Fishballsaus maken (Street Style)

Als je zin hebt in perfect gebakken visballetjes, ben je misschien bereid om ze thuis te maken. Hoewel het gemakkelijk is om vooraf gemaakte visballetjes te vinden, moet je een dipsaus mengen om de meest authentieke smaak te krijgen. Straatverkopers in de Filippijnen staan ​​erom bekend hun visballetjes te serveren met een pittige zoetzure saus. Voor degenen die meer van een kick houden, serveren verkopers ook een azijnachtige saus doordrenkt met pittige pepers. Meng een of beide van deze sauzen en geniet van je visballetjes!

Zoetzure saus maken

Zoetzure saus maken
Maak een maizena-drijfmest. Doe 3 eetlepels maizena in een kommetje. Voeg vervolgens 3 eetlepels water één voor één toe, terwijl u het water en maizena met een vork, lepel of kleine garde mengt voordat u de volgende eetlepel toevoegt. Dit helpt om klonters te verminderen. De slurry ziet er dun en wit uit. [1]
  • Het maizena zal je saus dikker maken en de slurry zal voorkomen dat de saus klonterig wordt tijdens het koken.
Zoetzure saus maken
Verwarm het water, de bruine suiker en de sojasaus. Plaats 4 kopjes (940 ml) water in een middelgrote pan samen met 3/4 kop (175 g) bruine suiker en 4 eetlepels sojasaus. Roer de saus totdat deze gecombineerd is en zet het vuur op medium. Laat de saus aan de kook komen. [2]
  • Roer af en toe de saus om de suiker te laten oplossen.
Zoetzure saus maken
Klop je maizena-slurry erdoor. Houd een garde in een hand en klop je saus. Giet geleidelijk met uw andere hand de maïzena-slurry erin en zwaai constant. Verlaag het vuur tot medium en blijf de saus kloppen zodra de drijfmest volledig is toegevoegd. [3]
  • Je zou moeten zien dat de saus dikker begint te worden. Het is belangrijk om constant te kloppen, anders krijg je een klonterige saus.
Zoetzure saus maken
Roer de kruiden erdoor. Zodra de saus zo dik is als je wilt, zet je het vuur laag. Hak 1 kleine rode ui, 2 kleine teentjes knoflook en 1 silu labuyo (Spaanse peper) fijn. Voeg de ui, knoflook en peper toe aan de saus samen met 1 theelepel zout en roer de saus. [4]
  • Je kunt de smaakmakers aanpassen door meer ui, knoflook of peper toe te voegen als je wilt.
  • U kunt de saus in de koelkast bewaren en binnen 1 week gebruiken. Dit recept maakt ongeveer 3 kopjes saus.

Pittige azijnsaus maken

Pittige azijnsaus maken
Hak of hak je uien en knoflook fijn. Hak of hak 1 middelgrote rode ui en 4 teentjes verse knoflook voorzichtig fijn. Je kunt deze zo groot of zo klein hakken als je wilt. Doe de voorbereide uien en knoflook in een middelgrote kom. [5]
  • Als je de saus gaat gebruiken of garneren met groene uien, kun je ze nu in plakjes snijden en apart zetten.
Pittige azijnsaus maken
Voeg je resterende ingrediënten toe. Verzamel de volgende ingrediënten en doe ze in de kom met uien en knoflook: [6]
  • 1 1/2 kopjes (355 ml) witte azijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel gemalen peper
Pittige azijnsaus maken
Proef en garneer de saus. Roer de saus zodat de ingrediënten worden gecombineerd en de suiker oplost. Proef de saus en pas de smaak naar wens aan. Je kunt de saus garneren met 1 eetlepel gesneden groene ui of 1/2 theelepel chilivlokken. Serveer de saus direct. [7]
  • Je kunt deze saus later in de koelkast bewaren en serveren. Houd er rekening mee dat de saus pittiger wordt naarmate de ui, pepers en knoflook erin trekken.

Serveer je visballetjes en saus (Streetstyle)

Serveer je visballetjes en saus (Streetstyle)
Spies de visballetjes. Neem 4 of 5 gebakken visballetjes en rijg ze direct op een lange bamboespies. Serveer verschillende van deze spiesjes met de dipsauzen aan de zijkant zodat mensen kunnen kiezen wat ze willen.
  • Je kunt de sauzen serveren in kleine kommen naast de spiesen of in knijpflessen, zodat mensen saus op de spiesen of op hun bord kunnen spuiten.
Serveer je visballetjes en saus (Streetstyle)
Serveer de visballetjes met ramen. Kook een pakket ramen, udon of soba-noedels volgens de verpakte instructies. Giet de noedels af en leg ze op de bodem van je kom. Als je de visballetjes hebt gebakken, leg ze dan over de noedels in je gerecht en besprenkel ze met een saus naar keuze. [8]
  • Je moet de ramen en de visballetjes zo snel mogelijk eten. De noedels kunnen de visballetjes zachter maken en hun knapperigheid verliezen.
Serveer je visballetjes en saus (Streetstyle)
Serveer de visballetjes met rijst of flatbread. Als je van de visballetjes een stevigere maaltijd wilt maken, serveer de visballetjes dan naast gekookte rijst of een paar stukjes flatbread. Je kunt ze ook serveren met een salade. [9]
  • Je kunt de saus over de visballetjes en rijst sprenkelen of persen.
l-groop.com © 2020