Gezonde gerookte / gebakken zalmpasteitjes maken met kurkuma

Tegenwoordig besteden mensen echt veel aandacht aan gezond leven, inclusief lichaamsbeweging en goede voeding, en dat preventief onderhoud steeds populairder wordt in onze cultuur. Zalm is nu een van de toonaangevende voedingsmiddelen die als heilzaam wordt beschouwd voor zoveel aspecten van een goed dieet, waaronder de rijke waarde aan omega-3-vetzuren, calcium en nog veel meer. Het is goed voor je botten, tanden en zelfs je hersenen. Er is ook naar kruiden gekeken vanwege hun waarde voor het leveren van helende eigenschappen en remmers van bepaalde ziekten. Er is veel aandacht besteed aan de waarde van kurkuma als ontstekingsremmer, en vanwege het effect van het verminderen van dementie, de behandeling van veel verschillende gezondheidsproblemen, van kanker tot de ziekte van Alzheimer, en nog veel meer. Het combineren van zowel zalm als kurkuma is een goed begin om je dieet te verbeteren, en het bakken van dit prachtige geschenk uit de zee maakt het veel beter voor een gezond dieet. Dit recept laat zien hoe je dat doet met een verbetering van zowel groenten als kruiden.
Verwijder de ruggengraat van Red Sock Eyed Salmon.
Leg de zalm in een grote mengkom.
Voeg 1 en 1/4 kopjes pankobrood toe en roer goed
Doe in een kleine mengkom en meng 1 theelepel citroen- en kruidenkruiden, 1/2 theelepel kurkuma en een 1/2 theelepel peperkorrelmix. Meng goed en strooi de zalm eromheen.
Voeg 1 eetlepel droge basilicum en 3 eetlepels droge peterselie toe en roer en meng de zalm goed.
Voeg 4 ons verkruimelde fetakaas toe en roer goed.
Snijd fijn of doe in een keukenmachine een hele groene paprika, 1 stengel bleekselderij, een vierde van een kleine rode ui en een kopje maïs, meng goed en voeg toe en roer goed door de zalm.
Voeg toe aan een middelgrote mengkom 1/2 kopje eiwit, 2 eetlepels volkoren meel, een theelepel knoflook- en peperkruiden en nog eens 1/4 theelepel kurkuma en 1/4 theelepel cayennepeper en 2 theelepels van vloeibare rook. Roer dit een paar minuten heel goed door, giet dan geleidelijk gelijkmatig over de zalm en meng heel goed.
Meng het eierband heel goed met de zalm, druk het vervolgens in een pasteitje en zet het 30 minuten in de koelkast om het ei meer aan de zalm te binden.
Om te koken, verwarm een ​​oven voor op 375 graden, plaats het pasteitje in een ovenschaal die dun is bedekt met extra vierge olijfolie en licht besprenkeld met vloeibare rook, bak dan 25 tot 30 met een deksel erop om het pasteitje vochtig te houden en serveer met hollandaisesaus: Maak Hollandaisesaus ( optioneel )
Afgewerkt.
Een alternatieve methode voor dit recept is om de groenten op middelhoog vuur te koken in 2 eetlepels extra vergine olijfolie met een teentje gehakte knoflook en een eetlepel Worcestershire-saus gedurende 7 minuten en laat dan afkoelen voordat je het aan de zalmmix toevoegt.
Een toevoeging van een kopje verse spinazie is ook een leuke toevoeging aan het mengsel van andere groenten.
Panfrituren kan ook op middelhoog vuur met twee eetlepels extra vergine olijfolie en gehakte knoflook, plus dunne plakjes rode of groene paprika gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant. In de pan bakken van zalm kan ook het beste worden gedaan met een teflonpan om plakken te voorkomen. Druk de knoflook en paprika voor het koken in beide kanten van de zalm.
Maak je eigen broodkruimels voor dit zalmrecept: maak geroosterde knoflook en kruidenbroodkruimels
Het toevoegen van meerdere druppels vloeibare rook op een geoliede pan voor het koken is ook goed.
Wees niet sceptisch over vloeibare rook, maar zoek naar degene die helemaal natuurlijk is zonder dierlijke bijproducten.
l-groop.com © 2020