Zelfgemaakte gerechten maken

Zelfgemaakt eten maken is een geweldige manier om geld te besparen en goed te eten. Het kan een beetje tijdrovend zijn als je voor het eerst begint, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je in minder dan 30 minuten een heerlijke maaltijd klaarmaken. Begin met een paar basisrecepten, zoals een kaasomelet, spaghetti of kipnoedelsoep, en werk vanaf daar omhoog om creatiever te worden in de keuken!

Creatief worden in de keuken

Creatief worden in de keuken
Werk aan je basisvaardigheden om je kookkunsten te verbeteren. Elke thuiskok moet enkele basisvaardigheden kennen, zoals hoe hak groenten , schil fruit , bruin vlees, kook een ei of pasta , en kook rijst . Eieren koken is ook een basisvaardigheid die van pas komt. Deze vaardigheden zullen je ver brengen als je er wat tijd aan besteedt om ze nu te leren voordat je ingewikkeldere recepten gaat aanpakken. [1]
  • Bekijk video's om de basis te leren, zoals hakken of raspen. Ze doorlopen het proces vaak stap voor stap en u kunt het thuis volgen.
Creatief worden in de keuken
Leer keukenveiligheid om uzelf en anderen te beschermen. Keukenveiligheid gaat over de voor de hand liggende gevaren, zoals jezelf snijden met een mes of jezelf verbranden op het fornuis . Het gaat echter ook om de minder voor de hand liggende gevaren, zoals het niet koken van voedsel zoals rauw vlees op de juiste temperatuur, dus het is veilig om te eten. [2]
  • Bekijk video's of kooklessen over keukenveiligheid om u te helpen dingen te leren, zoals kruisbesmetting te voorkomen en vlees op veilige temperaturen te houden.
Creatief worden in de keuken
Voorraad je keuken met basisingrediënten. Het is moeilijk om te improviseren en je eigen recepten te maken als je geen ingrediënten bij de hand hebt. Natuurlijk moet je voor elk recept meestal zoeken naar bederfelijke waren, maar er zijn genoeg dingen die je bij de hand kunt houden om recepten te improviseren. [3]
  • Bewaar bijvoorbeeld ingeblikte goederen zoals tomatenpuree, tomatensaus, tomaten in blik, kokosmelk en bonen in blik in uw voorraadkast. Je kunt kokosmelk en tomatensaus gebruiken voor een curry of de bonen toevoegen aan een gerecht voor snelle en gemakkelijke proteïne.
  • Houd in gedroogd voedsel zaken als pasta, rijst, linzen, gerst en quinoa bij de hand. Deze voedingsmiddelen kunnen een basis vormen voor een gerecht. Het helpt ook om bloem en maizena bij de hand te hebben om voedsel te verdikken en jus te maken.
  • Sla je kruiden op met specerijen en kruiden zoals Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uipoeder, paprika, chilipoeder, komijn, kerriepoeder, dille en rozemarijn.
  • Bewaar eiwitten in je vriezer, zoals kipfilets, rundergehakt en karbonades. Bewaar in de koelkast ingrediënten die u aan gerechten kunt toevoegen, zoals bouillonpasta, worcestersaus, sojasaus, sesamolie, mosterd en olijfolie.
Creatief worden in de keuken
Vind recepten online en via kook-apps. Als je net begint, is een recept een goed begin. Zoek naar eenvoudige recepten die u wilt proberen of bekijk zelfs video's die stapsgewijs door een recept gaan. Het kan een geweldige manier zijn om te beginnen met koken als je niet veel ervaring hebt.
  • Kook-apps brengen recepten binnen handbereik en u kunt uw favoriete recepten voor later bewaren.
Creatief worden in de keuken
Wees creatief! Afwijken van het recept mag. Een recept is slechts een gids en je moet de kennis ontwikkelen om te weten wanneer je die gids moet volgen en wanneer niet. Een recept kan bijvoorbeeld vereisen dat een braadpan 30 minuten moet bakken, maar als het niet bruisend en bruin aan de bovenkant is, moet je het misschien nog eens 10 minuten bakken. [4]
Creatief worden in de keuken
Meng recepten met je favoriete smaken. Als je smaken begint te herkennen die je lekker vindt, probeer dan te spelen met recepten. Verander een recept niet helemaal. Begin in plaats daarvan met 1 of 2 ingrediënten en verwissel ze voor vergelijkbare ingrediënten die je beter bevalt. [5]
  • Als een recept bijvoorbeeld gele mosterd vereist, probeer dan Dijon te ruilen.
  • Als je merkt dat je niet om een ​​bepaald kruid geeft, zoals oregano, probeer dan een ander kruid in te wisselen, zoals rozemarijn.
Creatief worden in de keuken
Improviseer als je geen ingrediënt hebt. Het kan verleidelijk zijn om naar de winkel te rennen als je geen ingrediënt meer hebt waar een recept om vraagt. Soms is dat nodig. Andere keren kunt u een ingrediënt in uw voorraadkast of koelkast vinden dat een perfecte vervanging is. [6]
  • Denk na over de aard van het ingrediënt en wat het doet voor het recept. Als een recept bijvoorbeeld citroensap vereist, voegt het waarschijnlijk zuurheid en smaak toe aan het gerecht. U kunt bijvoorbeeld rode wijnazijn of balsamicoazijn inruilen.
  • Het is belangrijk om aan het gerecht te denken. Balsamico-azijn zou niet werken in een gerecht als piccata van kip, omdat de zware smaak het volledig zou veranderen. Je zou het kunnen proberen, maar je moet er rekening mee houden dat je een heel ander gerecht krijgt.
Creatief worden in de keuken
Probeer je eigen recept te maken. Als je eenmaal een beetje hebt leren improviseren, is het tijd om er zelf op uit te trekken! U kunt recepten online bekijken om een ​​idee te krijgen van wat u wilt doen, maar stap er vervolgens vanaf en probeer zelf een recept te bedenken. Het is misschien niet perfect, maar het zal een waardevolle leerervaring zijn voor de volgende keer. [7]
  • Ga naar de boerenmarkt en haal een paar verse ingrediënten op voor inspiratie. Gebruik vervolgens wat je van andere recepten hebt geleerd om je eigen brouwsel te maken.
Creatief worden in de keuken
Wees voorbereid op fouten, maar zweet ze niet. Er zullen fouten optreden in de keuken. Je gaat het brood soms verbranden of per ongeluk te veel zout toevoegen. Probeer het te redden als je kunt. Niemand anders weet immers precies waar je voor gaat en het kan nog steeds heerlijk zijn. [8]
  • Als je het niet kunt redden, lach het dan uit en leer van je fout!
  • Als je een nieuw recept wilt proberen, oefen dan wanneer je tijd hebt, zoals in het weekend. Probeer het niet uit wanneer je een menigte gaat voeden. [9] X Onderzoeksbron

