Hoe deeg zonder gist te maken

Als je graag gebakken producten maakt, maar geen tijd hebt om deeg te laten rijzen, maak dan deeg zonder gist. U kunt gemakkelijk luchtig, smaakvol deeg maken dat afhankelijk is van chemische reacties tussen zuiveringszout, bakpoeder of azijn. Meng een snel pizzadeeg zonder gist of frisdrankbrood. U kunt ook een eenvoudig snel brood maken dat is gemaakt met karnemelk en uw smaak naar keuze.

Pizzadeeg maken zonder gist

Pizzadeeg maken zonder gist
Klop de droge ingrediënten bij elkaar. Meet 2 1/2 kopjes (350 g) bloem voor alle doeleinden in een mengkom. Voeg 2 3/4 theelepels bakpoeder en 1 theelepel zout toe. Klop de ingrediënten ongeveer 30 seconden, zodat het bakpoeder gelijkmatig wordt verdeeld. [1]
Pizzadeeg maken zonder gist
Roer de olie en het water erdoor. Giet 1 eetlepel plantaardige, olijfolie of koolzaadolie in en 3/4 kop (180 ml) water. Roer het pizzadeeg totdat het een bal vormt. Mogelijk hebt u 1/4 kop (60 ml) meer water nodig als uw bloem veel water opneemt. [2]
  • Zorg ervoor dat u het extra water een eetlepel of twee tegelijk toevoegt. Voeg niet zoveel water toe dat het deeg plakkerig wordt.
Pizzadeeg maken zonder gist
Kneed het deeg. Strooi een beetje bloem op je werkblad en schep het pizzadeeg erop. Kneed het deeg 3 tot 4 minuten, zodat het deeg soepel en elastisch wordt. [3]
  • Je kunt het deeg kneden zoals je wilt. Het belangrijkste is dat het deeg herhaaldelijk wordt uitgerekt en gevouwen. Dit zal de gluten in de bloem ontwikkelen.
Pizzadeeg maken zonder gist
Vorm het deeg. U kunt een deegroller gebruiken om de pizza uit te rollen in elke gewenste vorm, of u kunt hem in uw pizzapan plaatsen en het deeg uitrekken om in de pan te passen. Houd er rekening mee dat de pizzabodem dik zal zijn als je van dit deeg een pizza maakt. [4]
  • Als je twee pizza's met dunne korst wilt maken, verdeel het deeg dan in twee en rol ze totdat ze zo dun zijn als je wilt.
Pizzadeeg maken zonder gist
Top en bak de pizza. Verwarm je oven voor op 400 graden F (200 C). Smeer het deeg in met saus, pesto of olie. Strooi je keuze aan pizza-toppings erover en bak de pizza 15 tot 25 minuten. [5]
  • Als je twee pizza's met dunne korst maakt, hebben ze misschien maar 10 tot 15 minuten nodig.

Snel gistdeeg maken zonder gist

Snel gistdeeg maken zonder gist
Verwarm de oven voor en maak een pan klaar. Zet de oven aan op 350 graden F (180 C). Spuit een 9 x 5 inch (23 x 13 cm) broodpan in met kookspray. Zo voorkom je dat het brood aan de pan blijft plakken. [6]
Snel gistdeeg maken zonder gist
Klop de droge ingrediënten bij elkaar. Meet alle droge ingrediënten af ​​in een middelgrote mengkom. Klop de ingrediënten ongeveer 30 seconden door elkaar, zodat ze worden opgenomen. Je zal nodig hebben: [7]
  • 2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 kop (100 g) witte suiker
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zuiveringszout
  • 1 theelepel zout
Snel gistdeeg maken zonder gist
Smelt de boter en roer de natte ingrediënten erdoor. Smelt 1/4 kop (56 g) ongezouten boter in een aparte mengkom. Voeg 1 kop (240 ml) karnemelk en 1 groot ei toe. Klop het natte mengsel tot het ei goed gemengd is. [8]
  • Als u geen boter wilt gebruiken, kunt u dezelfde hoeveelheid olijfolie of plantaardige olie vervangen.
Snel gistdeeg maken zonder gist
Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten. Giet het natte mengsel in de kom met de droge ingrediënten. Gebruik een rubberen spatel om de mengsels voorzichtig door elkaar te roeren totdat ze net zijn gecombineerd. [9]
  • Als je optionele smaken toevoegt, is het prima als er nog een beetje droog mengsel in het deeg zit.
Snel gistdeeg maken zonder gist
Roer alle optionele smaken erdoor. U kunt gemakkelijk snel of zoet brood met een smaakje maken. Roer gewoon de toegevoegde smaken erdoor totdat ze net zijn gecombineerd, omdat je het deeg niet te veel wilt mengen. Je kunt maximaal 1 1/2 kopjes mix-ins toevoegen (zoals gedroogde vruchten of noten), of kruiden en kruiden toevoegen naar jouw smaak. Goede opties voor snel brood zijn onder meer: [10]
  • Fruit: veenbessen, gedroogde kersen, appels, bosbessen, sinaasappelschil, rozijnen
  • Noten: walnoten, pecannoten, amandelen
  • Kruiden en specerijen: dille, pesto, karwijzaad, chilipoeder, knoflookpoeder
  • Kaas: parmezaan, cheddar
Snel gistdeeg maken zonder gist
Bak het snelle brood. Schep het snelle brooddeeg zonder gist in je voorbereide pan en zet het in de voorverwarmde oven. Bak het brood 45 tot 50 minuten. Om te testen of het brood gaar is, steek je een tandenstoker in het midden van het brood. Het moet er schoon uitkomen. Koel het brood 15 minuten in de pan. Haal dan het brood eruit en serveer het. [11]
  • Hoewel het snelle brood het beste is op dezelfde dag dat het wordt gebakken, kunt u het stevig omwikkelen en een paar dagen bewaren.

