Hoe Italiaans ijs te maken

IJs is een typisch zomerdessert. Maar als de temperatuur stijgt, wil je misschien niet iets romigs of zwaars. Italiaanse ijsjes zijn verfrissende desserts op basis van fruit die gemakkelijk aan te passen en eenvoudig te maken zijn. In tegenstelling tot ijs hoef je geen custardbasis op het fornuis te koken voordat je het invriest. Italiaanse ijsjes verwisselen snel en vereisen geen gespecialiseerde apparatuur.

Uw Italiaanse ijsmengsel maken

Uw Italiaanse ijsmengsel maken
Hak het fruit fijn. Was het fruit en hak het in grote stukken. Verwijder eventuele schillen, putjes of stengels. Je kunt een enkele fruitsmaak doen of verschillende soorten fruit combineren om een ​​Italiaans fruit met gemengd fruit te maken. [1]
  • Kies het meest verse en rijpste fruit dat je kunt vinden voor het meest smaakvolle Italiaanse ijs.
Uw Italiaanse ijsmengsel maken
Meng je ingrediënten. Doe het gehakte fruit, suiker of honing, citroensap en 2 kopjes ijs in een blender of keukenmachine. Bedek de machine en mix je ingrediënten tot ze helemaal glad zijn. Voeg het resterende kopje ijs toe en meng het geheel door het mengsel. [2]
  • Als je niet van zaden houdt, overweeg dan om het mengsel door een gaaszeef te zeven.
Uw Italiaanse ijsmengsel maken
Probeer een siroopbasis te maken. Als je geen fruitpuree wilt gebruiken als basis voor je Italiaanse ijs, maak dan een siroop die je kunt invriezen. Combineer 3 kopjes water met 1 1/2 kopjes suiker in een pan. Verwarm het mengsel tot de suiker oplost. Roer dan 1/2 kopje limoen- of citroensap erdoor. Koel het mengsel tot het koel is. [3]
  • Om de siroop snel af te koelen voordat je hem invriest, vul je een grote kom met ijs. Zet de kom met je hete siroop op het ijs in de grotere kom. Laat het daar 15 minuten staan ​​tot het koeler is.
Uw Italiaanse ijsmengsel maken
Overweeg om een ​​andere smaak te maken. Je hoeft niet altijd een basis van fruitpuree te gebruiken om een ​​Italiaans ijs te maken. Je kunt proberen een citroensap met vruchtensap te maken voor iets dat nog lichter is. Of smelt chocolade en laat het afkoelen voordat je het met ijs mengt om een ​​chocolade-Italiaans ijs te maken. Populaire Italiaanse ijssmaken zijn onder meer:
  • Perzik
  • Limoen
  • Oranje
  • Citroen
  • Kokos ananas
  • Framboos

