Hoe glutenvrije zoete aardappel en kalkoen-enchiladas te maken

Zorg ervoor dat je maïstortilla's gebruikt in dit recept en controleer de ingrediënten in je salsa op glutenrijke smaakmakers. De zoete aardappel voegt een rijke dimensie toe aan dit gerecht en zorgt voor wat meer pit als je meer chili wilt toevoegen om het zoete en pittige in evenwicht te brengen.

Plateer de kalkoenlaag

Plateer de kalkoenlaag
Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F).
Plateer de kalkoenlaag
Vet grote ovenschaal licht in.
Plateer de kalkoenlaag
Voeg de helft van de salsa toe aan de bodem van de ovenschaal.
Plateer de kalkoenlaag
Voeg kalkoen toe aan een middelgrote kom.
Plateer de kalkoenlaag
Pers limoensap op kalkoen.

Bereid de zoete aardappelen voor

Bereid de zoete aardappelen voor
Voeg peper en zout toe en roer goed. Zet het mengsel opzij.
Bereid de zoete aardappelen voor
Voeg zoete aardappel toe aan een andere middelgrote kom.
Bereid de zoete aardappelen voor
Strooi komijn op aardappelen.
Bereid de zoete aardappelen voor
Giet 1 blikje groene pepers in de kom en meng goed.

Monteer de Enchiladas en bak

Monteer de Enchiladas en bak
Voeg naar smaak zeezout en peper toe. Zet het mengsel opzij.
Monteer de Enchiladas en bak
Doe een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en verwarm goed.
Monteer de Enchiladas en bak
Verhit een maïstortilla in een koekenpan tot ze zacht is, draai een keer om volledig met olie te bedekken.
Monteer de Enchiladas en bak
Leg de tortilla op de salsa in de ovenschaal.
Monteer de Enchiladas en bak
Schep het zoete aardappelmengsel in het midden van de tortilla.
Monteer de Enchiladas en bak
Schep het kalkoenmengsel op de aardappelen.
Monteer de Enchiladas en bak
Rol de tortilla op en plaats deze aan de andere kant van de ovenschaal, met de naad naar beneden.
Monteer de Enchiladas en bak
Herhaal dit voor de resterende tortilla's.
Monteer de Enchiladas en bak
Giet de rest van de salsa over de opgerolde tortilla's.
Monteer de Enchiladas en bak
Voeg ananas en een tweede blik pepers toe aan de tortilla's.
Monteer de Enchiladas en bak
Bestrooi met kaas en rode pepervlokken.
Monteer de Enchiladas en bak
Bak 30 minuten of tot enchiladas bubbels zijn en erdoor worden verwarmd.
Voor een zuivelvrije maaltijd vervangt u Jalapeno Jack-kaas door veganistische, zuivelvrije kaas.
l-groop.com © 2020