Hoe u diabetesvriendelijk voedsel kunt maken voor de feestdagen

Als u diabetes heeft of een familielid heeft, kunnen vakantiemaaltijden moeilijk zijn. Het tellen van koolhydraten is belangrijk als u diabetes heeft, dus zorg ervoor dat u met uw arts en een geregistreerde diëtist praat om te bepalen hoeveel koolhydraten u bij elke maaltijd kunt consumeren. Er zijn verschillende wendingen op traditionele gerechten die diabetesvriendelijk zijn. U kunt kalkoencurry maken voor uw hoofdgerecht, maar ook vegetarische opties. Als toetje kunt u ingrediënten zoals yoghurt gebruiken in plaats van opties met veel vet en suiker.

Houd uw koken diabetisch vriendelijk

Houd uw koken diabetisch vriendelijk
Tel je koolhydraten. Zorg ervoor dat u de koolhydraten controleert op de ingrediënten die u gebruikt tijdens het bereiden van uw vakantiemaaltijd. Het is belangrijk om tel de koolhydraten bij elkaar op u consumeert en houdt uw koolhydraten binnen het bereik dat uw arts en diëtist u hebben aanbevolen.
Houd uw koken diabetisch vriendelijk
Kies zorgvuldig ingrediënten. Mensen met diabetes moeten meestal een dieet volgen dat lager is in suiker, vet en zout. Houd hier rekening mee bij het kiezen van uw ingrediënten. Selecteer voedingsmiddelen die veilig zijn voor iemand met diabetes. [1]
  • Kies bij het kiezen van vlees waar mogelijk voor slankere sneden. Vermijd koken met rood vlees.
  • Vermijd bewerkte voedingsmiddelen, zoals deli-vlees.
  • Ga voor veel niet-zetmeelrijke groenten, zoals asperges, spruitjes, broccoli, bloemkool, groenten (boerenkool, boerenkool, mosterd, raap), champignons en pompoen (cushaw, zomer, crookneck, spaghetti, courgette). [2] X Betrouwbare bron American Diabetes Association Op gezondheid gebaseerde non-profitorganisatie die zich richt op het voorkomen en onderzoeken van diabetes Ga naar bron Deze voedingsmiddelen bevatten weinig koolhydraten en je kunt ongeveer twee kopjes rauw eten of één kop gekookt en je hoeft de koolhydraten niet te tellen. [3] X Betrouwbare bron American Diabetes Association Op gezondheid gebaseerde non-profitorganisatie die zich richt op het voorkomen en onderzoeken van diabetes Ga naar bron
Houd uw koken diabetisch vriendelijk
Breng je eten veilig op smaak. Grijp niet naar het zout bij het toevoegen van smaak aan een gerecht. Iemand met diabetes moet zijn zoutconsumptie in de gaten houden. Kies voor smaak met verse kruiden of specerijen boven zout. Als je zout toevoegt, voeg dan slechts een kleine hoeveelheid toe om de smaak van het gerecht naar voren te brengen. [4]
Houd uw koken diabetisch vriendelijk
Selecteer gezonde kookmethoden. Hoe u uw eten kookt, is belangrijk. Zorg ervoor dat u tijdens het koken voorzorgsmaatregelen neemt om uw gerechten zo diabetisch mogelijk te houden. [5]
  • Kies voor pannen met antiaanbaklaag om het gebruik van boter en olie tijdens het koken te beperken. Over het algemeen zijn kookspray, koolzaadolie en olijfolie betere opties dan boter tijdens het koken.
  • Vermijd frituren waar mogelijk. Grillen, braden of bakken zijn betere opties.
  • Snijd vet van vlees af voor het koken.
Houd uw koken diabetisch vriendelijk
Kies verstandig zuivel. Neem vanwege het zout- en vetgehalte voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van zuivelproducten. Je wilt zeker weten dat dingen zoals kaas en melk diabetisch vriendelijk zijn. [6]
  • Vervang volle melk door volle of 2% melk.
  • Zoek waar mogelijk naar vetvrije zuivelopties.
  • Als een recept eieren vereist, kijk dan of je een eivervanger kunt vinden.

Kalkoencurry maken

Kalkoencurry maken
Fruit uw uien en pastinaak. Verwarm om te beginnen je olijfolie in een sauspan of spuit het in met een antikleef kookspray voor een nog vetarmere versie. Voeg je uien toe aan de pan en fruit ze ongeveer 10 minuten. Ze moeten een beetje zachter worden als ze klaar zijn. Voeg vervolgens je pastinaak toe en fruit ze ook. [7]
  • Om het aantal koolhydraten van dit recept te verlagen, kunt u de pastinaak weglaten of een andere groente vervangen. Pastinaak heeft ongeveer 21 netto koolhydraten per portie. [8] X Onderzoeksbron Probeer bloemkool in te nemen, die slechts 5 gram koolhydraten per kopje bevat. [9] X Onderzoeksbron
Kalkoencurry maken
Roer de tomaten en currypasta door elkaar. Voeg de currypasta en de tomaten toe. Meng alles door elkaar en voeg dan het zout en anderhalve blik water toe. [10]
  • Breng het currymengsel aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat het mengsel sudderen.
  • Laat alles ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen of tot de pastinaak zacht is.
Kalkoencurry maken
Voeg de kalkoen toe. Roer de currybrokken door het mengsel. Laat sudderen tot de kalkoen erdoor is verwarmd. Dit duurt ongeveer vijf minuten. [11]
Kalkoencurry maken
Roer de yoghurt erdoor. Haal de curry van het vuur zodra de kalkoen gaar is. Roer dan de yoghurt erdoor. Je curry is nu klaar. Het kan worden geserveerd met basmatirijst. [12]
  • Dit recept is geschikt voor vier personen. Een portie bevat ongeveer 400 calorieën, 15 gram vet en 27 koolhydraten. Als je echter de pastinaak vervangt door bloemkool of gewoon de pastinaak weglaat, dan vermindert dat de koolhydraten met ongeveer de helft.

