Hoe gedroogde abrikozenjam te maken

Wanneer de abrikozen niet meer verkrijgbaar zijn, zijn er het hele jaar door nog gedroogde abrikozen. Hier ontdek je een paar recepten voor het maken van jam (jam) van gedroogde abrikozen. Als je eenmaal hebt geprobeerd deze jam te maken, maak dan genoeg om te delen met vrienden.

Gedroogde abrikozenjam

Gedroogde abrikozenjam
Doe de gedroogde abrikozen in een grote kom en bedek ze met water. Laat een nacht weken.
Gedroogde abrikozenjam
Giet de abrikozen en het water in een grote pan. Kook 10 minuten op middelhoog vuur, of tot de abrikozen zacht worden.
Gedroogde abrikozenjam
Voeg suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
Gedroogde abrikozenjam
Zet het vuur lager en laat de jam sudderen. Roer af en toe gedurende een uur, of tot de confituur geleert tijdens het testen. Giet in gesteriliseerde hete potten. Laat het koud staan ​​en sluit dan af.
Gedroogde abrikozenjam
Decoreer als presentje als geschenk door de potten een professionele en elegante toets te geven door een stuk stof over het deksel te gebruiken, vastgebonden met een dun satijnen lint dat bij de stof past. Voeg een label toe zodat de nieuwe eigenaar het kan identificeren, samen met de datum waarop je het hebt gemaakt.
Gedroogde abrikozenjam
Afgewerkt.

Gedroogde abrikoos en amandeljam

Gedroogde abrikoos en amandeljam
Maak de gedroogde abrikozen klaar. Was de abrikozen. Hak ongeveer.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Doe de gehakte abrikozen in een grote kom. Dek af met warm water en laat minimaal 8 uur weken.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Giet de geweekte abrikozen en de vloeistof in een weckpan. Voeg het citroensap en wat schil toe.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Aan de kook brengen. Laat het sudderen. Laat 20 tot 30 minuten sudderen en zorg ervoor dat je de abrikozen niet verbrandt. Laat onbedekt en roer regelmatig. Als de abrikozen zacht zijn, ga dan naar de volgende stap.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Verwarm de suiker terwijl de abrikozen koken. Voeg na het koken de verwarmde suiker toe aan de zachte abrikozen. Breng opnieuw aan de kook onder voortdurend roeren. Kook tot de suiker oplost.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Zet het vuur lager om te laten sudderen. Kook nog 30 minuten of tot de jam het instelpunt bereikt. Houd de pot in de gaten om verbranding te voorkomen; zo nodig kunt u af en toe roeren.
  • Als het schuim tijdens het koken stijgt, mag u het niet verwijderen.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Haal van het vuur. Voeg de amandelschilfers toe en roer erdoor. Laat 15 minuten afkoelen.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Maak de jampotjes klaar door ze te steriliseren. Roer de abrikozenjam erdoor en doe ze in de potten. Zegel en label.
Gedroogde abrikoos en amandeljam
Bewaar op een koele en donkere plaats. De jam is na 2 weken zitten klaar om te eten.
  • Deze jam is maximaal 6 maanden houdbaar, maar moet bij opening in de koelkast worden bewaard.

Pittige gedroogde abrikozenjam

Pittige gedroogde abrikozenjam
Was de abrikozen. In kleine stukjes snijden.
  • Je kunt ze overslaan als je van hele, dikke fruitjam houdt.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Doe de gedroogde abrikozen in een middelgrote kom. Giet water om te bedekken. Plaats een opwaarts deksel of plastic voedselfolie over de kom en laat het een nacht weken.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Giet het weekwater af maar bewaar het.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Doe de abrikozen in de weckpan. Voeg 1 kopje van het weekwater toe. Voeg ook het citroensap toe.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Voeg de suiker, vanille en gehakte Spaanse peper toe. Aan de kook brengen.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Zet het vuur lager. Laat 30 tot 40 minuten sudderen, of tot de jam het instelpunt heeft bereikt. Roer af en toe om verbranding te voorkomen.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Steriliseer de jampotjes tijdens het kookproces. Zorg ervoor dat ze droog zijn voor gebruik.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Haal de jam van het vuur. Giet in de potten. Zegel en label.
Pittige gedroogde abrikozenjam
Bewaar in de koelkast. Laat het een paar dagen intrekken, want de kruidigheid zal afnemen tijdens het mengen met de abrikozen.
  • Dit mengsel gaat ongeveer een maand mee. Koel bewaren.
Zal de abrikozenjam te zoet zijn? Kan de hoeveelheid suiker worden verlaagd?
Je kunt zoveel of zo weinig suiker toevoegen als je wilt. Als je niet wilt dat het erg zoet is, raad ik aan om de hoeveelheid suiker doormidden te snijden.
Desgewenst kunt u door middel van een essence (extract) een extra smaak toevoegen, zoals citroen, sinaasappel of roos. Voeg gewoon een paar druppels toe.
Zorg ervoor dat de steelpan die je gebruikt een zware bodem heeft, om te voorkomen dat de jam verbrandt.
Steriliseer de potten gedurende de tijd dat de abrikozenjam suddert.
Een variant is het toevoegen van ananassap gemengd met het water en het toevoegen van gemalen ananas. Dit zorgt voor extra smaak en een vochtige textuur. Als je van plan bent om de geplette ananas toe te voegen, is een klein blikje voldoende.
Desgewenst kunnen ook amandelen in reepjes worden toegevoegd net aan het einde van het koken van jam om het knapperig te houden.
U kunt biologische / onverzwavelde abrikozen gebruiken die verkrijgbaar zijn bij natuurvoedingswinkels. De kleur van de jam zal een stuk donkerder zijn dan die van supermarkten.
Houd de jam altijd in de gaten tijdens het sudderen. Als je het onbeheerd achterlaat en het mengsel al het vocht afbrandt, heb je geruïneerde jam. Als het te lang blijft zitten, kan het zelfs vlam vatten.
l-groop.com © 2020