Gegrilde asperges maken

Asperges zijn altijd een van de groenten geweest die verborgen of bewaard lijken te zijn voor speciale diners of gelegenheden. Vervolgens worden ze eenvoudig geserveerd, ofwel gekookt, koud met salades, of als middel om de specifieke maaltijd te versieren. Een manier om te serveren en ervoor te zorgen dat van deze groenten wordt genoten, is door ze te grillen en ze een smaak en serveer ze samen met een flauw maar heerlijk Zalmdiner.

Basis gegrilde asperges

Basis gegrilde asperges
Kies vetstelen van hoge kwaliteit om te grillen. Voor de grill wil je grotere stelen met diepgroene of licht paarse uiteinden. Hoewel u de extra dunne speren kunt gebruiken, hebben ze de neiging om te gaar te worden om knapperig te worden of niet gaar om uitdroging te voorkomen. Een stevige stengel is essentieel.
  • Controleer de onderkant van de speren. Het moet gelijkmatig en licht groen zijn. Als ze allemaal wit en gebarsten of uitgedroogd zijn, moet je een frissere verpakking kopen. [1] X Onderzoeksbron
Basis gegrilde asperges
Verwarm de grill op hoog vuur. Gooi nooit eten op een koude grill. Je wilt dat de roosters gloeiend heet zijn, waardoor de buitenkant van de groenten goed bruin en heerlijk wordt. Zorg ervoor dat u de grill schoonschraapt met een staalborstel terwijl deze opwarmt, zodat het voedsel netjes gaar wordt.
  • Je hebt alleen de branders nodig waar de asperges direct op staan.
Basis gegrilde asperges
Snijd de asperges bij om de taaie uiteinden te verwijderen. Maak de asperges schoon met groentereiniger of was ze onder water. Je moet al het wit aan de onderkant wegsnijden, zodat er zelfs groene speren overblijven.
  • Als je je handen gebruikt, buig dan de stengel aan de onderkant. Het zou natuurlijk precies moeten breken waar je het zou afsnijden.
  • Gebruik optioneel een dunschiller om ongeveer de helft van de huid te verwijderen voor minder taaie speren. Merk echter op dat dit alleen werkt voor dikkere asperges.
Basis gegrilde asperges
Leg de asperges in een ondiepe schaal en bedek ze met olijfolie. Je wilt niet dat ze druipnat zijn, maar ze moeten wel een mooie glans olie hebben. Olie houdt de warmte veel gelijkmatiger vast dan gewone asperges, wat leidt tot betere kook- en grillmarkeringen.
  • Een pond asperges heeft ongeveer vier eetlepels olijfolie nodig. [2] X Onderzoeksbron
Basis gegrilde asperges
Voeg een scheutje zout en peper toe vlak voordat je de speren op de grill legt. Zout versterkt en brengt smaak naar boven, maar verwijdert ook vocht. Door te wachten tot je bijna klaar bent om de asperges te grillen, krijg je alle smaakvoordelen van zout zonder de taaie, rubberachtige of droge bijwerkingen.
Basis gegrilde asperges
Grill ongeveer 5-10 minuten en draai ze een of twee keer om. Zorg ervoor dat u ze loodrecht op de grillroosters plaatst om te voorkomen dat ze aan de vlammen verloren gaan. De kooktijd hangt af van de dikte van de speren, maar je moet ze ongeveer elke minuut rondrollen om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijk koken.
  • Zeer dunne asperges duren slechts 3-5 minuten, dus beweeg snel. Als je een grillpan hebt, is het misschien het gemakkelijkst om hierin te koken, zodat je geen speren verliest.
Basis gegrilde asperges
Verwijder wanneer de dikste speren gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord. Dit is de gemakkelijkste test om er zeker van te zijn dat ze zacht zijn. Als uw vork gemakkelijk in de stengel glijdt, zijn ze klaar om te eten.

Spelen met receptenideeën

Spelen met receptenideeën
Top met een scheutje citroensap of balsamico-azijn voor een frisse smaakuitbarsting. De beste koks begrijpen hoe ze zuren in hun voordeel kunnen gebruiken, omdat een spritz van gewone kookzuren voedsel diepte en punch geeft. Voor asperges zijn de twee meest voorkomende zuren citroen- en balsamico-azijn, die passen bij de vlezige, zoete en enigszins hartige smaak van een goed gegrilde asperge.
  • Voeg het citroensap pas toe als je bijna klaar bent om te serveren. Voeg het zuur helemaal toe als je het koud of op kamertemperatuur serveert. [3] X Onderzoeksbron
Spelen met receptenideeën
Voeg voor het grillen een lichte "marinade" toe aan uw olijfolie om de smaken uit te breiden. Je kunt spelen met wat je maar wilt, maar het volgende recept is geweldig voor een uitgebalanceerde, pittige en enigszins Aziatisch geïnspireerde asperge. Voeg dit eenvoudig toe met de olijfolie en kook dan zoals normaal. Zodra ze van de grill komen, gooi je met sesamzaadjes:
  • 1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
  • 2 tl rijstwijnazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel knoflookpoeder Zowel knoflook als rode paprika's hebben in olie oplosbare smaken, dus hoe langer ze in de olie blijven zitten, hoe rijker de smaak. [4] X Onderzoeksbron
Spelen met receptenideeën
Gooi met een harde, zoute kaas meteen van de grill, als een Parmezaanse kaas. Je kunt Asiago, Romano of een andere kaas met een sterke smaak gebruiken. Als je dat doet, ben je van plan om in de voorbereidingsfase een beetje lichter op het zout te gaan - gebruik alleen een snuifje samen met wat zwarte peper om de smaken gelijkmatig te maken. [5]
Spelen met receptenideeën
Voeg wat verse kruiden toe, zoals tijm, voor een nieuwe smaak nadat ze de grill hebben verlaten. Europese kruiden, zoals rozemarijn en tijm, gaan goed samen, vooral met citroen. Je hebt maar ongeveer een halve theelepel nodig, ingesmeerd met de stengels direct nadat de asperges van het vuur komen. Serveer onmiddellijk. [6]
l-groop.com © 2020