Hoe Donuts te maken

Donuts zijn er in alle soorten en maten. Ze zijn de perfecte manier om jezelf te trakteren op een lui weekend of om te genieten van een bakavontuur. In de winkel gekochte donuts zijn geweldig, maar zelfgemaakte zijn nog beter. Hier zijn drie onderscheidende donutrecepten om je eetlust op te wekken. Genieten!

Gebakken geglazuurde donuts

Gebakken geglazuurde donuts
Meng de gist en het warme water samen in een klein bakje. De gist heeft warm water nodig om te activeren; het zal het donutdeeg helpen rijzen en luchtig blijven. Laat 5 minuten activeren. [1]
Gebakken geglazuurde donuts
Meng gistmengsel, melk, suiker, zout, eieren, bakvet en 2 kopjes bloem in een mixer op lage snelheid. Als alternatief kunt u een houten lepel gebruiken en met de hand mengen, maar zorg ervoor dat u eerst de droge ingrediënten mengt, vervolgens de natte ingrediënten afzonderlijk en vervolgens de twee combineert. [2]
Gebakken geglazuurde donuts
Klop de resterende bloem ½ kopje per keer op lage snelheid. Doe dit totdat het deeg niet meer aan de kom blijft plakken.
Gebakken geglazuurde donuts
Kneed het deeg met je handen en knokkels gedurende 5 minuten tot het deeg glad maar elastisch is.
Gebakken geglazuurde donuts
Leg het deeg in een ingevette kom om te rijzen. Dek af met een handdoek en laat staan ​​tot het deeg in volume verdubbelt (ongeveer 1 uur). Het deeg is klaar als je er een vinger in kunt drukken en de inkeping blijft zitten.
Gebakken geglazuurde donuts
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot het ongeveer 0,5 inch (1,3 cm) dik is. Snijd met een met bloem bestoven donutsnijder of snijd met de hand in donutvormen.
Gebakken geglazuurde donuts
Laat de donuts weer rijzen tot ze verdubbelen (ongeveer 30-60 minuten). Leg ze op een dienblad en bedek ze met een grote, schone handdoek.
Gebakken geglazuurde donuts
Bereid het glazuur voor terwijl de donuts stijgen. Dit is een klassiek boterglazuur, niet anders dan het Krispy Kreme-glazuur dat populair is in Amerika. Om het glazuur te maken:
  • Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Pas op dat u de boter niet verbrandt.
  • Haal de boter van het strijkijzer en roer de suiker en vanille van banketbakkers erdoor tot ze glad zijn. Je kunt meer suiker toevoegen om het glazuur dikker te maken.
  • Roer heet water één eetlepel per keer door tot het glazuur dun is, maar niet waterig.
Gebakken geglazuurde donuts
Verhit de olie in een frituurpan of koekenpan tot de olie een temperatuur van 350 ℉ (175 ℃) bereikt. Gebruik een keukenthermometer voor maximale precisie.
  • Om een ​​vettige smaak te voorkomen, verhit de olie gedurende vijf minuten op middelhoog vuur en zet dan voorzichtig het vuur lager totdat de thermometer 350 ℉ (175 ℃) aangeeft.
Gebakken geglazuurde donuts
Schuif de donuts voorzichtig in de olie, met een metalen tang of een spatel. Draai de donuts om wanneer ze naar de oppervlakte zweven. Bak aan beide kanten gelijkmatig goudbruin.
Gebakken geglazuurde donuts
Haal de donuts uit de olie en laat ze uitlekken op een rooster. Zorg ervoor dat overtollige olie van de donut druipt voordat je hem glazuurt.
Gebakken geglazuurde donuts
Terwijl de donuts nog warm zijn, dompelt u de donuts in het glazuur en bedekt u ze gelijkmatig. Op een rooster laten drogen en meteen genieten.

Gebakken geglazuurde donuts

Gebakken geglazuurde donuts
Verwarm je oven voor op 325 ℉ (165 ℃). Vet een donutpan licht in. [3]
Gebakken geglazuurde donuts
Zeef bloem, suiker, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en zout in een grote kom.
Gebakken geglazuurde donuts
Roer melk, eieren, vanille en bakvet samen voordat u het in een droge mix verwerkt. Klop het beslag samen tot het goed gemengd is. [4]
Gebakken geglazuurde donuts
Vul de donutpan zodat elke kop ¾ vol is. De donuts zullen rijzen terwijl ze in de oven bakken.
Gebakken geglazuurde donuts
Bak de donuts 8-10 minuten, tot ze bij aanraking veerkrachtig zijn. Laat iets afkoelen voordat u het uit de pan haalt.
Gebakken geglazuurde donuts
Maak het glazuur en breng het aan. Meng in een kleine kom de suiker van banketbakkers, heet water en amandelextract tot een glad en romig mengsel. Doop de nog warme donuts in glazuur en laat het overtollige water eraf druipen.

