Hoe gefrituurde browniebites te maken

Gefrituurde browniebites zijn overal een belangrijk onderdeel van kermiskraampjes. Het bruinen en bakken van brownies in hete olie geeft ze een knapperige buitenlaag en een extra laagje rijkdom.

Bak de brownies

Bak de brownies
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F) en haal een 23 cm bij 33 cm uit. Vet de pan niet in.
Bak de brownies
Doe de boter, het bakvet en de chocolade in een pan op laag vuur.
Bak de brownies
Smelt de ingrediënten langzaam en roer regelmatig met een houten lepel.
Bak de brownies
Haal het mengsel van het vuur als het gesmolten is en laat het iets afkoelen, maar niet genoeg om te stollen. Je moet ervoor zorgen dat het mengsel niet heet genoeg is om de eieren te koken wanneer je ze toevoegt.
Bak de brownies
Klop de bloem, bakpoeder en zout in een mengkom.
Bak de brownies
Klop de eieren los in een aparte mengkom met een garde.
Bak de brownies
Voeg 1/4 van het gekoelde chocolademengsel toe aan het ei en klop de eieren terwijl je de chocolade toevoegt totdat de chocolade goed is verwerkt.
Bak de brownies
Blijf 1/4 van het chocolademengsel per keer aan de eieren toevoegen, goed kloppend tussen elke toevoeging.
Bak de brownies
Roer de suiker en vanille erdoor met een houten lepel.
Bak de brownies
Voeg de droge ingrediënten toe en blijf mengen met de houten lepel tot alle klonters verdwenen zijn.
Bak de brownies
Giet het mengsel in de bakvorm.
Bak de brownies
Maak het beslag indien nodig glad zodat de bovenkant gelijkmatig is.
Bak de brownies
Bak de brownies 15 tot 20 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de brownies is gestoken er schoon uitkomt.
Bak de brownies
Haal de brownies uit de oven.
Bak de brownies
Laat ze volledig afkoelen op de kookplaat voordat je ze afdekt met plasticfolie en ze 1 uur in de koelkast zet.

Beslag en Frituur de Brownies

Beslag en Frituur de Brownies
Plaats een pan met olie in een Nederlandse oven en verwarm de olie tot 375 ° F (190 ° C). Meet de temperatuur van de olie met een suikerthermometer.
Beslag en Frituur de Brownies
Klop de bloem, melk, suiker, zuiveringszout en zout in een grote kom en zet de kom naast de kookplaat.
Beslag en Frituur de Brownies
Haal de gekoelde brownies uit de koelkast en snijd ze met een botermes in hapklare stukjes, ongeveer 2,5 cm lang en breed.
Beslag en Frituur de Brownies
Rol een browniebeet in het bloemmengsel tot het goed bedekt is. Gebruik een tang of een gaaszeef om de browniebeet in de hete olie te laten zakken.
Beslag en Frituur de Brownies
Blijf browniebeten bestoken tot de Nederlandse oven vol maar niet overvol is.
Beslag en Frituur de Brownies
Bak de browniebeten 3 tot 4 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Beslag en Frituur de Brownies
Haal de browniebites met een tang of een zeef uit de pan. Leg de browniebites op een bord dat is afgedekt met drie papieren handdoeken. De papieren handdoeken absorberen de olie van de browniebeten zodat ze niet drassig worden.
Beslag en Frituur de Brownies
Beslag en bak extra browniebites tot je de hele batch hebt voltooid.
Beslag en Frituur de Brownies
Plaats banketbakkerssuiker in een zeef over de bovenkant van de browniebeten. Tik op de zijkant van de zeef zodat de suiker van de banketbakker door de koffie zift en de bovenkant van de browniebeten bestuift.
Beslag en Frituur de Brownies
Serveer de hapjes warm op een bordje met eventueel een klodder slagroom.
Wat is "basterdsuiker"?
Basterdsuiker is gewoon kristalsuiker maar in een fijnere vorm. Basterdsuiker wordt gebruikt in cakes en cupcakes om de spons luchtiger te maken.
Als je geen suikerthermometer hebt, test dan de hitte van je frituurolie door naar het oppervlak van de olie te kijken totdat je ziet dat het rolt en glinstert. Laat een browniebeet in de olie zakken. Als het meteen sist, dan weet je dat de olie heet genoeg is.
Druppels hete olie spatten tijdens het frituren. Zorg ervoor dat u uw gezicht of handen niet te dicht bij het oppervlak van de olie houdt om brandwonden te voorkomen.
l-groop.com © 2020