Hoe gefrituurde kip te maken

Gefrituurde kip is een populair troostmaaltijd dat over de hele wereld wordt genoten. Om je eigen batch te maken, beslag je de kip door deze in karnemelk te marineren en in een bloemmengsel te baggeren. Bak de kip vervolgens in hete olie tot hij goudbruin is. Test de temperatuur van de kip met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat hij helemaal gaar is. Serveer ten slotte de kip met traditionele zuidelijke kanten, maak een broodje of maak een gerecht van kip en wafels.

De kip mishandelen

De kip mishandelen
Marineer de kip. Combineer 1 US-kwart (950 ml) (.9 liter) karnemelk, 4 theelepels zout en een theelepel peper in een grote kom. Roer de ingrediënten om ze te combineren. Plaats vervolgens alle stukjes kip in de marinade en druk ze in de vloeistof om ze volledig te bedekken. [1]
  • Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 4-24 uur in de koelkast.
  • Was alle oppervlakken die rauwe kip hebben aangeraakt, inclusief je handen.
De kip mishandelen
Breng de kip op kamertemperatuur. Als je koude kip probeert te bakken, zullen je stukjes kip ongelijkmatig gaar worden. Om de kip op te warmen plaats je de kom kip en marinade dertig minuten op je aanrecht. [2]
  • Laat je kip niet langer dan dertig minuten buiten. Als je dat doet, kan de kip slecht worden.
De kip mishandelen
Combineer de droge ingrediënten. Plaats een extra grote hersluitbare plastic zak op je aanrecht. Combineer 2 kopjes (240 gram) bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel (14,8 ml) bakpoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder en een eetlepel uienpoeder in de hersluitbare zak. Sluit de zak en schud deze grondig om de ingrediënten op te nemen. Voeg desgewenst extra kruiden toe. Bijvoorbeeld:
  • Voeg een theelepel paprika of cayennepeper toe voor een pittige kick. [3] X Onderzoeksbron
  • Voeg voor Cajun gebakken kip 1/2 theelepel cayennepeper, 1/4 theelepel gemalen witte peper en 5 scheutjes hete saus uit Louisiana toe. [4] X Onderzoeksbron
  • Voeg 2 theelepels verkruimelde gedroogde oregano, 2 theelepels verkruimelde gedroogde salie en 2 theelepels verkruimelde gedroogde tijm toe om een ​​kruidengeur aan de gebakken kip toe te voegen.
De kip mishandelen
Smeer de kip in met bloem. Gebruik een tang of schone vingers om een ​​stuk kip uit de marinade in de hersluitbare zak meel te schuiven. Sluit de zak af en schud deze goed om de kip met bloem te bedekken. Open de zak en leg de bloemige kip op een bord. Herhaal deze stap voor elk stuk kip.
  • Smeer één stuk kip tegelijk in om te voorkomen dat er vloeistof in de bloem komt.
De kip mishandelen
Smeer de kip opnieuw in. Zodra alle stukjes hun eerste laagje bloem hebben gekregen, herhaalt u het coatingproces. Doop eerst een bloemig stuk kip voorzichtig in de marinade om het oppervlak te bevochtigen. Plaats vervolgens het stuk kip terug in de meelzak. Schud de zak om de kip volledig te bedekken met een tweede laag bloem. Herhaal deze stap voor de rest van de stukjes kip. [5]
  • Leg de vers gecoate stukjes kip op een nieuw bord. Zo weet je welke stukken je al twee keer hebt gecoat.
  • Smeer één stuk kip tegelijk in. Doe je dat niet, dan neemt de meelzak te veel vocht op en wordt het een dik beslag.