Canadees gebakken deeg

Canadees gebakken deeg
Meng in een grote kom gist, warm water en een snufje suiker tot het schuim begint te verschijnen (ongeveer 5 minuten).
Canadees gebakken deeg
Roer de melk, mixture kopsuiker, zout, vanille-extract, eieren en ⅓ kop plantaardige olie door het gistmengsel. Roer tot de suiker is opgelost. [5]
Canadees gebakken deeg
Voeg ongeveer 2½ kopjes volkoren meel toe. Roer tot het deeg te stijf is om meer bloem toe te voegen. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en begin met het kneden van meer bloem totdat het deeg niet langer plakkerig is. Blijf kneden tot het deeg glad en elastisch is (ongeveer 10 minuten).
Canadees gebakken deeg
Vorm het deeg tot een grote bal, doe het in een ingevette kom en dek af. Laat rusten totdat het deeg in omvang is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Canadees gebakken deeg
Leg het deeg terug op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het opnieuw om het een nieuwe vorm te geven. Breek een stuk deeg af ter grootte van een volle eetlepel.
Canadees gebakken deeg
Vorm de volle eetlepel deeg tot een dunne strook of een ovale vorm. Je kunt een deegroller of je handen gebruiken. Het deeg moet 0,6 cm dik zijn. In Canada wordt gebakken deeg vaak "Beaver Trails" genoemd, dus laat je fantasie de vrije loop!
Canadees gebakken deeg
Leg gerolde stukjes deeg onder een doek om te rijzen terwijl je de rest van het deeg vormt.
Canadees gebakken deeg
Verhit olie in een frituurpan of grote koekenpan tot 375 ℉ (190 ℃). De olie moet ten minste 4-5 inch (10,2-12,7 cm) diep in uw friteuse of koekenpan zijn.
Canadees gebakken deeg
Terwijl de olie aan het opwarmen is, combineer 2 kopjes suiker met kaneel en zet apart om te bestuiven.
Canadees gebakken deeg
Voeg voorzichtig gebakjes toe aan de frituurolie, één voor één, kook 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Verwijderen op een rooster.
Canadees gebakken deeg
Verwijder overtollige olie van gebakken gebak met keukenpapier. Doop elk deeg in het kaneelsuikermengsel terwijl het nog warm is.
Canadees gebakken deeg
Genieten.
Kan ik chocolade gebruiken om donuts te maken?
Ja natuurlijk! Het enige wat je hoeft te doen is cacaopoeder aan het deeg toevoegen totdat je de gewenste kleur krijgt. Vervolgens voeg je meer suiker toe om de cacao in evenwicht te brengen en meer melk als deze te dik is.
Hoe lang kan ik ongebruikt deeg bewaren?
Je kunt het deeg bewaren in de koelkast bedekt met plasticfolie. Het moet minstens een paar dagen goed blijven. Je kunt het deeg ook voor onbepaalde tijd invriezen (zolang het goed is afgesloten).
Hoe bewaar ik donutdeeg?
Bewaar het in een droge, schone kom en leg er een lichte handdoek of een veter overheen. Stapel geen kommen op elkaar.
Hoe kan ik donuts bakken zonder de donutpan?
Probeer vierkante donuts of rondjes te maken. Je kunt ook andere pannen proberen, zoals hartvormen of sterren.
Wat zijn enkele alternatieven voor verkorting?
Je kunt boter of margarine gebruiken, maar houd er rekening mee dat dit de uiteindelijke smaak van de donuts kan veranderen. Als je een vervanger nodig hebt voor het bakken van de donuts, kun je plantaardige olie gebruiken.
Kan ik margarine gebruiken in plaats van boter?
Ja. Het kan de textuur echter enigszins veranderen.
Wat kan worden gebruikt om nootmuskaat te vervangen?
Over het algemeen kun je nootmuskaat niet vervangen, het is een specerij die alleen voor smaak wordt gebruikt. Je kunt het gewoon niet helemaal toevoegen.
Voor de gefrituurde geglazuurde donuts, kan ik ze gewoon in de oven doen?
Nee, dit zou een slecht idee zijn. De afgewerkte donuts zullen erg hard worden. Ze worden van buiten verbrand en van binnen rauw.
Kun je aardbei gebruiken in plaats van vanillearoma?
Natuurlijk kan je dat.
Hoeveel eetlepels gist moet ik op een donut met gebakken glazuur gebruiken?
Je doet geen gist op een donut. Als u echter gefrituurde donuts maakt, kunt u 0,5 gram gist in het deeg gebruiken, wat een eetlepel is.
Hoeveel donuts levert vijf kopjes bloem op?
Waar worden bakvet en kaneel voor gebruikt bij het maken van donuts?
Wat kan ik gebruiken in plaats van bakvet?
Wat is de betekenis van inkorten bij het maken van donuts?
Denk eraan om het oppervlak goed te bestuiven, als het deeg eenmaal grip op je werkblad krijgt, zal het niet meer loslaten.
Als je geen vanille voor het glazuur hebt, gebruik dan citroenextract of citroensap.
Om uw donuts onbedorven te houden en klaar om de volgende dag van te genieten , bewaar ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of bewaar ze in een hersluitbare zak.
Pas op dat u zich niet verbrandt met hete olie, hete pannen of blikken.
l-groop.com © 2020