Mashed Rutabagas en Carrot maken

Mashed Rutabagas en Carrot maken
Doe alle ingrediënten in een grote pan. Doe de koolraap, wortels, knoflook, kruiden en water in een grote pan en roer alles door elkaar om te combineren. Bedek de pot vervolgens met een deksel en zet het vuur op middelhoog. [13]
  • U kunt desgewenst een andere combinatie van kruiden of specerijen gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld proberen om ½ theelepel nootmuskaat te gebruiken in plaats van laurier en tijm. [14] X Onderzoeksbron
  • Je kunt ook een crockpot gebruiken voor dit recept als je alles een paar uur van tevoren wilt voorbereiden. Doe alles in een pot en zet het op de hoge stand. Laat de groenten ongeveer 3 uur op hoog vuur koken of tot ze gaar zijn.
Mashed Rutabagas en Carrot maken
Laat 30 minuten sudderen. Nadat het water aan de kook is gekomen, zet je het vuur laag tot medium-laag en laat je de groenten ongeveer 30 minuten sudderen of tot ze allemaal zacht zijn. Houd het deksel erop terwijl de groenten koken. [15]
Mashed Rutabagas en Carrot maken
Giet de groenten af. Als de groenten klaar zijn met koken, giet je het water uit de pan met een vergiet. Plaats de groenten vervolgens terug in de pot. [16]
  • Zorg ervoor dat je ongeveer ½ kopje van de vloeistof bewaart en zet het apart.
Mashed Rutabagas en Carrot maken
Pureer de groenten. Gebruik een aardappelpuree om de groenten te pureren. Dit zal ook de wortels en koolraap combineren. Nadat de groenten goed zijn gepureerd, voeg je de gereserveerde vloeistof en 1 eetlepel olijfolie toe en roer alles goed door elkaar. [17]
  • Je kunt ook een staafmixer, keukenmachine of gewoon een gewone blender gebruiken om van je koolraap en wortel puree een puree te maken. [18] X Onderzoeksbron Als je echter van wat textuur in je puree houdt, dan werkt een aardappelstamper het beste.
  • Een portie van een halve kop van dit recept heeft 65 calorieën, 1,5 gram vet en 12 gram koolhydraten.

Risotto met champignons en tijm maken

Risotto met champignons en tijm maken
Fruit de champignons en voeg de quinoa toe. Besprenkel een middelgrote sauteerpan met olijfolie. Verwarm het op middelhoog vuur en voeg dan de champignons toe. Kook de champignons ongeveer twee tot drie minuten voordat je de quinoa toevoegt. [19]
Risotto met champignons en tijm maken
Voeg de opgewarmde groentebouillon toe. Verwarm je groentebouillon in een aparte pan op laag vuur. Als het warm is, vul je een pollepel met een bouillon en voeg je deze toe aan de quinoa. Roer de bouillon door de quinoa totdat deze volledig is opgenomen. [20]
Risotto met champignons en tijm maken
Voeg de rijst en meer bouillon toe. Roer de rijst erdoor als de quinoa de bouillon heeft opgenomen. Voeg nog een lepel groentebouillon toe en roer tot het is opgenomen. Ga door met het toevoegen van soeplepels groentebouillon en roer ze door de risotto. [21]
  • Blijf bouillon toevoegen totdat alles is opgenomen en de rijst en quinoa zacht zijn.
Risotto met champignons en tijm maken
Roer de tijmblaadjes erdoor en serveer. Als alles zacht en gaar is, roer je de tijmblaadjes erdoor. Verdeel de risotto vervolgens in vier aparte kommen om te serveren. [22]
  • Je kunt de risotto serveren met parmezaanse kaas erover gestrooid.
  • Dit recept bevat 300 calorieën, 7 gram vet en 51 koolhydraten per portie. Het recept is geschikt voor vier personen. Probeer slechts een halve portie (1/2 kopje) te hebben voor minder koolhydraten en calorieën.

Griekse yoghurtschors maken

Griekse yoghurtschors maken
Meng de Griekse yoghurt, suiker, pistachenoten en veenbessen. Verwijder een klein deel van de veenbessen en pistachenoten voordat je alles door elkaar mengt. Deze heb je nodig voor de topping. Meng vervolgens de overgebleven veenbessen en pistachenoten met de yoghurt en suiker in een mengkom. [23]
Griekse yoghurtschors maken
Verdeel het mengsel gelijkmatig over een bakplaat. Bekleed eerst de bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken. Verdeel je mengsel gelijkmatig over de bakplaat. [24]
  • Top je spread met de overgebleven pistachenoten en veenbessen.
  • Hoe kleiner je bakplaat, hoe dikker je repen zullen zijn.
Griekse yoghurtschors maken
Bevries de schors. Bevries de schors totdat hij is uitgehard en je kunt hem in stukjes snijden of breken. Hoe lang dit duurt, hangt af van de exacte temperatuur van uw vriezer. Voordat u uw schors serveert, snijdt of breekt u deze in stukken. [25]
  • Een portie van 1,5 ounce heeft 60 calorieën, 2 gram vet en 6 gram koolhydraten.
l-groop.com © 2020