Hoe gefrituurde suikerkoekjes te maken

Suikerkoekjes in pannenkoekbeslag rollen en frituren geeft de koekjes een bevredigend nieuw smaakniveau. Dit recept is geweldig voor een achterklepfeest of ander buitenfeest.

Bereid het deeg voor

Bereid het deeg voor
Klop de bloem, het koosjer zout en de zuiveringszout samen in een kom.
Bereid het deeg voor
Combineer de boter en suiker in een mengkom. Klop de boter en suiker tot een luchtig en luchtig mengsel met een keukenmixer met paddle-opzetstuk of handmixer. De mixer moet op gemiddelde snelheid worden ingesteld.
Bereid het deeg voor
Voeg 1 ei toe en meng nog 30 seconden.
Bereid het deeg voor
Voeg het tweede ei toe en meng nog wat langer voordat je de vanille toevoegt.
Bereid het deeg voor
Schep 1 kopje van de droge ingrediënten in de natte ingrediënten en meng tot ze goed zijn verwerkt.
Bereid het deeg voor
Ga door met het toevoegen van de droge ingrediënten in stappen van 1 kopje totdat ze door de natte ingrediënten zijn gemengd. Hierdoor blijft het deeg vochtig en wordt het niet elastisch.
Bereid het deeg voor
Dump het deeg op een met bloem bestoven werkblad en maak er een schijf van.
Bereid het deeg voor
Wikkel de schijf in plasticfolie en laat het deeg 30 minuten afkoelen.

Bak de koekjes

Bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bak de koekjes
Giet een laagje kristalsuiker op een bord.
Bak de koekjes
Vorm het deeg met uw schone handen tot balletjes van 2,5 cm.
Bak de koekjes
Rol elke bal deeg uit in de kristalsuiker.
Bak de koekjes
Leg de deegballen op de bakplaat en laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen de koekjes.
Bak de koekjes
Bak de koekjes 10 minuten of tot ze net goudbruin zijn aan de randen. Haal ze uit de oven en laat ze 2 minuten rusten op de kookplaat.
Bak de koekjes
Maak de koekjes los van het bakpapier met een spatel en leg ze op rooster om volledig af te koelen.
Bak de koekjes
Plaats de gekoelde koekjes in een plastic hersluitbare zak en zet ze 4 uur of een nacht in de koelkast.

Beslag en bak de koekjes

Beslag en bak de koekjes
Vul een Nederlandse oven ongeveer halverwege met groente- of koolzaadolie.
Beslag en bak de koekjes
Verhit de olie op middelhoog vuur tot het 190 ° C (375 ° F) bereikt. Meet de temperatuur met een suikerthermometer voor de beste nauwkeurigheid.
Beslag en bak de koekjes
Meng de pannenkoekenmix en koud water in een kom met een garde terwijl de olie aan het opwarmen is.
Beslag en bak de koekjes
Haal de koekjes uit de koelkast. Doop elk koekje in de pannenkoekmix en maak een dun laagje beslag op elk koekje.
Beslag en bak de koekjes
Laat het koekje voorzichtig met een tang in de hete olie zakken.
Beslag en bak de koekjes
Bak elk koekje tot het goudbruin is, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
Beslag en bak de koekjes
Plaats de gebakken suikerkoekjes op een schaal die is afgedekt met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
Beslag en bak de koekjes
Bestrooi de koekjes met banketbakkerssuiker en serveer ze terwijl ze heet zijn.
Beslag en bak de koekjes
Afgewerkt.
U kunt pannenkoekbeslag gebruiken wanneer u bijna elk type koek frituurt. Zo kun je bijvoorbeeld sandwichkoekjes nemen, in pannenkoekbeslag dippen en in hete olie frituren.
Gebruik voor dit recept geen bereid suikerkoekdeeg uit een supermarkt. Gefrituurde koekjes moeten een lager boter- en suikergehalte hebben dan bereid deeg.
Meet de temperatuur van de olie nauwkeurig voor het beste bakresultaat. Als de olie te koud is, zullen je koekjes vochtig zijn. Als de olie te heet is, worden de koekjes zwart en hebben ze een verbrande smaak.
l-groop.com © 2020