Hoe donkere crème de cacao te maken

Hier leest u hoe u een heerlijke chocoladerum maakt die erg lijkt op de in de winkel gekochte crème de cacao met eenvoudige huishoudelijke ingrediënten.
Meng suiker en water in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg het cacaopoeder toe terwijl je het mengsel roert. Blijf roeren tot alle kristalsuiker is opgelost. Koel bewaren tot kamertemperatuur.
Smelt het koken van chocolade in een kopje. Zodra het mengsel in stap 1 klaar is, giet je de chocolade erin en roer je goed tot je een heerlijk uitziende cacaosiroop krijgt.
Voeg rum toe en roer voorzichtig, zorg ervoor dat het mengsel gelijkmatig in een donkere vloeistof samenvloeit. Je zou de chocoladeachtige geur moeten kunnen ruiken die wordt versterkt door de nieuw geïntroduceerde alcohol.
Voeg het koffiepoeder toe en blijf roeren.
Giet het mengsel in een glazen fles. Voeg de vanille- en amandelextracten toe en sluit de fles goed af. Schud de fles voorzichtig en bewaar op een koele, donkere plaats.
Laat het mengsel 2 weken trekken. Vergeet niet om het om de paar dagen zachtjes te schudden.
Laat je rum na 2 weken nog 4 weken ongestoord trekken om de ingrediënten de sterke smaak van alcohol te laten doordringen.
Na 4 weken zou je de sedimenten van de cacao aan de onderkant van je fles moeten zien rusten. Filter vloeistof met een mousseline doek of een koffiefilter om de sedimenten te verwijderen. Je krijgt een heldere donkere vloeistof die niet alleen lekker ruikt, maar ook nog eens heerlijk smaakt. Spoel je fles af met 1/2 kopje rum om alle achtergebleven sedimenten te verwijderen en giet de gefilterde rum er weer in. Bewaar op een koele, donkere plaats.
Uw donkere crème de cacao is nu klaar om indruk te maken op uw gasten. Zorg ervoor dat je het een zachte shake geeft voordat je het serveert.
Kan wodka worden vervangen door rum?
Ja. Rum is echter zoeter en zachter dan wodka. Dus, voordat je het mengsel in de fles giet, wil je misschien een smaaktest doen en kijken of je wat meer suiker of vanille wilt.
Smaakt het lekkerst als het wordt geserveerd in een gekoeld rotsglas met daarop slagroom.
Een ons van Hershey's chocoladesiroop gaat een lange weg!
Kan ook worden toegevoegd aan ijsjes en ijscoupes. Of zelfs om je chocolademelk te prikken.
Indien beschikbaar kan in plaats van vanille-extract een vanilleboon worden gebruikt. Snijd een diagonaal in vier delen en laat ze in de fles vallen voordat je het laat trekken.
Je kunt rum vervangen door niet-gearomatiseerde wodka. Bacardi Superior Rum wordt aanbevolen vanwege zijn uitgesproken smaak en zijn vermogen om de cacaosmaak naar voren te halen.
U kunt witte kookchocolade gebruiken in plaats van donkere kookchocolade, afhankelijk van uw smaakpapillen.
U kunt een lepel Milo toevoegen om de smaak te verbeteren onmiddellijk nadat de suiker is opgelost. Dit is optioneel.
Als deze klaar is, bevat deze likeur een aanzienlijke hoeveelheid alcohol (50-80 proof). Drink met mate.
Misschien wilt u melk toevoegen aan de bereiding. Hierdoor wordt de houdbaarheid echter sterk verkort tot maximaal 3 maanden.
Vanillebonen kunnen erg duur zijn, afhankelijk van de beschikbaarheid in uw regio.
Hoewel onbelangrijk, wordt koeling aanbevolen om de duurzaamheid te verlengen. Een goed bewaarde crème de cacao is maximaal 3 jaar houdbaar.
l-groop.com © 2020