Hoe dubbele chocolade brownies te maken

Voor chocoladeliefhebbers lijkt het niet beter te worden dan een bord heerlijke brownies. Maar als je een nog decadentere traktatie wilt, zijn dubbele chocoladebrownies zeker een schot in de roos. Ze combineren zowel cacaopoeder als stukjes chocolade voor een rijke, chocoladesmaak waar je vrienden en familie dol op zullen zijn.

De oven en pan klaarmaken

De oven en pan klaarmaken
Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is voor de brownies, is het belangrijk om hem voor te verwarmen. Stel de temperatuur in op 177 graden Celsius en laat deze volledig opwarmen. [1]
  • Houd de oven in de gaten zodat je weet wanneer deze voorverwarmd is. Uw oven zal waarschijnlijk piepen of een indicatielampje laten knipperen om u te waarschuwen.
De oven en pan klaarmaken
De pan invetten. Je hebt een bakvorm van 9 x 13 inch (23 x 33 cm) nodig voor de brownies. Vet het licht in met boter, bakvet of een anti-aanbakspray. [2]
  • Terwijl u perkamentpapier als voering in de pan gaat plaatsen, zorgt het eerst smeren ervoor dat het papier eraan blijft plakken.
De oven en pan klaarmaken
Bekleed de pan met bakpapier. Nadat je de pan hebt ingevet, snijd je een stuk bakpapier om de pan te bekleden. Het moet lang genoeg zijn om de onderkant en twee zijkanten te bedekken. Druk het in de pan zodat het aan het ingevette oppervlak blijft plakken. [3]
  • Als u geen perkamentpapier heeft, kunt u folie vervangen. Je moet echter de bovenkant van de folie invetten zodat de brownies er niet aan blijven plakken.

Het mengen van de slagman

Het mengen van de slagman
Combineer de cacao en bakpoeders. Voeg ¾ kop (75 g) cacaopoeder en ½ theelepel (1 g) bakpoeder toe aan een grote kom. Roer de twee door elkaar totdat ze volledig gemengd zijn. [4]
  • Als je geen bakpoeder meer hebt, combineer dan ¼ theelepel (0,5 g) zuiveringszout met ¼ theelepel (0,5 g) room van wijnsteen om aan het beslag toe te voegen. [5] X Onderzoeksbron
Het mengen van de slagman
Voeg de helft van de gesmolten boter toe. Als het cacaopoeder en het bakpoeder volledig zijn gemengd, roer dan ⅓ kopje (75 g) gesmolten boter erdoor. Meng het mengsel tot de boter volledig is opgenomen. [6]
  • Gebruik voor het beste resultaat ongezouten boter. Als u echter alleen gezouten boter bij de hand heeft, laat dan het toegevoegde zout later in het recept weg.
Het mengen van de slagman
Meng het kokende water erdoor. Zodra de boter in het beslag is verwerkt, voeg je ½ kopje (118 ml) kokend water toe aan de kom. Roer het mengsel tot het volledig gemengd en glad is. [7]
Het mengen van de slagman
Meng suiker, eieren en de resterende boter. Als het kokende water is gemengd, voeg dan 2 kopjes (450 g) suiker, 2 grote eieren en de resterende ⅓ kop (75 g) gesmolten boter toe. Roer goed totdat de ingrediënten volledig zijn verwerkt. [8]
  • Het is een goed idee om de eieren in een aparte kom te breken voordat je ze in de kom mengt. Op die manier verpest je niet al het beslag als er een slecht is.
Het mengen van de slagman
Roer de bloem, vanille en zout erdoor. Zodra de suiker, eieren en boter in het beslag zijn gemengd, voeg je 1) kopje (167 g) bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (5 ml) vanille-extract en ¼ (1,5 g) theelepel zout toe. Meng goed totdat de ingrediënten volledig zijn verwerkt en het beslag zo glad mogelijk is. [9]
  • Als je meestal brownies in dozen maakt, kan dit beslag dikker zijn dan je gewend bent. Maak je geen zorgen - dat is de juiste consistentie.
Het mengen van de slagman
Voeg de noten en stukjes chocolade toe. Als je klaar bent met het mengen van het beslag, vouw je ½ kop (65 g) grof gesneden noten en 2 kopjes (350 g) halfzoete chocoladebrokken in. Zorg ervoor dat ze volledig door het beslag gemengd zijn. [10]
  • Walnoten en pecannoten worden meestal gebruikt in brownies, maar je kunt elk type noot gebruiken dat je lekker vindt.
  • U kunt de halfzoete brokjes desgewenst vervangen door andere soorten chocoladebrokken, zoals melkchocolade of bitterzoet.
  • Als je geen stukjes chocolade hebt, kun je in plaats daarvan chocoladeschilfers gebruiken.

De brownies bakken

De brownies bakken
Giet het beslag in de pan. Zodra de noten en de stukjes chocolade in het beslag zijn gemengd, doe je het in de voorbereide pan. Gebruik een spatel om het op zijn plaats te strijken zodat het in een gelijkmatige laag ligt. [11]
De brownies bakken
Bak de brownies tot ze gaar zijn. Zet de pan met brownies in de voorverwarmde oven en laat ze 35 tot 40 minuten bakken. Je weet dat ze klaar zijn als ze zijn ingesteld en beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. [12]
  • Bak voor de beste resultaten de brownies op het middelste rek van de oven.
De brownies bakken
Koel de brownies voor het snijden. Haal de brownies uit de oven en zet de pan op een rooster om af te koelen. Het duurt ongeveer 30 minuten voordat de brownies zijn afgekoeld tot kamertemperatuur. Snijd ze in vierkanten en serveer. [13]
  • Als je wilt, kun je de brownies garneren met poedersuiker.
De brownies bakken
Afgewerkt.
Omdat de brownies zo chocolade-y zijn, kun je overwegen om ze te combineren met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
l-groop.com © 2020