Hoe Ethiopische koffie te maken (Buna)

Ethiopische kerst, Gena genoemd in het Amhaars, is een feestdag. Op deze dag komen christenen van alle denominaties samen om te vieren en samen te eten. Op deze dag komt een land dat politiek en etnisch verdeeld is samen. Koffie drinken - of Buna zoals in het Amhaars wordt genoemd - is gebruikelijk tijdens Kerstmis. Maar ook tijdens speciale bijeenkomsten en verjaardagen drinken mensen koffie. Ethiopiërs drinken meestal koffie met een kant van geroosterde graanmix snack genaamd Kolo.

De koffie roosteren

De koffie roosteren
Open ramen / deur. Je wilt de rookmelder niet activeren.
De koffie roosteren
Maak de koffiemolen, ceni en de braadpan schoon. Elke overgebleven smaak van ander voedsel zal de smaak van de koffie veranderen.
De koffie roosteren
Was de groene koffiebonen 3 keer met water.
De koffie roosteren
Zet de kookplaat aan en zet deze op medium.
De koffie roosteren
Leg de gewassen koffiebonen op de koffiepan en begin.
De koffie roosteren
Beweeg uw hand continu heen en weer terwijl u de pan 10 minuten vasthoudt. Je wilt zeker weten dat alle bonen gelijkmatig worden geroosterd.
  • Laat de koffie nooit op de oven staan ​​terwijl het gas nog aan staat. De koffiebonen worden verbrand en de smaak van de koffie is bitter.
De koffie roosteren
Als alle koffiebonen donker goudbruin zijn geworden, haal je ze van de kookplaat.
De koffie roosteren
Breng de pan naar iedereen in huis zodat ze de zoete geur van gebrande koffiebonen kunnen ruiken. Dit is gebruikelijk in de Ethiopische cultuur.
De koffie roosteren
Zet de pan met de gebrande koffiebonen op een plek waar het kan afkoelen tot kamertemperatuur (duurt ~ 5 minuten).

De koffie zetten

De koffie zetten
Maal de gebrande koffiebonen met de koffiemolen.
De koffie zetten
Giet 2 kopjes water in de gebena.
De koffie zetten
Voeg de gemalen koffie toe aan de gebena.
De koffie zetten
Zet de kookplaat op middelhoog vuur.
De koffie zetten
Laat de gebena 10 minuten op het fornuis zitten.
De koffie zetten
Draai het gas dicht terwijl de koffie boven de bovenkant van de gebena stijgt.
De koffie zetten
Plaats de gebena schuin, zodat de gemalen koffie in de onderste laag kan zakken.
  • Pas op dat u de gebena niet verplaatst zodra deze is geplaatst; Als u beweegt, kan de onderste laag gemalen koffie worden gemengd met de bovenste laag van uw koffie.

Serveert de koffie

Serveert de koffie
Leg de cines op een serveerplank.
Serveert de koffie
Giet de koffie uit de gebena in de cines. Serveer ze aan je vrienden en familie.
Serveert de koffie
Voeg suiker of zout toe aan hun koffie, afhankelijk van je voorkeur.
Wat is gebena in het Engels?
Er is geen specifiek Engels woord om naar de Ethiopische koffiekan te verwijzen, maar je zou het een koffiepot kunnen noemen.
Om een ​​betere Ethiopische sfeer te krijgen kun je Asina Genaye, een beroemd Ethiopisch vakantieliedje, op youtube spelen en luisteren terwijl je de koffie klaarmaakt.
l-groop.com © 2020