor. Serveer het dan met je favoriete pasta.
Garneer met peterselie en eventueel kaas.
Afgewerkt.
Voor een caloriearme versie, laat de pancetta weg, of gebruik kalkoenspek. Vervang de room ook door magere melk.
Wees voorzichtig met het hakken van alle ingredi├źnten.
l-groop.com ┬ę 2020