Het Italiaanse ijs invriezen

Het Italiaanse ijs invriezen
Giet het mengsel in een ondiepe pan. Vul een lange ondiepe pan met de Italiaanse ijspuree. Het gebruik van een lange ondiepe pan (zoals een ovenschaal van 9x13) helpt het mengsel sneller te bevriezen. Het maakt het ook gemakkelijker om in een machine te schrapen of te mengen. Dek de pan af met plasticfolie om te voorkomen dat het Italiaanse ijs geuren uit je vriezer absorbeert. [4]
  • Als je wilt dat het mengsel nog sneller vriest, plaats je de ondiepe pan in de vriezer voordat je begint met het maken van je Italiaanse ijspuree. Op deze manier is de pan al koud.
Het Italiaanse ijs invriezen
Bevries het mengsel en schraap het. Traditioneel moet je het Italiaanse ijs 30 minuten invriezen voordat je met een vork door het mengsel schraapt. Het mengsel zal smeuïg zijn. Bevries het nog eens 2 uur totdat het mengsel stevig is. Dit zal een gekristalliseerd Italiaans ijs zijn dat je kunt serveren. [5]
  • Als je in plaats van de puree een siroopbasis hebt gebruikt, moet je het mengsel langer invriezen voordat je het gaat schrapen. Bevries het 1 1/2 uur, schraap het mengsel met een vork en vries het dan nog eens 1 1/2 uur in voordat je het serveert. [6] X Onderzoeksbron
Het Italiaanse ijs invriezen
Mix het mengsel voor een gladder Italiaans ijs. Als je geen gekristalliseerd Italiaans ijs wilt, kun je een handmixer met klopperopzetstukken gebruiken. Om dit te doen, bevries je je mengsel in een lange ondiepe pan (zoals een ovenschaal van 9x13). Eenmaal ingevroren, verwijder het mengsel en doe het in een blender. Bedek de blender met het deksel en pulseer de blender tot het mengsel geschoren is. Dit maakt een lichter Italiaans ijs. [7]
  • Als je geen blender hebt, doe het bevroren mengsel dan in een grote kom. Gebruik een handmixer met klopperhulpstukken om het mengsel te mengen tot het zo glad is als je wilt.
Het Italiaanse ijs invriezen
Overweeg om een ​​ijsmachine te gebruiken. Als je niet naar het Italiaanse ijs wilt kijken en het regelmatig wilt schrapen, kun je het ook invriezen in een ijs- of ijsbereider. Deze invriesmethode is hands-off en zal een veel soepeler Italiaans ijs maken. Giet het koude gepureerde mengsel in uw machine en volg de instructies van de fabrikant. [8]
  • Je moet nog steeds in de buurt zijn als je het Italiaanse ijs in de ijsmachine invriest. De meeste ijsmachines mogen slechts ongeveer 20 tot 30 minuten worden gebruikt. Als u uw machine te lang laat draaien, begint het bevroren mengsel te smelten.
Het Italiaanse ijs invriezen
Serveer het Italiaanse ijs. Schep het Italiaanse ijs in kegels of kommetjes. Als je het Italiaanse ijs wilt drinken terwijl het smelt, wil je het misschien in een hoog glas met een rietje serveren. Je kunt ook een optionele garnering toevoegen om te laten zien welke smaak het is. Je kunt garneren met:
  • Gesneden aardbei
  • Citroen- of limoenwig
  • Dun plakje watermeloen
  • Stukje mango
Moet ik het slushy-ijs maken en de siroop erover gieten, of moet ik de twee mengen?
Het recept suggereert dat je de twee combineert, maar je kunt het er bovenop gieten als je dat liever hebt.
Is het ijs romig of knapperig?
Het Italiaanse ijs zal romig zijn en een beetje lijken op de textuur van ijs.
Zijn de methoden twee totaal verschillende manieren om Italiaans ijs te maken?
Ja, beide methoden zullen resulteren in het maken van Italiaans ijs, maar hebben een andere aanpak.
Kan ik gearomatiseerde extracten gebruiken?
Ja. Je kunt elk extract toevoegen dat je wilt, maar je moet het proeven door eerst een klein beetje te doen voordat je een hele batch maakt.
Hoe zou ik ijs met vanillesmaak maken?
Je kunt een vanillesmaakstroop toevoegen die je bij een plaatselijke supermarkt kunt kopen om het ijs een vanillesmaak te geven. Vanille-extract werkt helaas niet. Mogelijk kunt u proberen uw eigen vanillesmaakstroop te maken als u deze niet in een winkel kunt vinden.
Kan ik mangonectar gebruiken om Italiaans ijs te maken?
Ja natuurlijk! Mangonectar zou heerlijk Italiaans ijs maken.
Blijft het romig als ik het in mijn vriezer bewaar?
Nee, maar het blijft bevroren, dat is waar u naar moet streven.
Is het mogelijk om een ​​kunstmatige zoetstof te gebruiken?
Ja, maar je Italiaanse ijs kan wat harder bevriezen dan je zou willen.
Maakt het verschil of ik een metalen of glazen pan gebruik?
Dat kan, omdat het materiaal de temperatuurverandering moet kunnen opvangen en geschikt moet zijn om er ijs van te kunnen krassen. Sommige glazen pannen zijn gevoelig voor snelle temperatuurschommelingen en scheuren.
Hoe lang kan men Italiaans ijs invriezen?
Meestal kan Italian Ice vrij lang worden ingevroren, gezien de pakketten die je in de winkel kunt krijgen en die een jaar goed blijven. Zelfgemaakt kan een kortere tijdsdruk hebben, maar het moet een behoorlijke tijd goed blijven.
Voeg voor extra citrussmaak extra citroen- of limoensap toe.
Als je een dubbele portie Italiaans ijs wilt maken, kun je het mengsel verdubbelen, maar invriezen in twee ondiepe pannen. Op deze manier bevriest het sneller en is het gemakkelijker om door elkaar te halen.
Als je wilt dat het Italiaanse ijs zacht smeuïg is, vries het dan niet te lang in.
Voeg citrusschil toe om de citrussmaken te verhogen en authentieker te maken!
l-groop.com © 2020