Hoe gefrituurde eieren te maken

Hoewel gebakken eieren misschien je favoriet zijn, is het mogelijk dat je ze, als je eenmaal gefrituurde eieren hebt geprobeerd, moeilijk kunt weerstaan. Door het ei te frituren krijg je een gekarameliseerde smaak met een loopneus en heerlijk hart. Het ei ziet er ook geweldig uit, een beetje zoals een gebakken gepocheerd ei met knapperigheid dat je meteen verleidt om een ​​hapje te willen nemen.
Verzamel de benodigde items en de ingrediënten. Enkele van de dingen staan ​​hieronder vermeld onder "Dingen die je nodig hebt". Het is belangrijk om alles klaar te hebben, want het kookproces gaat heel snel en je wilt de eieren niet te gaar maken terwijl je op zoek bent naar iets dat ontbreekt.
  • Stel nu het afwateringsgebied en de schuimspaan in.
Verhit de groente- of olijfolie in de pan of pot. Verhit op hoog vuur. De temperatuur moet 190ºC / 375ºF zijn of ongeveer sluiten.
Kraak een ei in een klein kopje of kom. Let er hierbij op dat u de dooier niet breekt.
Schuif het gebarsten ei voorzichtig op een lepel.
Kantel met één hand de pan of pot voorzichtig opzij en schuif het ei voorzichtig in de kokende olie. Wees heel voorzichtig met deze stap om te voorkomen dat u hete olie op uzelf spuit.
Rol of rijg met een houten lepel snel het ei met de olie. Het moet een ovale vorm krijgen en je ziet alleen wit, met de dooier veilig weggestopt. Blijf dit 1 minuut doen.
  • Misschien vindt u het het gemakkelijkst om twee houten lepels te gebruiken om het ei te draaien of rond te rollen.
Gebruik de schuimspaan om het ei uit de olie te halen. Het gefrituurde ei is klaar als het er uitziet en heeft een lichte kleur. Zodra je ziet dat het wit bruin wordt, is dat het moment om het gefrituurde ei te verwijderen.
Giet het gefrituurde ei af op een theedoek of op keukenpapier. Doe dit snel, want het ei moet worden geserveerd voordat het zijn luchtigheid verliest (wat vrij snel gebeurt).
Breng op smaak. Voeg voor het eten zout, peper of andere kruiden toe. Serveer zo snel mogelijk en geniet van een behoorlijk luxe traktatie.
  • Het gefrituurde ei past goed bij vers gemaakte toast. Leg het op een bord, want de dooier zal kleverig worden.
  • Probeer het op geroosterde kaas op toast te serveren. Een hele ervaring!
  • Serveer bovenop croutons met stukjes gekookte tomaat.
Kun je een gebakken ei maken in een frituurpan?
Ja, maar het zal niet altijd goed aflopen.
Zorg ervoor dat de houten lepel voor het rijgen of rollen helemaal droog is. Als dat niet het geval is, blijft het aan het eiwit plakken. Door de lepel eerst kort in de hete olie te dompelen, wordt al het vocht uit de lepel verwijderd.
Laat iemand anders werken aan het maken van toast of garnering, zodat je niet wordt afgeleid tijdens het maken van de gefrituurde eieren. Ze koken echt heel snel!
Wees niet verbaasd als het enige oefening vergt om zowel de vorm als de textuur "precies goed" te krijgen. Je kunt de rampen nog steeds eten!
Dit gerecht heeft een Franse oorsprong, dus het heeft eigenlijk wat stamboom en is niet alleen een fastfood in overdrive.
Laat bij het koken met hete olie nooit zonder toezicht en houd kinderen en huisdieren uit de buurt van de kookruimte. Wees voorzichtig met hete oliespetters.
Misschien heb je spijt van het proberen van dit recept. Als je eenmaal eieren op deze manier hebt geprobeerd, is het moeilijk om de smaak uit je hoofd te halen. En je komt terug voor meer en meer ...
Het is zeer onwaarschijnlijk dat u bacteriële problemen zult tegenkomen met een gefrituurd ei dat direct bij het frituren wordt gegeten.
l-groop.com © 2020