Hoe maak je Door County Fish Kookt

The Fish Boil is een unieke eetervaring in Door County Wisconsin. Meer dan honderd jaar geleden werd deze unieke methode om vis te koken gebruikt om hongerige Scandinavische houthakkers en kolonisten die op het Door Peninsula werkten te voeden. Tot op de dag van vandaag blijven de traditionele bijna ongewijzigd in bereiding, kruiden en smaak.
Voeg de acht (8) liter water toe aan de pot / ketel.
Breng het water aan de kook en probeer het tijdens het hele kookproces te laten koken.
Snijd de aardappelen in de lengte doormidden. Als het water nog niet kookt, doe de gesneden aardappelen dan in een grote kom, dek af met koud water en voeg 2 eetlepels citroensap toe om te voorkomen dat ze bruin worden.
Voeg de aardappelen toe aan het water als het kookt.
Voeg een (1) kopje zout toe aan de aardappelen en kook ze ongeveer 20 minuten. Voeg in vieren gesneden ui toe en kook gedurende 10 minuten. De aardappelen zijn bijna gaar als je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
Voeg de witvis en het gereserveerde kopje zout toe.
Laat 7 tot 10 minuten koken, de vis moet stevig zijn, maar zal enigszins loskomen van het bot wanneer hij met een vork wordt getrokken.
Verwijder tijdens het koken eventuele visolie die met een lepel of kleine schuimspaan naar de oppervlakte kan komen.
Til de vis en aardappelen uit het water en gebruik handschoenen met hete kussentjes om brandwonden door stoom te voorkomen. Laat overtollig water afdruipen.
Serveer warm met gesmolten boter en partjes citroen.
Wat is er met de ui gebeurd in de kookaanwijzingen?
De ui wordt toegevoegd nadat de aardappelen 20 minuten hebben gekookt.
Als u geen kookmand gebruikt, kunt u de vis gewoon in een stuk kaasdoek en de aardappelen in een ander stuk doen en de bovenkant eraf binden.
Steek tandenstokers door de uienkwarten om ze bij elkaar te houden.
Dit is een fornuisrecept; gooi geen kerosine op uw kookvuur zoals u dat bij traditionele viskoken in de buitenlucht hebt gezien.
l-groop.com © 2020