Het maken van soda-brooddeeg zonder gist

Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Verwarm de oven voor en haal een pan eruit. Zet de oven aan op 400 graden F (200 C). Haal een bakplaat of pizzapannetje tevoorschijn en zet het apart. [12]
  • Je hebt geen broodpan nodig, want sodabrood is gevormd en gebakken.
Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Roer de droge ingrediënten door elkaar. Meet alle droge ingrediënten af ​​in een grote mengkom. Klop ze samen totdat ze volledig zijn gecombineerd. Je zal nodig hebben: [13]
  • 4 kopjes (480 g) bloem
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 eetlepel zuiveringszout
Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Roer het water en de azijn door het droge mengsel. Maak een putje in het midden van de droge ingrediënten en giet 1 1/2 kopje (355 ml) water en 2 theelepels azijn in de put. Gebruik een rubberen spatel of houten lepel om het mengsel te roeren tot het een ruig deeg vormt. [14]
  • U kunt voor dit recept witte azijn of ciderazijn gebruiken.
Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Kneed het deeg. Strooi een beetje bloem op je werkblad en schep het sodabrooddeeg erop. Kneed het deeg 3 tot 4 minuten, zodat het deeg soepel en elastisch wordt. [15]
  • Je kunt het deeg kneden zoals je wilt. Het belangrijkste is dat het deeg herhaaldelijk wordt uitgerekt en gevouwen. Dit zal de gluten in de bloem ontwikkelen.
Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Vorm het sodabrood. Gebruik de handpalmen om het deeg in een ronde schijf te strijken. Het moet ongeveer 3,8 cm hoog zijn. Leg de deegschijf op de bakplaat. Gebruik een scherp mes om een ​​'X' door de bovenkant van het brood te scoren. [16]
  • Snijd de 'X' diep in het deeg, tot bijna aan de onderkant van het deeg. Dit geeft stoom een ​​manier om te ontsnappen en geeft het sodabrood zijn klassieke vorm.
Het maken van soda-brooddeeg zonder gist
Bak het soda-brood zonder gist. Leg het brood in de voorverwarmde oven en bak het 30 tot 40 minuten. Het brood wordt knapperig en stevig als het klaar is met bakken. Haal het brood voorzichtig uit de oven en bestrijk het met 1 eetlepel (14 g) gesmolten boter. Dit geeft het extra smaak en maakt de korst zachter. [17]
  • Voor een nog zachtere korst kunt u het brood halverwege de baktijd met melk borstelen.
Wat kan ik gebruiken als ik geen karnemelk heb?
Voor 1 kopje karnemelk kun je 1 eetlepel witte azijn of citroensap plus voldoende melk gebruiken om 1 kopje te meten. Roer en laat 5 minuten staan. Je kunt ook 1 kopje yoghurt of 1 3/4 theelepels room van wijnsteen plus een kopje melk gebruiken.
Als ik geen ei heb, mag ik dat dan niet doen?
Ja, u kunt in plaats daarvan appelmoes, bananen of gemalen lijnzaad gebruiken.
Wat is in het snelle deegrecept de reden voor de suiker en kan deze zonder worden gemaakt?
De suiker verbetert de smaak en zorgt ervoor dat het brood niet droog wordt. Je kunt suiker weglaten, maar het brood wordt droger.
l-groop.com © 2020