Hoe geglazuurde veenbessen te maken

Zijn gewone oude veenbessen iets te zuur voor jou? Zoet ze vervolgens op met een suikerachtig glazuur! Met gelijke delen suiker en water, kunt u bessen gemakkelijk glazuren voor een zoeter tussendoortje om één voor één te plukken. Je kunt ze net zo gemakkelijk in een topping voor gebakken goederen kloppen door gelei toe te voegen aan je eenvoudige siroop. Met een paar andere ingrediënten kun je ook een zoet glazuur maken als aanvulling op een hartige geroosterde kalkoen of kip!

Glazuur veenbessen met eenvoudige siroop

Glazuur veenbessen met eenvoudige siroop
Maak je siroop. Roer in een middelgrote pan 2 kopjes (400 g) suiker in 2 kopjes (473 ml) water. Verwarm het mengsel op de kookplaat en roer af en toe om de suiker op te lossen. Haal van het vuur zodra het begint te sudderen, voordat het volledig kookt. [1]
  • Witte kristalsuiker is prima, maar als je liever een vleugje melasse hebt, gebruik dan ruwe rietsuiker of natuurlijke bruine suiker.
  • Als je siroop kookt, is dit niet het einde van de wereld. Je hoeft alleen maar een paar extra minuten te wachten voordat je doorgaat naar de volgende stap.
  • Als het echter zo lang gekookt is dat het in volume begint te verminderen, meet dan hoeveel vloeistof er nog over is en voeg het verschil toe.
Glazuur veenbessen met eenvoudige siroop
Glazuur je veenbessen. Nadat je je siroop uit de brander hebt gehaald, geef je hem een ​​paar minuten de tijd om een ​​beetje af te koelen. Giet terwijl het zit 2 kopjes (200 g) veenbessen in een middelgrote glazen kom. Zodra het water een beetje is afgekoeld, giet je het in de kom. Sluit de kom af met een deksel, folie of plasticfolie. Plaats het vervolgens in de koelkast om een ​​nacht te koelen. [2]
  • U wilt het water laten afkoelen voordat u het giet om te voorkomen dat de veenbessen barsten.
  • Wacht tot het water afkoelt tot kamertemperatuur om dit risico volledig uit te sluiten.
Glazuur veenbessen met eenvoudige siroop
Smeer de bessen in met suiker. Nadat je bessen een nacht hebben gekoeld, giet je ze in een vergiet en laat je overtollig vocht weglopen. Droog vervolgens uw glazen kom af met een handdoek of keukenpapier. Voeg een lepel suiker toe en dan ongeveer een klein deel van je bessen. Gooi ze met een paar lepels of door de kom met het deksel te bedekken en te schudden om de bessen met suiker te bedekken, die aan het glazuur blijven plakken.
  • Als ze min of meer gelijkmatig zijn bedekt, breng ze dan op een bakplaat aan. Herhaal dit totdat je al je bessen hebt bedekt.
  • Door in kleine porties te werken, wordt elke bes gelijkmatiger bedekt. Het voorkomt ook dat de suiker gaat klonteren door te veel vocht.
Glazuur veenbessen met eenvoudige siroop
Droog en herhaal. Als je al je bessen hebt bedekt, geef je de suiker een paar uur om aan de bessen te drogen. Geef ze dan een kijkje. Als er kale plekken zijn, of als je gewoon de voorkeur geeft aan een zoetere traktatie, gooi ze dan opnieuw met meer suiker. [3]
  • Het glazuur is nu goed op weg om te drogen, dus het duurt slechts een uur voordat de toegevoegde suiker aan je bessen is opgedroogd.

Een geglazuurde topping maken voor gebakken goederen

Een geglazuurde topping maken voor gebakken goederen
Klop wat eenvoudige siroop op. Combineer in een middelgrote steelpan ½ kopje (100 g) suiker met ⅓ kopje (79 ml) water. Zet de pan op een brander en zet hem op middelhoog vuur. Roer af en toe om de suiker op te lossen. [4]
  • Gewoonlijk is eenvoudige siroop gelijke delen suiker en water. Als u hier minder water gebruikt, wordt uw topping echter minder vloeibaar.
Een geglazuurde topping maken voor gebakken goederen
Kook je veenbessen. Zodra alle suiker in je siroop is opgelost, zet je het vuur op middelhoog. Giet 2 kopjes (200 g) veenbessen in de siroop zodra het kookt. Kook ze ongeveer vijf minuten, of tot ongeveer de helft ervan is opengebroken en haal ze dan van het vuur. [5]
  • Zodra je ze van het vuur hebt gehaald, roer je ½ kopje (160 g) besgelei erdoor.
  • Blijf roeren tot de gelei smelt en combineert met de siroop.
Een geglazuurde topping maken voor gebakken goederen
Koel en top je favoriete eten. Geef je topping de tijd om af te koelen tot het op kamertemperatuur is. Deze batch van grootte moet een hele taart of cake bedekken met acht tot tien porties. Als dit het is waar je het voor gebruikt, schep het dan over de taart / cake en plaats het geheel in de koelkast. Geef de topping een half uur of langer om te relaxen en in te stellen zodat het minder vloeibaar is. [6]
  • Als alternatief kunt u het ook in een afsluitbare container doen en gebruiken voor toast, muffins, maisbrood of wat dan ook verleidelijk klinkt.

Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte

Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte
Combineer je natte ingrediënten. Zet eerst een kleine steelpan op een brander. Voeg vervolgens het volgende toe: ¾ kopje (178 ml) cranberrysap; ¾ kopje (178 ml) appelcider; ½ kopje (161 g) ahornsiroop; 2 theelepels appelcider. Roer tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. [7]
Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte
Voeg je resterende ingrediënten toe. Nu je natte ingrediënten zijn gemengd, voeg je ¼ kop (55 g) bruine suiker, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper toe. Roer om te mengen. Voeg ten slotte 3 eetlepels boter en 3,33 kopjes (333 g) veenbessen toe en roer opnieuw. [8]
Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte
Kook je mengsel. Zet de brander op middelhoog vuur. Roer af en toe om de suiker op te lossen en meng de boter als deze smelt. Zodra het mengsel kookt, zet je het vuur laag tot medium laag. Laat acht tot tien minuten sudderen, of tot de veenbessen knallen. Haal dan van het vuur. [9]
Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte
Zeef en glazuur. Giet het mengsel door een zeef in een glazen kom. Laat het zitten tot het afkoelt tot kamertemperatuur. [10] Zodra je kalkoen of kip nog maar 45 minuten over heeft om te braden, haal je hem uit de oven en gebruik je een voedselborstel om de vogel met je glazuur te bedekken. Bak het nog 10 tot 15 minuten en herhaal. Blijf herhalen totdat de vogel klaar is met roosteren. [11]
Een cranberryglazuur maken voor geroosterd gevogelte
Afgewerkt.
l-groop.com © 2020