Koken een kaasomelet

Koken een kaasomelet
Kraak de eieren in een kom en klop ze op. Klop het ei zachtjes op een plat oppervlak om het te kraken. Gebruik je duimen om het open te wrikken over een kleine kom. Herhaal dit voor de andere 2 eieren. Voeg een paar scheutjes zout en peper toe en klop de eieren los met een vork. [10]
  • Om de eieren te kloppen, breekt u de dooiers voorzichtig met de vork door ze te prikken. Klop vervolgens de eieren in een cirkelvormige beweging om ze te mengen.
  • Als eierschalen in de kom vallen, gebruik dan een ander stuk eierschaal om ze eruit te vissen.
Koken een kaasomelet
Rasp 1-2 gram (28-57 g) cheddarkaas en hak de ham fijn. Gebruik een kleine rasp om de kaas te versnipperen. Laat de kaas op en neer op de rasp lopen totdat alles is versnipperd en leg het even opzij. Zorg ervoor dat uw vingers niet in de weg zitten, zodat u uzelf niet snijdt. [11]
  • Je kunt voorgesnipperde kaas kopen als je dat liever hebt.
  • Als je de ham gebruikt, snij deze dan in kleine stukjes met een scherp mes. Als de ham koud is, verwarm dan 15-30 seconden in de magnetron.
Koken een kaasomelet
Verhit een paar klontjes boter in een middelgrote koekenpan. Zet een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur op het vuur. Voeg de boter toe aan de pan en laat het koken tot het schuimt. Verdeel het met een spatel over de pan. [12]
Koken een kaasomelet
Doe de eieren in de pan en verdeel ze. Giet je eiermengsel in de pan en verplaats de pan zodat de eieren helemaal naar de rand van de pan gaan. Je kunt ook een vork of een spatel gebruiken om ze te verspreiden. [13]
  • Laat de eieren enkele minuten koken.
Koken een kaasomelet
Strooi de kaas erin nadat de eieren meestal gaar zijn. Bekijk de eieren. Terwijl ze koken, moeten ze op de bodem steviger worden. Als ze dat eenmaal doen, mogen ze niet te veel schudden als je de koekenpan verplaatst. Ze moeten er echter nog steeds een beetje nat uitzien. Verdeel de kaas over de omelet. [14]
  • Voeg nu ook de ham toe als je ham gebruikt.
Koken een kaasomelet
Vouw de omelet om. Laat je spatel helemaal onder de randen van de omelet lopen, maar wees voorzichtig. Vouw de ene kant van de omelet over de andere kant, als een taco. [15]
Koken een kaasomelet
Verwijder de omelet wanneer deze bruin begint te worden. De onderkant van de omelet begint lichtbruin te worden. Als dit het geval is, kantelt u de pan iets over een bord en gebruikt u uw spatel om hem op de plaat te leiden. [16]
  • Strooi eventueel een beetje verse peterselie over de omelet.
  • Wees niet bang als uw omelet een beetje onderblijft. Je kunt het aan de andere kant een paar minuten in de pan steken, of je kunt het zelfs 30 seconden in de magnetron plaatsen. Het midden moet echter vrij zacht zijn.

