Hoe u datumcookies kunt maken

Dadelkoekjes klinken misschien niet zo opwindend als klassieke chocoladeschilfers, maar deze smakelijke vrucht voegt een natuurlijke zoetheid toe aan koekjes die zeker een publiekstrekker zullen zijn. Combineer de dadels met een heerlijk boterkoekje en gehakte noten, en je zult een traktatie hebben die iedereen met een zoetekauw zeker zal plezieren. Het beste van alles is dat deze cookies snel en gemakkelijk kunnen worden opgeklopt, zodat u ze kunt hebben wanneer u maar wilt.

De natte ingrediënten mengen

De natte ingrediënten mengen
Klop de boter en suiker samen. Voeg 1 kopje (227 g) boter die is verzacht tot kamertemperatuur en 1 ½ kopjes (340 g) suiker toe aan de kom van een standaardmenger met de peddelbevestiging erin geplaatst. Meng de twee samen op de laagste snelheid totdat ze volledig zijn gecombineerd. [1]
  • Je kunt ook een handmixer gebruiken of met de hand met een lepel werken om het koekjesbeslag te mengen. Het kost gewoon wat meer tijd en moeite.
  • Het boter- en suikermengsel moet licht en luchtig zijn als je klaar bent met mengen.
De natte ingrediënten mengen
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel. Zodra de boter en de suiker samen zijn geroomd, moet je 3 eieren aan het beslag toevoegen. Je moet de eieren echter een voor een toevoegen en ze voor elk ei 30 seconden op laag niveau in het beslag kloppen. [2]
  • Voor het beste resultaat breng je de eieren op kamertemperatuur voordat je ze aan het beslag toevoegt.
De natte ingrediënten mengen
Roer de vanille erdoor. Voeg 1 theelepel (15 ml) vanille toe nadat je alle eieren in het koekjesbeslag hebt geslagen. Meng het met de rest van de ingrediënten op laag totdat het volledig is opgenomen. [3]
  • Het is normaal dat het beslag op dit punt een licht gebroken uiterlijk heeft. Het komt samen als je de droge ingrediënten toevoegt.

De droge ingrediënten toevoegen

De droge ingrediënten toevoegen
Combineer de bloem, bakpoeder en zout. Voeg 3 kopjes (360 g) bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel (5 g) zuiveringszout en 1 theelepel (5 g) koosjer zout toe aan een grote kom. Meng de ingrediënten tot ze goed gecombineerd zijn. [4]
  • Als je wilt dat je koekjes pittiger smaken, kun je ook ½ theelepel (2,5 g) gemalen kaneel en / of ¼ theelepel gemalen kruidnagel door het bloemmengsel mengen.
De droge ingrediënten toevoegen
Meng de droge ingrediënten door het botermengsel. Wanneer de bloem, bakpoeder en zout volledig met elkaar zijn vermengd, voeg je het geleidelijk toe aan het beslag en meng je op de laagste snelheid om te voorkomen dat er een zooitje ontstaat. Blijf het beslag roeren totdat het bloemmengsel volledig is opgenomen door de vloeibare ingrediënten. [5]
De droge ingrediënten toevoegen
Voeg de noten en dadels toe aan het beslag. Zodra de droge ingrediënten volledig zijn gecombineerd met de rest van het beslag, haalt u de kom uit de keukenmixer. Voeg 2 kopjes (250 g) gehakte noten en 1 ½ kopjes (265 g) dadels toe die zijn gehakt en ontpit, en gebruik een lepel om ze met de hand in te roeren. [6]
  • Pecannoten zijn de noten die traditioneel worden gebruikt in dadelkoekjes, maar je kunt ook walnoten gebruiken of welke noot je maar wilt.
De droge ingrediënten toevoegen
Koel het deeg. Nadat je de noten en dadels in het koekjesbeslag hebt gemengd, bedek je de kom met een stuk plasticfolie. Zet de kom in de koelkast en laat het koekjesdeeg minstens twee uur afkoelen. [7]
  • U kunt het dadelkoekjesdeeg tot een nacht in de koelkast bewaren.

De koekjes bakken

De koekjes bakken
Verwarm de oven voor. Terwijl je wacht tot het koekjesdeeg klaar is met koelen, is het belangrijk om de oven op te warmen zodat hij klaar is om te bakken. Stel de oventemperatuur in op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius) en laat deze volledig voorverwarmen. [8]
  • Let goed op je oven zodat je weet wanneer deze voorverwarmd is. Het zal waarschijnlijk piepen of een licht laten knipperen om het u te laten weten.
De koekjes bakken
Bekleed twee bakplaten voor de koekjes. Om ervoor te zorgen dat de koekjes tijdens het bakken niet blijven plakken, moet je de bakplaten goed voorbereiden. Gebruik bakpapier om twee bakplaten te bekleden. U kunt ook siliconen bakmatten gebruiken om de bakplaten te bekleden. [9]
  • Als u geen bakpapier of siliconen bakmatten heeft, kunt u de bakplaten invetten met kookspray of boter met antiaanbaklaag.
De koekjes bakken
Schep het koekjesbeslag op de bakplaten. Als je koekjesdeeg goed gekoeld is, haal je het uit de koelkast. Laat het deeg met afgeronde eetlepels op de bakplaten vallen. [10]
  • Zorg ervoor dat u de koekjes minstens 5 cm uit elkaar plaatst, omdat ze zich tijdens het bakken verspreiden.
De koekjes bakken
Bak de koekjes tot de randen goudbruin zijn. Nadat je de bakplaten hebt gevuld, plaats je ze in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes ongeveer 8 tot 10 minuten bakken, of tot de koekjes langs de randen goudbruin zijn. [11]
  • De koekjes moeten ook een gepofte, droge uitstraling hebben als ze klaar zijn met bakken.
De koekjes bakken
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert. Als de koekjes klaar zijn met bakken, laat ze dan 5 minuten afkoelen op de bakplaten. Breng ze vervolgens over naar een draadkoelrek en laat ze volledig afkoelen, wat ongeveer 15 tot 20 minuten duurt. [12]
In plaats van het koekjesdeeg op de bakplaat te laten vallen, kun je het deeg in een blokje rollen nadat je het hebt gekoeld, het weer afkoelen en in plaats daarvan de koekjes snijden als je dat liever hebt.
Als je van chocolade houdt, meng dan 1 kopje (175 g) halfzoete of bitterzoete chocoladeschilfers door het beslag met de noten en dadels.
l-groop.com © 2020