Eenvoudig zelfgemaakte koekjes maken

Lichte, schilferige, goudbruine koekjes vormen het perfecte bijgerecht voor Amerikaanse diners of picknicks. Het beste van alles is dat ze, omdat ze weinig ingrediënten en eenvoudige kookprocedures hebben, gemakkelijk in een mum van tijd thuis kunnen worden gemaakt. Als u helemaal opnieuw bakt, kunt u in minder dan een half uur een partij heerlijke koekjes hebben. [1] Als u een koekjesmix gebruikt, kunt u ongeveer 10 minuten besparen. [2] Let op: Dit artikel is een recept voor koekjes zoals ze in Amerika bekend staan, dat is een soort brood. Als u op zoek bent naar instructies voor het koken van het type koek dat meestal als dessert wordt geserveerd, kijk dan eens naar Zelfgemaakte koekjes maken.

Koekjes maken van Scratch

Koekjes maken van Scratch
Verwarm je oven voor op 246 ºC. Dit recept gebruikt een hoge baktemperatuur om de kooktijd te verkorten. Terwijl u wacht tot uw oven is opgewarmd, kunt u doorgaan met de volgende paar stappen om nog meer tijd te besparen.
Koekjes maken van Scratch
Maak eventueel een bakplaat. Dit recept vereist geen bakplaat die is ingevet of op enigerlei wijze "non-stick" is gemaakt. Als u uw bakplaat echter wilt invetten met bakvet of een antiaanbaklaag, zal dit de koekjes niet beschadigen. Dit kan een goed idee zijn als u in het verleden problemen heeft gehad met het plakken van gebakken goederen aan de pan.
  • Andere alternatieven zijn het gebruik van een vel bakpapier of een laag meel over de bakplaat.
Koekjes maken van Scratch
Combineer de droge ingrediënten. Voeg de bloem, bakpoeder, zout en suiker toe in een grote kom. Klop samen tot alles goed gemengd is.
Koekjes maken van Scratch
Voeg natte ingrediënten toe. Meet de olie af en giet het in een aparte kom of container. Meet vervolgens de melk en giet deze bovenop de olie. Roer of combineer deze ingrediënten niet. Giet ze samen in de kom met de droge ingrediënten.
Koekjes maken van Scratch
Meng de ingrediënten tot een deeg. Gebruik een menggereedschap of je handen om de natte en droge ingrediënten lichtjes te combineren. Breng het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak (werkbladen werken goed) en kneed een of twee keer tot een deegbal.
  • U wilt niet te veel mengen of de koekjes kunnen hun lichte, schilferige textuur verliezen. Zorg ervoor dat u stopt met mengen wanneer de droge ingrediënten bijna uniform vochtig en plakkerig zijn - een paar kleine klontjes die niet worden gecombineerd, zijn in orde. Zorg ervoor dat je ook maar één of twee keer kneedt.
Koekjes maken van Scratch
Rol het deeg uit. Je hebt hier een beetje vrijheid, afhankelijk van hoe dik je van je koekjes houdt. Op hetzelfde met bloem bestoven oppervlak waar u het deeg hebt gekneed, rolt u het uit tot ongeveer 1/2 tot 3/4-inch dik. Je kunt een roller of je handen gebruiken, zolang je het deeg maar gelijkmatig plat legt.
  • Om rommel te verminderen, kunt u het deeg tussen twee vellen plasticfolie leggen voordat u het rolt als u dat wilt.
Koekjes maken van Scratch
Knip 2-inch koekjes uit. Gebruik een ronde koekjesvorm om cirkels deeg twee centimeter in diameter van het afgeplatte deeg te snijden. Bestrooi de biscuitsnijder eerst in bloem om plakken te voorkomen. Breng de uitgesneden koekjes over naar uw bakvorm, laat minstens een centimeter ruimte tussen elk zodat ze gelijkmatig koken.
  • Als je alle koekjes uit het deeg hebt gesneden, rol je de restjes op tot een bal, maak je ze weer plat en herhaal je ze.
Koekjes maken van Scratch
Bak de koekjes tot ze lichtbruin zijn. Dit duurt doorgaans 10 tot 12 minuten. Omdat u echter op hoog vuur gebruikt, is het verstandig om de koekjes na ongeveer acht minuten te controleren voor de zekerheid.
  • Nadat je de bakvorm voorzichtig uit de oven hebt gehaald, laat je de koekjes ongeveer vijf minuten rusten en leg je ze op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur. [5] X Onderzoeksbron

