Hoe fruitbraadpan te maken

Een ouderwetse favoriet die je vaak in delicatessenzaken ziet als "Ambrosia Fruitsalade". Een fruitige, nootachtige combinatie omhuld met een zoete, zachte, lichte basis van citroencustard. Het is geweldig voor grote groepen en is nog steeds favoriet bij alle leeftijden. Het kan als dessert worden gebruikt en is leuk omdat je het van tevoren maakt en het niet afhankelijk is van vers seizoensfruit om nog steeds geweldig te smaken. Het vergt echter wat geavanceerde planning omdat het moet afkoelen en van tevoren moet worden ingesteld. Een nacht koelen wordt aanbevolen.
Plaats fruit in een groot vergiet en laat 30 minuten of langer uitlekken.
Rooster de amandelen lichtjes in een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur en roer om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Laten afkoelen.
Klop de slagroom met de slagroom stijf en houd gekoeld in de koelkast.
Meng het uitgelekte fruit, de geroosterde amandelen en de marshmallows voorzichtig in een grote mengkom tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd.
Klop de eidooiers goed met een garde en voeg dan 4T suiker toe. Plaats in dubbele ketel.
Klop de lichte room en het citroensap geleidelijk door de eierdooiers.
Klop langzaam constant en kook boven kokend water tot het glad en dik is. Het moet zo dik worden als een vla. Haal van het vuur en laat afkoelen maar niet stollen.
Temper de custard door er een lepel koude slagroom in te roeren om lichter te worden. Voeg vervolgens de rest van de slagroom toe om te combineren.
Voeg het custardmengsel toe aan de mengkom met fruit en vouw het voorzichtig in tot alles goed gecombineerd en gecoat is.
Giet in een 9 "x13" x2 "braadpan en laat 24 uur afkoelen. Snijd in vierkanten om te serveren of schep het er eenvoudig uit met een grote opscheplepel.
Afgewerkt.
Voor een chicere presentatie, maak het in individuele serveerschalen of glazen en bedek met een halve maraschino-kers.
Pas het fruit aan de smaak van uw familie en vrienden aan door ander fruit uit te wisselen of toe te voegen, zoals gehalveerde druiven, fuyu persimmon, longans, perziken, mango enz. Of door de hoeveelheden van uw favoriete fruit te vergroten. Houd gewoon de verhouding tussen fruit en vla hetzelfde.
Strooi er geroosterde kokos overheen voor een tropische toets en een beetje extra kauwkracht.
Voel je vrij om meer amandelen toe te voegen als je een notenliefhebber bent.
Zorg ervoor dat het fruit goed gedraineerd is, anders lekken de sappen uit en wordt de braadpan vloeibaar.
Zoet de slagroom niet. De marshmallows bevatten al veel suiker.
Als het custardmengsel klonterig wordt, zeef het dan door een zeef met een rubberen spatel of lepel om het door te drukken voordat het afkoelt om eventuele stukjes gekookt ei te verwijderen.
l-groop.com © 2020