Hoe heerlijke 'Franse crèmes' te maken

Franse snoepjes staan ​​over de hele wereld bekend als een van de beste die je kunt vinden. Zelf maken is echter niet altijd een makkie, vooral als je geen Franse chef-kok in de keuken bij je hebt. Als u wilt proberen om Franse slagroomsnoepjes te maken, gebruik dan deze gids om u door het proces te helpen.
Combineer de suiker en het water in een kleine steelpan en breng het mengsel aan de kook.
Laat het suiker- en watermengsel ongeveer 10 minuten opwarmen of totdat het mengsel een enigszins feloranje kleur krijgt. Roer de suiker en het water niet.
Test het mengsel met een lepel om een ​​beetje terug in de pan te laten vallen. Als het mengsel in elkaar grijpt, is het klaar voor gebruik voor snoep. Laat ongeveer twee minuten afkoelen.
Test het mengsel opnieuw met een theelepel om het mengsel tegen de zijkanten van een cakevorm te wrijven. Als het tot een balachtige vorm kan worden gevormd, breng dan het hele mengsel over in de cakevorm.
Roer of klop het mengsel met een houten lepel. Vermijd het gebruik van een elektrische mixer, omdat deze ook niet zal romig zijn.
Blijf het mengsel roeren tot het een romige textuur heeft - ongeveer vijf tot zes minuten. Gebruik je handen om het mengsel zo nodig als brooddeeg te kneden.
Voeg het vanille-extract toe. Roer het mengsel om alle ingrediënten volledig te combineren. Proef het mengsel om er zeker van te zijn dat je genoeg vanille hebt toegevoegd. Voeg de gehakte amandelen toe.
Rol het mengsel in kleine buisjes op een stuk vetvrij papier. Snijd de buis in kleine hapjes met een schilmesje.
Gebruik desgewenst kleurstof om de snoepjes te kleuren. Roze kleur komt veel voor bij Franse snoepjes, hoewel je het helemaal niet hoeft te kleuren. Een andere optie is om een ​​hazelnootkleur te gebruiken. Laat het afkoelen.
Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ze in vetvrij papier in een blikje verpakken of in een bakje op kamertemperatuur bewaren.
Mijn suiker gaat nooit naar het romige stadium dat op de foto wordt getoond. Het gaat ZEER snel van licht transparant goud naar hard gekristalliseerde brokken. Ik kan het nooit als een deeg kneden, omdat het veel te heet is om te hanteren. Wat doe ik verkeerd?
Je stelt waarschijnlijk je temperatuur te hoog in voor de suiker en het kookt te snel. Probeer de temperatuur te verlagen.
Koel de snoepjes volledig af op het vetvrij papier.
Je kunt de snoepjes ook serveren met gedroogd fruit, trailmix en geroosterde noten.
Deze Franse snoepjes zijn een ideaal geschenk en passen goed bij koffie of thee bij het hosten van vrienden of familie. Het beste van alles is dat ze een dag van tevoren kunnen worden gemaakt en op een koele, donkere plaats worden bewaard totdat ze nodig zijn. Gooi snoep weg als het na vijf tot zeven dagen niet is gegeten.
l-groop.com © 2020