Koekjes maken van een mix

Koekjes maken van een mix
Volg bij twijfel de aanwijzingen op de doos. De meeste koekjesmixen (zoals Bisquick, Krusteaz, etc.) lijken redelijk op elkaar, dus deze aanwijzingen zouden meestal goed moeten werken. Als u echter grote verschillen opmerkt tussen de onderstaande instructies en de instructies op de verpakking, houdt u dan aan de laatste voor het beste resultaat. De aanwijzingen in deze sectie zijn bedoeld als algemeen - ze werken mogelijk niet in alle gevallen.
Koekjes maken van een mix
Verwarm uw oven voor op 232 ° C (450 ° F). Net als bij het bovenstaande recept hoeft u uw bakplaat niet in te vetten of voor te bereiden, maar u kunt wel als u dat wilt. Ga verder met de volgende stappen terwijl je wacht tot je oven opwarmt.
Koekjes maken van een mix
Meng de ingrediënten. Dit recept bevat slechts twee ingrediënten: de mix en de melk. Giet de mix in een grote kom en voeg dan de melk toe. Roer lichtjes om te combineren. Stop met roeren zodra het deeg een uniform kleverige, schilferige consistentie bereikt.
  • Merk op dat sommige koekjesmixen u misschien vragen om ook olie of boter toe te voegen. Controleer de routebeschrijving om veilig te zijn.
Koekjes maken van een mix
Kneed het deeg. Draai het plakkerige deeg op een met bloem bestoven bakoppervlak (je kunt ook de koekjesmix zelf gebruiken). Gebruik je handen om het deeg om te draaien . Meer kneden kan ervoor zorgen dat de koekjes hun lichte, schilferige eigenschappen verliezen.
Koekjes maken van een mix
Rol het deeg uit. Vanaf dit punt zijn de aanwijzingen bijna hetzelfde als voor het bovenstaande recept. Gebruik een roller of je handen om de deegbal in een 1/2-inch dikke laag te rollen. Als je wilt, kun je het deeg tussen twee vellen plasticfolie rollen om rommel te voorkomen.
Koekjes maken van een mix
Knip koekjes uit. Gebruik een 2-inch koekjessnijder om ronde koekjes uit het afgeplatte deeg te snijden. Breng elke cirkel van deeg over naar je bakvorm. Combineer het overgebleven deeg opnieuw in een andere bal, rol het plat en herhaal.
Koekjes maken van een mix
Bak tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten in je voorverwarmde oven. Als de koekjes gaar zijn, laat ze dan ongeveer 5 minuten afkoelen in de pan. Leg ze op een rooster en laat ze afkoelen tot ze aangenaam warm zijn.
Hoeveel zelfgemaakte koekjes maakt het recept?
Ik eindigde met 18 zelfgemaakte koekjes.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor een bakplaat?
Ik heb zonder problemen vierkante en ronde taart- / cakevormen gebruikt.
Kan hiervoor een magnetron worden gebruikt?
Nee.
Kan ik koekjes bakken op het fornuis?
Ja. Gebruik een zware koekenpan met deksel, zoals Lodge maakt. Verwarm de pan en zet dan heel laag, voeg koekjes toe en zet dan een hete deksel op. Het is even wennen, maar het maakt de lekkerste koekjes ooit, lekker vochtig. Neem gewoon de tijd en oververhit de pan niet, anders zullen ze verbranden.
Kan ik een omgedraaide beker gebruiken?
Absoluut, zorg ervoor dat u bloem rond de rand van de beker legt, zodat deze niet aan het deeg blijft plakken.
Wat wordt bedoeld met: "in bakvet snijden totdat het mengsel op kleine erwten lijkt"?
Wanneer je het bakvet toevoegt, wil je het eerst in kleine stukjes snijden. Terwijl je het mengsel bewerkt, begint alles samen te klonteren en kruimelig te worden. De kruimels zijn ongeveer zo groot als kleine erwten en er is weinig tot geen losse bloem meer over.
Ik heb momenteel geen oven, maar er is een magnetron en een broodrooster. Kan ik een van beide gebruiken om brood en koekjes te bakken?
Ja, u kunt de broodroosteroven gebruiken om te bakken. De magnetron geeft helemaal geen goede resultaten.
Als ik geen ongezouten boter heb, kan ik dan gewone boter gebruiken?
Ja. Gezouten boter werkt perfect. Misschien wilt u echter het toevoegen van extra zout aan de mix overslaan.
Moet ik hiervoor melk gebruiken?
Ja, maar u kunt de melk vervangen door een melkalternatief zoals kokos, amandel of soja als u dat wilt.
Hoe verwijder ik de melk van zelfgemaakte koekjes?
Gebruik een melkvervanger. Kokosmelk, amandelmelk, sojamelk, cashewmelk of rijstmelk zijn allemaal mogelijke alternatieven.
Hoe kan ik het lichaam van de koekjes glad maken?
Hoe maak ik zelfgemaakte koekjes?
Kan ik ajiko gebruiken om koekjes te maken, en zo ja, hoe doe ik dat?
Kan ik gewone melk gebruiken om de koekjes te maken?
Kan ik het bakpoeder door iets anders vervangen?
Elk recept zal goed bevriezen. Om de koekjes te bevriezen, bekleed je bakplaat met vetvrij papier voordat je aan het recept begint. Als je je koekjes uitsnijdt, leg ze dan op het vel en vries ze in, en zorg ervoor dat ze waterpas blijven. Als ze eenmaal bevroren zijn, doe ze dan in een luchtdichte diepvrieszak. De koekjes moeten op deze manier enkele maanden worden bewaard. Laat een extra paar minuten koken bij het bakken van bevroren koekjes.
Gebruik net genoeg melk om een ​​zacht deeg te maken dat zich nog steeds aan zichzelf hecht. Als u extra melk gebruikt, wordt het deeg te zacht om zijn vorm te behouden wanneer u het uitsnijdt. In dit geval kunt u eenvoudig lepels van het deeg op het vel laten vallen om "drop biscuits" te maken. Deze hebben een iets andere textuur maar smaken nog steeds geweldig.
Koekjes zijn op zichzelf geweldig, maar ze zijn nog beter in combinatie met een heerlijke spread of topping. Zien ons jusrecept om te leren hoe je thuis je eigen jus kunt maken voor een klassieke combinatie. Boter en jam zijn ook geweldige specerijen.
l-groop.com © 2020