Eenvoudige spaghetti maken

Eenvoudige spaghetti maken
Bruin 1 pond (0,45 kg) rundvlees in een pan of grote pan. Verhit een pan op middelhoog vuur. Verdeel het rundvlees in de pan en voeg een beetje zout en peper toe. Kook het rundvlees tot het niet meer roze is en ga door met het breken van de stukjes. [17]
  • Als je rundvlees bijzonder mager is, moet je misschien eerst een beetje olijfolie aan de pan toevoegen.
  • Sla deze stap over als u geen gehakt wilt gebruiken. Je kunt ook gemalen varkensvlees, kalkoen of kip gebruiken in plaats van het gehakt.
Eenvoudige spaghetti maken
Snijd de ui en knoflook in blokjes. Leg een teentje knoflook op een snijplank en sla met je vuist de platte kant van een groot mes tegen het teentje knoflook. Schil de schil van de knoflook en hak deze in kleine stukjes. Herhaal dit voor alle kruidnagels. [18]
  • Gebruik 4 teentjes als je veel van knoflook houdt of 2 als je wilt dat je saus minder krachtig is. Een enkel teentje knoflook bestaat uit 1 stuk uit de grote knoflooktak.
  • Als je wilt, kun je de knoflook gebruiken die in een potje is gehakt. Het zal je vertellen hoeveel je moet afmeten voor 1 kruidnagel. Je kunt zelfs knoflookpoeder gebruiken, maar wacht tot je de tomaten begint te koken voordat je het toevoegt.
Eenvoudige spaghetti maken
Schil de ui en snijd hem in blokjes. Snij de uiteinden van de ui af en snijd hem in het midden de andere kant op. Verwijder de huid. Leg de uien met de platte kant naar beneden op het oppervlak van de snijplank. Snijd de ui in plakjes zodat je halve ringen ui maakt. Draai de ui de andere kant op en snijd in blokjes. [19]
  • Ui is niet absoluut noodzakelijk, maar voegt veel smaak toe.
Eenvoudige spaghetti maken
Haal het vlees uit de pan en kook de ui en knoflook. Leg het rundvlees voorlopig in een aparte schaal. Giet een paar lepels olijfolie in de pan en voeg de uien toe. Kook ze 4-5 minuten, af en toe roerend, en voeg dan de knoflook toe. Kook de uien en knoflook nog 2-3 minuten. De uien moeten er doorschijnend uitzien. [20]
Eenvoudige spaghetti maken
Voeg de tomaten en het rundvlees toe aan de pan. Roer de tomaten en het rundvlees door de uien en knoflook. Als je hele tomaten in blik gebruikt, gebruik dan de lepel om ze een beetje in de pan te breken. [21]
  • U kunt op dit moment ongeveer 1 kop (240 ml) runderbouillon toevoegen als u dat wilt. Spoel anders het tomatenblik uit met een beetje water en giet het in de pan.
Eenvoudige spaghetti maken
Voeg de basilicum toe en laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen. Scheur de verse basilicum met je handen en roer het door de saus. Zet de saus al roerend op middelhoog vuur en laat het sudderen. [22]
  • Je kunt een paar lepels gedroogde basilicum of Italiaanse kruiden gebruiken als je geen verse basilicum hebt.
  • Sudderen is licht borrelen. Roer de saus vaak terwijl het suddert en dikker wordt.
Eenvoudige spaghetti maken
Kook de spaghettinoedels. Breng gezouten water aan de kook in een aparte pan op hoog vuur. Zodra het water kookt, voeg je de spaghettinoedels toe aan de pan. Terwijl de noedels zacht worden, roer je ze met een pastaslepel met gleuven, het soort met kleine vingers die eruit steken. [23]
  • Door de noedels te roeren nadat je ze erin hebt gestopt, voorkom je dat ze aan elkaar blijven plakken.
  • De noedels duren ongeveer 9-11 minuten, maar controleer de achterkant van de verpakking.
Eenvoudige spaghetti maken
Test de noedels en serveer je gerecht. Trek een noedel eruit en laat hem onder koud water lopen. Proef het om te zien of het klaar is. Het moet gemakkelijk te kauwen zijn met een lichte beet, niet knapperig. Als het gaar is, giet je de noedels af in een vergiet. Schep wat op een bord en giet wat van je saus erover. [24]
  • Top je spaghetti met wat verse Parmezaanse kaas.
  • Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Eet ze binnen 3 of 4 dagen.

