Hoe glutenvrije wortelcourgette en appelmuffins te maken

Een glutenvrije muffin die lekker is en boordevol gezonde groenten en fruit zit.
Combineer het meel, gemalen lijnzaad, frisdrank, poeder, zout en suiker.
Snipper de wortel en de courgette. Voeg ze toe aan het droge mengsel.
Verwerk in een keukenmachine de gekookte rijst tot hij in ongeveer 20 seconden deegachtig wordt. Voeg dat toe aan het droge mengsel.
Meng de natte ingrediënten. Voeg ze toe aan het droge mengsel en meng ze door elkaar.
Roer de walnoten en de in blokjes gesneden gedroogde appel erdoor.
Schep in de beklede muffinvormpjes naar boven.
Bak 20-25 minuten op 375 °. Test de muffins met een tandenstoker om er zeker van te zijn dat ze helemaal gaar zijn.
Afgewerkt.
Gouden rozijnen in plaats van appel kunnen een leuke variatie zijn.
Je kunt geraspte appel proberen, maar de textuur zal heel anders zijn dan die van de gedroogde appel.
l-groop.com © 2020