Hoe glutenvrije hartige taartkorst te maken

Zelfgemaakte taartkorst maken en invriezen, het is een geweldige manier om je keuken te vullen met de nietjes om authentieke zelfgemaakte gerechten te maken. Taartkorst is traditioneel rijk aan gluten, maar deze variatie op het recept maakt het glutenvrij. Varieer de soorten gedroogde kruiden die u gebruikt om de smaken van de korst af te stemmen op de door u gekozen vullingen.

Bereid het deeg voor

Bereid het deeg voor
Combineer alle droge ingrediënten in een keukenmachine en pulseer ze een paar keer om ervoor te zorgen dat ze goed gemengd zijn.
Bereid het deeg voor
Snijd de gekoelde boter in blokjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten.
Bereid het deeg voor
Pulseer het mengsel totdat het lijkt op paneermeel. Het is belangrijk om dit vrij snel te doen, zodat de boter geen kans krijgt om te smelten.
Bereid het deeg voor
Voeg vervolgens het ei toe en pulseer voor langere stappen totdat het wordt gecombineerd. Het mengsel moet gaan klonteren.
Bereid het deeg voor
Dump het deeg op een schoon kookoppervlak en maak er een bal van.
Bereid het deeg voor
Wikkel de deegbal in huishoudfolie en zet hem 30 minuten in de koelkast.
Bereid het deeg voor
Haal het gekoelde deeg uit de verpakking en draai het op een stuk vetvrij papier op je aanrechtblad.
Bereid het deeg voor
Begin het plat te maken met je hand.
Bereid het deeg voor
Plaats een stuk huishoudfolie bovenop het afgeplatte deeg en rol het deeg uit met een deegroller tot het 2 centimeter dik is.
Bereid het deeg voor
Verwijder het huishoudfolie en schuif het vetvrij papier en het deeg op je snijplank.
Bereid het deeg voor
Vet je taartvorm in met de resterende eetlepel boter.
Bereid het deeg voor
Plaats de ingevette vorm met de bovenkant naar beneden op het deeg.
Bereid het deeg voor
Draai het bord en de taartvorm met de goede kant naar boven en verwijder het bord van de bovenkant van de taartvorm.
Bereid het deeg voor
Gebruik je handen om het deeg voorzichtig in de hoeken van de schaal te duwen.
Bereid het deeg voor
Doorboor de bodem van de taartbodem meerdere keren met een vork om een ​​plek te creëren waar de stoom uiteindelijk kan ontsnappen tijdens het bakken.
Bereid het deeg voor
Plaats een nieuw stuk vetvrij papier op het deeg en plaats taartgewichten of bonen op het vetvrij papier. Dit is om te voorkomen dat de bodem van de korst tijdens het koken omhoog komt en borrelt. Dit proces wordt genoemd blind bakken .

Bakken

Bakken
Bak het deeg blindelings gedurende 20 minuten op 200 ° C.
Bakken
Haal de korst uit de oven, haal de gewichten en het vetvrije papier eruit en zet het nog 5 tot 7 minuten terug in de oven om ervoor te zorgen dat de bodem van de korst niet drassig wordt.
Bakken
Afgewerkt.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je dit recept met de hand maken. Zorg er in dit geval voor dat je de koude boter met je vingertoppen in de bloem wrijft.
Mogelijk hebt u een scheutje water of een snufje bloem nodig om het deeg te laten samenkomen na het toevoegen van het ei.
U kunt een beetje rijstmeel aan de taartvorm toevoegen zodra u deze hebt ingevet om ervoor te zorgen dat het deeg niet blijft plakken.
Vullingsopties voor deze korst zijn aspergequiche, spek- en eiertaart en champignon- en preitaart.
Als u voor het bakken geen gaten in de bodem van de taartbodem doorboort, zult u merken dat de stoom uit de korst ervoor zorgt dat deze borrelt, waardoor een oneffen en mogelijk gebarsten korstbodem ontstaat.
l-groop.com © 2020