Hoe Griekse koffie te maken

Griekse koffie (ook wel Ellinikós kafes genoemd) is vergelijkbaar met Turkse koffie, omdat ze beide op een kookplaat worden gemaakt met ongefilterd koffiedik. Dit soort koffie kan ook Arabische, Cypriotische, Armeense of Bosnische koffie worden genoemd, maar er zijn kleine verschillen in de methode, afhankelijk van het land. Griekse koffie is dik, schuimig en gemaakt met koffiebonen die tot een fijn poeder zijn vermalen. In tegenstelling tot Amerikaanse koffie is het de bedoeling dat Griekse koffie wordt gedronken en vele uren wordt genoten.

De juiste uitrusting kiezen

De juiste uitrusting kiezen
Gebruik Griekse koffiebonen. Griekse koffie verschilt in veel opzichten van andere koffie en het begint allemaal met de bonen. Voor Griekse koffie worden Arabica-bonen licht geroosterd en vermalen tot een fijn poeder. Het type boon, het gebraad en de maling dragen allemaal bij aan de unieke smaak van Griekse koffie.
  • Twee van de meest populaire merken Griekse koffie zijn Loumidis en Bravo. [1] X Onderzoeksbron
  • Griekse koffie gebruikt soms donker gebrande bonen, maar een licht gebraad komt vaker voor. [2] X Onderzoeksbron
De juiste uitrusting kiezen
Maak de koffie in een briki. Een briki is een speciale metalen koffiepot die specifiek wordt gebruikt om op traditionele wijze Griekse koffie te zetten. Het is meestal een zandloper- of ketelvormige metalen pot met een lang handvat. Griekse koffie wordt gemaakt in de briki, die wordt verwarmd boven een gasfornuis. [3]
  • Je kunt een briki ook op een elektrisch fornuis verwarmen, hoewel Griekse koffie traditioneel wordt gemaakt op een gasfornuis of boven een open vuur.
  • Als je traditionele Griekse koffie wilt maken, maar geen gasfornuis hebt, kun je ook een kleine kampeerfornuis met één brander gebruiken.
  • Een briki is er in veel verschillende maten en je moet de juiste maat gebruiken voor de hoeveelheid koffie die je zet.
De juiste uitrusting kiezen
Serveer de koffie in een demitasse. Een demitasse is een klein kopje dat wordt gebruikt voor het serveren van kleine hoeveelheden koffie of espresso. Elk bevat tussen de 2 en 3 ons (59 en 89 ml). Griekse koffie wordt traditioneel geserveerd in een demitasse-kop met bijbehorende schotel. [4]
  • Deze kleine kopjes vind je in veel keukenwinkels, maar je kunt ook espressokopjes gebruiken als je geen demitasse kopjes hebt.

De koffie zetten

De koffie zetten
Meet het water. De traditionele manier om water voor Griekse koffie te meten, is door een demitasse-beker te gebruiken om te meten. Vul de demitasse met water en giet dat water in de briki. [5]
  • Door dezelfde kop te gebruiken waar je koffie in schenkt, zorgt meten met de demitasse ervoor dat je precies de juiste hoeveelheid koffie zet.
De koffie zetten
Voeg de koffie en suiker toe. Voor elke kop koffie die u maakt, meet u in een volle theelepel Griekse koffiedik. In tegenstelling tot Turkse koffie, voeg je geen kruiden zoals kardemom toe aan Griekse koffie, maar je kunt wel suiker toevoegen als je wilt. Voeg, afhankelijk van de gewenste zoetheid, toe:
  • Geen suiker voor gewoon, of sketo's
  • ½ theelepel (2,5 g) suiker voor halfzoete of meoligi
  • 1 theelepel (5 g) suiker voor medium of metrios
  • 2 theelepels (10 g) suiker voor zoete of glykys
De koffie zetten
Meng en verwarm de koffie. Roer de koffie, suiker en water door elkaar om alle ingrediënten in de briki te combineren. Draai het gas op medium en breng de briki over op het vuur. [6]
  • Naarmate de koffie opwarmt, begint hij te borrelen en te schuimen terwijl hij suddert. Roer, wervel of verstoor de koffie op dit moment niet, anders vernietig je het schuim, dat een integraal onderdeel is van Griekse koffie.
  • Laat de koffie ook niet overkoken, anders verlies je het schuim.
  • Haal de koffie van het vuur wanneer de koffie de rand van de briki nadert.
De koffie zetten
Serveer in de demitasse. Wanneer u de koffie van het vuur haalt, giet u deze onmiddellijk in de demitasse, samen met het schuim en de gemalen koffie. Wees voorzichtig zodat je het schuim niet verstoort.
  • Als je meer dan één koffie zet, zorg er dan voor dat je het schuim gelijkmatig over alle kopjes verdeelt. Gebruik indien nodig een lepel om het schuim van de ene kop naar de andere over te brengen. [7] X Onderzoeksbron

Griekse koffie drinken

Griekse koffie drinken
Drink de koffie 's ochtends of na een dutje. In Griekenland wordt Griekse koffie meestal gedronken als je 's ochtends opstaat en dan weer als je wakker wordt van een middagdutje. [8]
  • In de meeste Griekse steden, eilanden en steden worden de uren van 14.00 tot 17.00 uur als rustige tijd beschouwd, en veel mensen dutten tijdens deze uren. Na het dutje wordt er weer koffie geschonken.
Griekse koffie drinken
Serveer met ijswater. Griekse koffie wordt bijna altijd geserveerd met een glas koud water of ijswater. En hoewel het niet nodig is, wordt de koffie vaak ook geserveerd met een koekje of een ander soort snoepje. [9]
Griekse koffie drinken
Laat het terrein bezinken voordat je gaat drinken. Omdat Griekse koffie ongefilterd is en bij het terrein wordt geserveerd, is het het beste om de koffie na het schenken een minuut of twee te laten bezinken. Dit geeft het terrein de tijd om op de bodem te gaan zitten, zodat u kunt genieten van de koffie. [10]
Griekse koffie drinken
Drink langzaam. Griekse koffie is bedoeld om van te nippen en in de loop van een paar uur op uw gemak te genieten. Om de meeste smaak uit de koffie te halen, neem je kleine, langzame slokjes zodat de koffie de tijd heeft om in je mond te rollen. [11]
  • Espresso daarentegen wordt snel opgedronken tijdens het opstaan, terwijl de koffie langzaam wordt nipt terwijl hij gaat zitten en kletsen met vrienden, familie of buren.
Griekse koffie drinken
Drink de poederachtige bodem niet op de bodem. Wanneer je het einde van de koffie nadert, kom je het poederige koffiedik tegen dat op de bodem is neergeslagen. Als je zover bent, is je koffie op, want het is niet de bedoeling dat je het terrein drinkt. [12]
Waarom is mijn Griekse koffie niet sterk van smaak?
Omdat de meeste Griekse bonen licht geroosterd zijn, dus lichter van smaak. Hoe langer het zit, hoe sterker het zou moeten worden, dus geef het wat meer tijd.
Waar in Pretoria kan ik Griekse koffie kopen?
Misschien probeer het gewoon overal te bestellen. Je kunt ook naar eBay of Amazon gaan en Griekse koffie opzoeken om het zelf te maken.
Waarom is Turkse koffie beter dan Griekse koffie?
Geen van beide is inherent beter dan de andere. Als je de smaak van Turkse koffie beter vindt en je wilt weten waarom, dan is het waarschijnlijk dat Turkse koffie wordt gebrouwen met de toevoeging van kardemompoeder.
l-groop.com © 2020