Hoe gezondere hotdogs te maken

Wie kan een smakelijke hotdog weerstaan ​​tijdens een barbecue, honkbalwedstrijd of in het park? Helaas zijn hotdogs niet erg gezond, dus als je er een eet, kun je je een beetje schuldig voelen. Het goede nieuws is dat je gezondere keuzes kunt maken door de ingrediënten te kennen die je bij je hotdogs moet vermijden. Combineer gezonde honden met de juiste toppings en kruiderijen of maak je eigen hotdogs met gezondere ingrediënten, en je hoeft je niet zo slecht te voelen om ervan te genieten.
Maal de haver. Doe 1 kop (90 g) ouderwetse havermout in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngemalen zijn. Doe ze in een kom en leg ze een minuut opzij.
  • Heb je geen blender? Een blender of koffiemolen werkt net zo goed voor het malen van de haver.
Verwerk het gemalen vlees tot het goed is. Nadat je de keukenmachine hebt geleegd, gooi je een pond (454 g) mager gemalen varkensvlees en een pond (454 g) mager gemalen kalkoen erin. Pulseer het vlees totdat het een extreem fijne textuur heeft.
  • Als je keukenmachine niet zo groot is, probeer dan het vlees apart te malen. Gooi ze dan samen in de processor om ze te mengen.
Meng de haver en andere ingrediënten erdoor. Als je klaar bent met het malen van het vlees, voeg je de haver en 2 grote, licht geklopte eiwitten toe, 1 eetlepel (10 g) knoflookpoeder, 1 eetlepel (7 g) uipoeder, 4 theelepels (8 g) gemalen droog mosterd, 1 ½ theelepel (2 g) gedroogde tijm, 1 theelepel (2 g) gemalen nootmuskaat, 1 theelepel (2 g) gemalen foelie, 1 theelepel (2 g) gemalen zoete paprika, 1 theelepel (6 g) zout en 1 ½ theelepel (3 g) versgemalen zwarte peper. Laat het mengsel in de processor lopen tot je een dikke pasta hebt.
  • U wilt de keukenmachine niet te lang laten draaien omdat deze heet kan worden en het vlees kan verwarmen. Pulseer het kort en laat de processor een paar seconden afkoelen voordat je hem weer pulseert.
Doe het mengsel in een kom en laat het een paar uur afkoelen. Als je klaar bent met het verwerken van het vleesmengsel, schep het dan in een grote kom. Geef het een goede mix met een houten lepel zodat de smaakmakers volledig vermengen met het vlees. Gooi wat plasticfolie over de kom en zet het 1 à 2 uur in de koelkast.
Vorm het mengsel tot balletjes en rol het in blokjes. Nadat het vleesmengsel is afgekoeld, neemt u er 2 ounces (55 g) tegelijk van en verwerkt u het met uw handen tot een bal. Rol vervolgens de bal in een blok van ongeveer 13 cm lang om het een standaard hotdogvorm te geven.
  • Als je volledig traditionele hotdogs wilt, kun je het vleesmengsel door een worstmaker halen met omhulsels ter grootte van een hotdog. Houd er echter rekening mee dat u gezondere hotdogs zult hebben zonder omhulsels.
Voeg de helft van de honden toe aan een koekenpan met water. Zodra je hotdogs hebt gevormd, gooi je ze in een grote koekenpan. Giet net genoeg water in de pan zodat deze halverwege bedekt is.
Breng de pan aan de kook. Verwarm de koekenpan met de hotdogs en water op het fornuis op hoog vuur. Wacht tot de pan kookt, dit duurt ongeveer 7 tot 10 minuten.
  • Je hoeft de pan niet af te dekken terwijl je wacht tot hij kookt.
Zet het vuur lager en laat de hotdogs sudderen tot ze gaar zijn. Als de pan aan de kook komt, zet je het vuur laag. Laat hotdogs ongeveer 15 minuten sudderen, of tot ze volledig gaar zijn.
  • Gebruik een tang om de hotdogs af en toe om te draaien zodat ze gelijkmatig koken.
  • Hoe groter en dikker de hotdogs zijn, hoe meer tijd je nodig hebt om ze te laten sudderen.
Giet de hotdogs af op keukenpapier en herhaal het proces. Zodra de hotdogs klaar zijn met sudderen, tilt u ze met een tang uit de pan. Leg ze op een met keukenpapier beklede plaat zodat ze kunnen uitlekken. Maak de rest van de hotdogs op exact dezelfde manier klaar.
Bak de hotdogs voor het opdienen. Als de hotdogs volledig zijn uitgelekt, gooi ze dan 7 tot 9 minuten op middelhoog vuur op een grill om ze bruin te maken. Je kunt ze ook 5 minuten bruin maken in een koekenpan op het vuur op middelhoog vuur.
  • Als je niet van plan bent om de hotdogs meteen op te eten, wikkel ze dan afzonderlijk in plastic nadat je ze hebt laten sudderen. Je kunt ze 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren of tot 6 maanden invriezen.
Zelfs als je ze lichter maakt, zullen hotdogs nooit een lijst met gezonde voedingsmiddelen maken. Eet ze voor het gezondste dieet met mate.
l-groop.com © 2020