Basis kipnoedelsoep maken

Basis kipnoedelsoep maken
Snijd de wortels in hapklare stukjes. Gebruik een snijplank en een groot koksmes. Snijd de wortels eerst doormidden en leg dan de platte kant op de snijplank. Snijd halve rondjes af en ga over de lengte van de wortel.
  • Schrob je groenten grondig onder stromend water voordat je ze hakt.
Basis kipnoedelsoep maken
Verwarm de 2 eetlepels (30 ml) olijfolie op matig vuur. Zet een pot die vasthoudt tot 1 gallon (2,8 tot 3,8 L) vloeistof op de kachel en zet de brander op middelhoog vuur. Giet de olie erin en laat het langzaam opwarmen. [25]
Basis kipnoedelsoep maken
Doe de wortels in de pan en hak de selderij fijn. De wortels moeten eerst naar binnen, omdat ze meer tijd nodig hebben om te koken. Begin met het hakken van de selderij terwijl ze koken. Snijd het in rondjes en snij over de rib van de selderij. Als de stukjes te groot worden, hak ze dan doormidden. [26]
  • De selderij heeft meer tijd nodig om te koken dan de ui.
Basis kipnoedelsoep maken
Voeg de selderij toe aan de pot en hak de ui fijn. Giet de bleekselderij in de pan en roer het rond. Snijd de uiteinden van de ui en snijd het midden de andere kant door. Verwijder de buitenhuid. Leg de helften met de platte kant naar beneden op de snijplank om ze in blokjes te snijden.
  • Snijd parallel langs de ringen en maak 3 of 4 sneden over de uihelft. Draai de ui om en snijd de ui op de andere manier, zodat er kleine hapklare stukjes ontstaan.
Basis kipnoedelsoep maken
Voeg de uien toe aan de pan en kook ze tot ze zacht worden. Roer de uien door de andere groenten zodat ze kunnen gaan koken. Kook ze op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend begint te worden en blijf de groenten roeren terwijl ze koken. [27]
Basis kipnoedelsoep maken
Giet de 6 kopjes (1.400 ml) kippenbouillon en de kruiden in. Voeg de laurierblaadjes en 1 theelepel (4,9 ml) gevogelte kruiden toe aan de bouillon. Je moet de verse peterselie echter voor het einde bewaren. [28]
Basis kipnoedelsoep maken
Breng de pan aan de kook en voeg de kip toe. Zet het vuur hoger zodat de pan aan de kook komt. Een kook is wanneer je het aan de bovenkant gewelddadig ziet borrelen. Als het kookt, laat je de stukjes kip erin vallen. [29]
  • Als je wilt, kun je de kip in hapklare stukjes snijden voordat je hem aan de pan toevoegt, wat je kooktijd verkort. Schone keukenscharen werken goed voor het snijden van vlees.
  • Je kunt ook gekookte kip gebruiken, maar je hoeft het niet zo lang te koken.
Basis kipnoedelsoep maken
Laat de pot ongeveer 20 minuten sudderen voor hele stukken. Dek de pot af met een deksel. Zet het op middelhoog tot laag vuur. Je wilt dat het gewoon lichtjes borrelt terwijl het de kip kookt en de smaak van de kruiden opneemt. [30]
  • Je kunt ook beginnen met bevroren stukjes kip, maar je moet het in plaats daarvan ongeveer 40 minuten in de pan koken.
  • Als je je kip in blokjes hebt gesneden, hoef je hem maar een paar minuten te koken voordat je de noedels toevoegt.
