Hoe Huevos Rancheros te maken

Huevos rancheros, of boereieren, zijn een stevig, traditioneel Mexicaans gerecht gemaakt met eieren, tortilla's, bonen en salsa. Dit is een eenvoudig gerecht dat vertrouwt op hoogwaardige ingrediënten voor de beste smaak, en u kunt het gerecht naar uw smaak aanpassen met een verscheidenheid aan optionele bijgerechten. Serveer dit als een speciaal ontbijt in het weekend, als een stevig brunchitem of ontbijt voor het avondeten!

Uw ingrediënten kiezen

Uw ingrediënten kiezen
Koop eieren die vers en smaakvol zijn. Kwaliteitseieren maken een groot verschil in de uitkomst van je huevos rancheros! Kies verse eieren bij uw plaatselijke supermarkt of boerenmarkt. Misschien wilt u zelfs een tiental biologische, bruine eieren uitgeven om ervoor te zorgen dat uw gerecht zo smaakvol mogelijk is. [1]
Uw ingrediënten kiezen
Kies je favoriete salsa of maak een partij verse salsa. Elke salsa werkt voor dit recept, maar het moet er een zijn die je echt lekker vindt, omdat de salsa het grootste deel van de smaak voor het gerecht biedt. Je kunt ook een partij verse salsa maken door 2 middelgrote tomaten, 2 teentjes knoflook en 1 jalapeno of serranopeper in een keukenmachine te pureren. [2]
  • Verwarm verse salsa op middelhoog vuur in een pan ongeveer 10 minuten voordat je het over de eieren giet. Dit zal de salsa koken en de kleur verdiepen.
Uw ingrediënten kiezen
Selecteer maïstortilla's van hoge kwaliteit of maak uw eigen maïstortilla's. De tortilla's zijn een ander belangrijk onderdeel van het gerecht. Zorg ervoor dat u maïstortilla's van hoge kwaliteit haalt uit het gedeelte Latijns-Amerikaans voedsel van uw supermarkt of maak uw eigen verse tortilla's voor de best mogelijke smaak. [3]
  • Als je liever bloemtortilla's gebruikt, gebruik die dan! [4] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten kiezen
Neem een ​​blik bonen en maak een partij bonen. Gebakken bonen vormen een aanvulling op uw eieren, dus hoe beter uw bonen, hoe beter ze smaken! Houd er rekening mee dat het een paar uur duurt om bonen te maken, dus het is het beste om dit de avond voordat je huevos rancheros wilt maken te doen.
  • Als je de voorkeur geeft aan hele bonen, gebruik dan een blikje gekookte zwarte, pinto of rode bonen. [5] X Onderzoeksbron
Uw ingrediënten kiezen
Kies je begeleidingen. U kunt de smaak van uw gerecht aanpassen met verschillende extra's. Kies 1 of meer om een ​​ander smaak- en textuurelement toe te voegen aan je huevos rancheros. Enkele goede opties zijn: [6]
  • Avocado
  • Zure room
  • Kaas, zoals cheddar of cotija
  • Koriander (vers)
  • Limoen

Het koken van de tortilla's, bonen en eieren

Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Giet 1 eetlepel (30 ml) olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Plaats een grote koekenpan op je fornuis en giet de olie erin. Draai vervolgens het vuur op middelhoog en verwarm de olie ongeveer 2 tot 3 minuten. Het zal sissen als het heet is. [7]
Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Bak elke tortilla 30 seconden aan elke kant in de pan. Bak maar 1 tortilla tegelijk. Bekijk de tortilla terwijl hij kookt. Het zal een beetje opzwellen. Laat het na 30 seconden leeglopen door erop te drukken met de achterkant van de spatel en draai de tortilla om. Kook de tortilla ook 30 seconden aan de andere kant en doe hem dan op een bord. [8]
  • Herhaal dit voor de volgende tortilla.
  • Stapel alle gekookte tortilla's op een bord.
Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Verwarm de bonen in 10 minuten in een pan. Doe de bonen in een steelpan en verwarm ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend. Haal de bonen van het vuur als ze erdoor worden verwarmd. [9]
  • Als je wilt, kun je de bonen ook in een magnetronbestendige schaal doen en ze ongeveer 2 minuten opwarmen. Roer ze en controleer de temperatuur. Blijf ze met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron bewaren totdat ze zijn opgewarmd.
Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Voeg nog een eetlepel olie toe aan de pan en verwarm het op middelhoog vuur. Gebruik dezelfde koekenpan waarin je de tortilla's hebt gekookt nadat je klaar bent met het koken van de laatste. Giet 1 eetlepel (30 ml) olie in de pan en laat deze ongeveer 2 minuten opwarmen. [10]
Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Kook de eieren 2 minuten in de pan op middelhoog vuur. Kook alle 4 de eieren in de pan tot het wit is uitgehard en ze rondom de randen goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 2 minuten. [11]
  • Je kunt alle vier de eieren tegelijk koken, maar probeer ze gescheiden te houden. Gebruik indien nodig de spatel om het wit te verdelen.
Het koken van de tortilla's, bonen en eieren
Zet het vuur laag en kook de eieren nog 2 minuten. Nadat het wit aan de randen goudbruin is geworden, zet u het vuur laag. Doe een deksel op de pan en kook de eieren nog 2 minuten op middelhoog vuur. Schakel vervolgens de brander uit. [12]
  • Laat de eieren niet langer dan een paar minuten in de pan zitten nadat je het vuur hebt uitgezet, anders worden ze te gaar!
  • Als je liever hebt dat je dooiers volledig gaar zijn, kook dan je eieren nog eens 2 tot 3 minuten voordat je het vuur uitzet. U kunt ze desgewenst ook omdraaien, maar dit heeft invloed op de manier waarop uw eieren er op het bord uitzien.

De schotel monteren

De schotel monteren
Verspreid ongeveer 85 g bonen in elk tortilla. Verdeel de bonen over de tortilla's met een lepel. Je hebt maar een paar grote lepels nodig om de juiste hoeveelheid te krijgen. Verdeel de bonen gelijkmatig over een gekookte tortilla. [13]
  • Als je hele bonen gebruikt, strooi ze dan op de tortilla. [14] X Onderzoeksbron
  • Een andere optie is om de bonen apart te serveren in plaats van ze op de tortilla's te strooien of erover te strooien. [15] X Onderzoeksbron
De schotel monteren
Leg op elk van de tortilla's 1 gekookt ei. Til met een spatel voorzichtig een ei uit de pan en plaats het op de bonen die je net hebt uitgespreid of op een tortilla hebt gestrooid. Leg het ei over de bonen zodat de dooier naar boven wijst. [16]
De schotel monteren
Giet warme salsa over de eieren. Je kunt de salsa opwarmen in een pan op je fornuis of verwarmen in een magnetronbestendige schaal in de magnetron. Voeg een paar lepels warme salsa toe aan de eieren. [17]
  • Je kunt een beetje salsa of veel gebruiken, afhankelijk van je voorkeuren!
De schotel monteren
Bedek het gerecht met avocado, limoensap, koriander, kaas of zure room. Zodra je huevos rancheros zijn verguld, kun je ze naar eigen smaak aankleden! Top je eieren met een paar verse avocadoplakken, knijp een verse limoenwig over de eieren, strooi er wat verse gehakte koriander over, voeg kaas toe of voeg een klodder zure room toe aan je eieren. [18]
  • Geniet met een vork en mes! De tortilla kan een beetje taai zijn tijdens het frituren.
l-groop.com © 2020