Hoe glutenvrije kerstpudding te maken

Kerstpudding is een kerstproduct uit het VK en wordt al honderden jaren genoten. Soms aangeduid als vijgpudding of pruimenpudding, is kerstpudding een warm dessert dat gedroogd fruit bevat om een ​​zoete en heerlijke pudding te creëren. Helaas bevat het traditionele recept voor kerstpudding meel en andere met gluten gevulde producten die niet kunnen worden gegeten door mensen met een glutenintolerantie. Gelukkig kun je, door de juiste ingrediënten te gebruiken en je pudding te bakken of te stomen, een heerlijk kerstgerecht maken dat geen gluten bevat. [1]

Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken

Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Meng je droge ingrediënten door elkaar. Neem je pruimen en vijgen en snijd ze met een schaar in kleinere stukjes voordat je ze in de kom doet. Combineer krenten, rozijnen, rozijnen, pruimen, vijgen, schil, noten, peer, niervet en kruiden en meng ze in een grote mengkom. Zorg ervoor dat je de kruiden over de rest van de droge ingrediënten verwerkt, zodat je pudding een volle, consistente smaak krijgt. [2]
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Combineer het gepureerde peer- en perensap met het mengsel. Voeg 50 g (5 oz) van de gepureerde peer en 50 ml (5 fl oz) van het perensap toe aan je kom en roer je mengsel krachtig, zorg ervoor dat de droge ingrediënten er eerlijk over verdeeld zijn. Om je glutenvrije pudding een tandje hoger te krijgen, kun je 100 milliliter (3,4 fl oz) (3½ oz) appel- of perensap en 50 ml (2 fl oz) cognac gebruiken in plaats van alleen peer of appelsap.
  • Een grote houten lepel of stevige garde is geweldig voor het mengen van glutenvrije pudding.
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Zeef de bloem met bakpoeder en zout. Combineer je 100 g gluten en tarwevrij meel met een fijne zeef tot ze volledig gemengd zijn. Door de bloem met het bakpoeder te zeven, kan de bloem worden belucht, wat de luchtigheid van uw pudding zal vergroten. [3] Het helpt ook om alle ingrediënten samen te voegen.
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Vouw je bloem in je kom. Het glutenvrije en tarwevrije meel helpt je mengsel aan elkaar te binden. Giet elke bloem voorzichtig een voor een in je mengsel. Gebruik je lepel of kom en blijf roeren tot je mengsel een dikkere viscositeit heeft. Werk eventuele klonten uit door te blijven roeren en het mengsel samen te vouwen.
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Giet je mengsel in een puddingbak. Gebruik bij het maken van je glutenvrije pudding een puddingbak van 1,5 liter. Bedek de bovenkant van de bak met het deksel of een stuk bakpapier. U kunt een puddingbassin online kopen of bij de meeste warenhuizen of kookwinkels. [4]
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Zet je bak in een blik of diepe pan en vul deze met water. Het water in je diepe pan moet halverwege de zijkant van je puddingbassin komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding tijdens je pudding.
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Laat de pan 4-5 uur sudderen. Doe een deksel op de pan en bewaar je pudding 4-5 uur op laag tot middelhoog vuur. Gedurende deze tijd moet de pudding stollen. Controleer elk uur het waterpeil in de pan en voeg meer water toe als het is verdampt.
  • Zorg ervoor dat u warm water toevoegt wanneer u nieuw water toevoegt.
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Laat je pudding een nacht in de koelkast afkoelen. Verwijder het deksel en bevestig huishoudfolie aan de bovenkant van je puddingbak. Je kunt je kerstpudding bijna drie maanden bewaren voordat hij bederft. [5]
Vegan No-Bake glutenvrije pudding maken
Verwarm je glutenvrije pudding opnieuw op en eet het op. Als je klaar bent om je glutenvrije pudding te serveren, heb je twee manieren om het op te warmen. Je kunt het ofwel terug in je blik of diepe pan doen en het een tot twee uur stomen. Je kunt het ook 3-5 minuten in je magnetron doen, of tot het zacht wordt. [6]
  • Je kunt je kerstpudding garneren met hulst en serveren met room of cognacboter.

Glutenvrije pudding bakken

Glutenvrije pudding bakken
Laat de abrikozen en rozijnen sudderen in een pan. Gebruik de 300 milliliter (10,1 fl oz) (1,26 kopjes) rode wijn en 75 g (1,26 kopjes) cognac om de smaak van het gedroogde fruit rijker te maken. Laat ze 15 minuten op een middelhoog vuur sudderen. Als je klaar bent, leg je ze opzij en laat je ze minstens 20 minuten afkoelen. [7]
Glutenvrije pudding bakken
Verwarm je oven tot 180 ° C (356 ° F). Verwarm de oven voor, zodat wanneer je begint met het bakken van je pudding, deze helemaal gaar zal zijn. Het niet voorverwarmen van uw oven leidt vaak tot een ongelijke bereiding, vooral bij het bakken van kerstpudding.
Glutenvrije pudding bakken
Combineer je dadels en sinaasappel in de keukenmachine. Pulseer op middelhoog tot hoog gedurende 30 seconden of tot de dadels en sinaasappel een pasta vormen. Om de gewenste consistentie te krijgen, kan een keukenmachine nodig zijn. Als je mengsel klonterig is, blijf dan hoog pulseren totdat het geen klontjes meer heeft.
Glutenvrije pudding bakken
Voeg je eieren, olijfolie, vanille, kaneel, nootmuskaat, zout en gember toe. Voeg je twee eieren en 60 milliliter (2 fl oz) (1/4 kop) olijfolie met je andere kruiden toe aan je keukenmachine of grote kom. Blijf de ingrediënten combineren en meng ze totdat ze volledig met elkaar zijn geïntegreerd.
  • Je beslag moet een gladde en romige consistentie hebben.
Glutenvrije pudding bakken
Giet het resterende sinaasappelsap uit de kom. Giet alle sinaasappelsap af dat zich aan de bovenkant van je mengsel nestelt. Het doel is om je beslag zo romig en soepel mogelijk te maken. Overtollig water zorgt ervoor dat uw cake tijdens het koken meer uit elkaar valt.
Glutenvrije pudding bakken
Doe over in een grote kom en voeg je gedroogd fruit en amandelmeel toe. Doe je pasta in een grote mengkom en je rozijnen en gedroogde abrikozen bij het mengsel. In plaats van rozijnen kun je ook rozijnen of witte rozijnen gebruiken. Meng het beslag door elkaar en maak het klaar voor het bakken.
Glutenvrije pudding bakken
Doe je beslag in puddingvormpjes en bak je pudding. Breng je beslag over naar 750 milliliter (25,4 fl oz) puddingvormpjes met een spatel. Plaats de vormen op het middelste rek in uw oven en bak uw pudding nog 45 minuten. Kijk terug op je kerstpudding en zorg ervoor dat hij goed kookt. De buitenkant moet een bruine en knapperige korst hebben die zich aan de bovenkant vormt. [8]
Glutenvrije pudding bakken
Koel je pudding minstens 10 minuten en serveer. Laat je puddingen minstens 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Op dit punt moeten ze stevig genoeg zijn zodat u ze kunt verwijderen zonder dat ze uit elkaar vallen.
Glutenvrije pudding bakken
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020