De kip frituren

De kip frituren
Kies een frituurmethode. U kunt uw kip op het fornuis bakken of een frituurapparaat gebruiken. Kies je voor een pot, kies dan voor een diepe pot met dikke zijkanten. Als je een friteuse gebruikt, volg dan de instructies van de fabrikant bij het bakken van kip.
  • Gietijzeren potten zoals Dutch Ovens zijn geweldig om te frituren. [6] X Onderzoeksbron
  • Frituurpannen kunnen online worden gekocht of bij winkels voor kookbenodigdheden.
De kip frituren
Vul de pan of frituurpan met frituurolie. Laat ongeveer 4 inch (10 centimeter) ruimte aan de bovenkant vrij om spatten mogelijk te maken. Kies een frituurolie met een HOOG rookpunt. (Dit recept zei oorspronkelijk LAAG rookpunt wat niet klopt). Deze oliën zullen je eten op de juiste temperatuur bakken zonder ze een zure, verbrande smaak te geven. HOGE rookpuntoliën omvatten:
  • Pinda-olie (vermijd als u notenallergieën heeft)
  • Zonnebloemolie
  • Saffloer olie
  • Soja-olie
  • Groentetekort
  • Reuzel [7] X Onderzoeksbron
De kip frituren
Verwarm de olie tot 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius). Als je een friteuse gebruikt, volg dan de instructies van de fabrikant wanneer je de olie verhit. Als je een pan gebruikt, plaats dan de olie op je fornuis op middelhoog vuur. Test na een paar minuten de temperatuur van de olie. Gebruik voor een exacte meting een suikerthermometer om de olietemperatuur te bepalen. Volg de instructies van de fabrikant bij het gebruik van een thermometer.
  • Als je geen suikerthermometer hebt, doe dan een houten lepel in de hete olie. Als de olie rond de lepel borrelt, is de olie heet genoeg.
  • Je kunt ook een snufje bloem in de olie gooien. Als de olie rond de bloem borrelt, is de olie heet genoeg. Als het binnen een paar minuten zwart wordt, is de olie te heet. Zet het vuur iets lager. [8] X Onderzoeksbron
De kip frituren
Bak een partij kip. Gebruik een tang of een metalen lepel met gleuven om een ​​paar stukjes kip in de hete olie te doen. Elk stuk kip moet kunnen rusten zonder andere stukjes kip aan te raken. Als je te veel kip toevoegt, zal de pan te vol worden.
  • Als je de pan te vol maakt, zal de olie snel afkoelen en zal de kip niet goed bakken.
  • Als je een friteuse gebruikt, til je de metalen mand op, plaats je de kip erin en laat je hem in de hete olie zakken.
De kip frituren
Bak de kip bruin. Kook de kip 15-20 minuten in de hete olie en draai de stukken indien nodig om. [9] Als het beslag al na een paar minuten donkerbruin wordt, is je olie te heet. Verlaag de temperatuur. Zoek na ongeveer een kwartier frituren naar tekenen dat de kip klaar is. Bijvoorbeeld:
  • Goed gebakken kip heeft een goudbruine korst.
  • Er zullen heldere sappen uit de kip lekken, zelfs als deze in de olie bakt. Als de kip niet gaar is, lekken er roze sappen uit.
  • Donker vlees heeft meer tijd nodig om te koken dan licht vlees. Houd kipfilets of -vleugels in de gaten. [10] X Onderzoeksbron
De kip frituren
Test de temperatuur van de kip. Gebruik een tang om een ​​groot stuk kip van de olie naar een bord te verplaatsen. Gebruik vervolgens een vleesthermometer om de interne temperatuur van de kip te controleren. Steek hiervoor het metalen uiteinde van de thermometer in het dikste deel van het grootste stuk kip. De temperatuur moet minimaal 165 graden Fahrenheit (74 graden Celsius) zijn. [11]
  • Als je geen vleesthermometer hebt, controleer dan de kip door met een mes in het grootste deel te snijden. Als het vlees rauw lijkt, kook de kip dan nog een paar minuten.
De kip frituren
Plaats de batch op een rooster om af te koelen. Sommige mensen plaatsen de kip graag op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Deze methode stoomt echter het oppervlak van de kip, waardoor doorweekte gebakken stukjes ontstaan. Plaats in plaats daarvan de gebakken kip op een rooster op een bakplaat. Hierdoor wordt de kip knapperig en lekker.
  • Laat de kip tien minuten afkoelen voordat je hem serveert. [12] X Onderzoeksbron
  • U kunt de kip met keukenpapier deppen om wat overtollig vet te verwijderen.

Serveert Fried Chicken

Serveert Fried Chicken
Serveer gebakken kip met zuidelijke kanten. In veel zuidelijke staten, zoals Texas, Louisiana en Kentucky, wordt gebakken kip gegeten als hoofdgerecht met een verscheidenheid aan sappige bijgerechten. Er zijn veel verschillende bijgerechten om uit te kiezen, maar enkele veel voorkomende gerechten zijn onder meer:
  • Luchtige, boterachtige aardappelpuree
  • Karnemelkkoekjes
  • Hartige boerenkool
  • Krokant gebakken macaroni en kaas
Serveert Fried Chicken
Maak kip en wafels. Deze combinatie klinkt misschien raar als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd. Dit gerecht is echter erg populair in veel zuidelijke staten. De vlezige crunch van gebakken kip past heerlijk bij een bord boterachtige, zoete wafels.
  • Sommige mensen bedekken hun kip en wafels graag met ahornsiroop, terwijl anderen liever een Dijon-roomsaus maken van Dijon-mosterd, room en tijm.
Serveert Fried Chicken
Maak een broodje gebakken kip. Deze methode werkt het beste met kip zonder been. Kies eerst een broodje. Veel mensen geven de voorkeur aan een broodje met geroosterde tarwe, maar u kunt elk soort brood gebruiken dat u lekker vindt. Leg vervolgens je gebraden kip op het broodje en voeg eventueel gewenste toppings toe. [13] Populaire toppings zijn onder meer:
  • Pittige koolsalade
  • Tomaten, sla en mosterd
  • Guacamole, kaas en maïssalsa
Hoe voorkom ik dat de coating aan de frituurmand blijft plakken?
Schud de mand een beetje als de kip in de olie is gevallen. Zorg er ook voor dat u niet overvol raakt.
Hoe lang blijft de kip goed?
Als de kip in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kan hij ongeveer een week meegaan, maar als hij lang is weggelaten of meerdere keren is opgewarmd, kan de houdbaarheid worden verkort.
l-groop.com © 2020