Basis kipnoedelsoep maken
Kook de eiernoedels. Giet de eiernoedels in de pan als de kip gaar of bijna gaar is. Roer ze erdoor en laat ze ongeveer 6 minuten koken tot ze gaar zijn. [31]
  • Om te controleren op gaarheid, trek je een noedel eruit en laat je hem onder koud water lopen. Proef het dan om te zien of het klaar is.
Basis kipnoedelsoep maken
Versnipper de hele stukjes kip terwijl de noedels klaar zijn. Als je hele stukjes kip hebt gebruikt, gebruik dan een lepel om ze op een bord te scheppen. Met een mes en vork versnipper je de kip in hapklare stukjes en zorg je ervoor dat ze in het midden niet roze zijn. De kip moet vrij gemakkelijk uit elkaar vallen.
  • Als de kip in het midden nog roze is, doe hem dan terug in de pan om langer te koken of verwarm hem in de magnetron. Haal een nieuw bord tevoorschijn om de kip te versnipperen als je de kip terug in de pan doet.
  • Als je gekookte kip wilt gebruiken, voeg het dan een paar minuten toe voordat de noedels gaar zijn, zodat het kan opwarmen.
Basis kipnoedelsoep maken
Maak de soep af met peterselie. Gooi de geraspte kip terug in de pan en voeg de verse peterselie toe. Vis de laurierblaadjes eruit en gooi ze in de prullenbak, want ze zijn niet erg eetbaar. [32]
  • Je kunt aan het einde ook wat verse dille toevoegen als je wilt.
Welke recepten bevatten alleen meel, water en enkele andere dingen, zoals eieren of gist?
Met meel, water en gist kun je veel verschillende soorten brood maken. Met meel, water en eieren kun je zelfgemaakte pasta maken.
Hoe maak ik kipcurry?
Bekijk hoe je kipcurry maakt.
Neem de tijd om het hele recept van tevoren te lezen, zodat je niet verrast wordt door iets dat je aan het eind niet weet. Probeer in feite 3-4 vergelijkbare recepten te lezen om te zien hoe verschillende mensen hetzelfde doen.
Houd huisdieren en kleine kinderen tijdens het koken uit de keuken. Als je met kinderen wilt koken, doe dan kindvriendelijk eten bij speciale gelegenheden. Als u wilt dat uw kinderen de kooksfeer opsnuiven, plaats ze dan op een veilige plek waar ze kunnen zien wat u doet, maar niet in de weg kunnen zitten.
Plaats de messen terug in hun houderblok of in de lade wanneer ze niet worden gebruikt. Maak er een gewoonte van om ze direct na gebruik te wassen, te drogen en weer op hun opslagplaats te plaatsen. Op die manier raakt niemand gewond. Als je met een mes moet lopen, waarschuw dan altijd anderen in de keuken dat je dat doet.
Houd de handgrepen van pan, pan en pan altijd naar binnen gericht, niet over de rand. U loopt niet alleen het risico anders tegen het handvat te stoten, maar kleine handen kunnen ze van de kachel trekken als u wordt afgeleid.
Zet het fornuis en de oven uit nadat je ermee klaar bent.
Wees heel voorzichtig met hete olie. Het spettert gemakkelijk, vooral als het in contact komt met water, en het kan je huid verbranden.
Gebruik ovenwanten van zeer goede kwaliteit bij het verplaatsen van dingen in en uit ovens.
l-groop.com © 2020