Hoe demper te maken

Demper is een traditioneel Australisch bushbrood, dat ooit op open vuur werd gekookt. Het is gemakkelijk te maken en bevat weinig ingrediënten. Je kunt demper thuis in de oven maken. U kunt tijdens het kamperen echter ook een demper boven het vuur koken. Begin met een eenvoudig dempend deeg en kook het dan op het vuur of in de oven.

Het deeg maken

Het deeg maken
Roer de bloem en het zout door elkaar. Gebruik om te beginnen een garde of een vork om de bloem en het zout door elkaar te roeren. Blijf roeren tot je een gelijkmatig mengsel zonder klonters hebt. Dit mag niet lang duren omdat je niet veel droge ingrediënten hebt. [1]
Het deeg maken
Snijd de boter erdoor. Als je een deegblender hebt, gebruik deze dan om de boter in de droge ingrediënten te snijden. Als je dat niet doet, kun je gewoon je vingers gebruiken. Zorg ervoor dat je eerst je handen wast. [2]
  • Gebruik de deegsnijder of je vingers om de boter voorzichtig in de bloem te stampen.
  • Verwacht niet dat de boter zich vermengt zoals het zou zijn als je bijvoorbeeld boter en suiker romig maakt. Er is niet genoeg boter om volledig met de bloem te mengen. Als je klaar bent met het snijden van de boter, zou je deeg op fijne kruimels moeten lijken. [3] X Onderzoeksbron
Het deeg maken
Voeg de melk en het water toe. Gebruik een lepel om een ​​kleine put in het midden van het bloemmengsel uit te snijden. Giet geleidelijk uw melk en water in het midden van deze put. Gebruik de lepel om de bloem, het water, de boter en de melk door elkaar te roeren. [4]
  • Blijf roeren tot je een gelijkmatig mengsel hebt. Als je klaar bent, moet alles uniform worden gemengd. Je moet het deeg gemakkelijk kunnen hanteren en vormen.
Het deeg maken
Vorm je brood. Bestuif een oppervlak, zoals een bord of snijplank, licht met bloem. Leg je deeg in het midden van dit oppervlak. [5]
  • Was je handen en vorm je deeg tot een brood. U wilt een rond brood vormen met een diameter van ongeveer 20 cm.
  • Pak een scherp mes. Gebruik het om een ​​kriskras patroon over de bovenkant van je brood te snijden.

Koken Demper in de Oven

Koken Demper in de Oven
Verwarm de oven voor op 425 graden F (220 graden C). Je wilt zeker weten dat je oven warm genoeg is om je demper te koken. Zet de oven op 425 graden Fahrenheit (220 graden Celsius) voordat je je brood in de oven zet. [6]
  • Als u een gasoven heeft, zijn de temperatuurinstellingen mogelijk niet 100% nauwkeurig. U moet een oventhermometer gebruiken om ervoor te zorgen dat uw oven daadwerkelijk op de juiste temperatuur is.
Koken Demper in de Oven
Bak 25 minuten. Plaats je demper op een bakplaat die licht is ingevet of bestrooid met bloem. Stel een timer in voor 25 minuten. Laat je demper zo lang bakken op 425 graden Fahrenheit. [7]
Koken Demper in de Oven
Verlaag de temperatuur tot 350 graden F (175 graden C). Nadat de 25 minuten zijn verstreken, zet u het vuur van de oven lager. Zet de oven op 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius) en bak nog eens 5 tot 10 minuten. [8]
Koken Demper in de Oven
Haal het brood uit de oven. Zorg ervoor dat de demper klaar is voordat je hem serveert. Als de demper klaar is, is hij goudbruin. Draai het voorzichtig om en tik op de onderkant. Wanneer erop wordt getikt, moet de bodem hol klinken. [9]

Koken demper boven een kampvuur

Koken demper boven een kampvuur
Vet je Nederlandse oven in en bestuif. Je hebt een Nederlandse oven nodig om je demper boven het vuur te koken. Je wilt zeker weten dat de demper niet aan deze oven blijft plakken. Bestuif uw oven voor het koken met bloem of vet deze licht in met boter of een anti-aanbakspray. Zet dan je demper in het midden van de Nederlandse oven. [10]
Koken demper boven een kampvuur
Zet de nederlandse oven in je grill. Zodra je Nederlandse oven veilig in je kampvuur zit, dek je het deksel af. Zorg ervoor dat je een goede brand hebt. Je zou hete as en kolen in je grill moeten hebben. [11]
Koken demper boven een kampvuur
Laat 30 minuten koken. Het duurt ongeveer 30 minuten om de demper te koken. Net als bij het koken in de oven, moet het een goudbruine uitstraling hebben. De onderkant moet hol aanvoelen als je erop tikt. [12]
Koken demper boven een kampvuur
Afgewerkt.
Kan ik een demper koken in een magnetron?
Ik denk het wel, maar als je een demper in een oven of boven open vuur kookt, wordt de demper goudbruin en krijg je niet dezelfde resultaten met een magnetron.
Welke temperatuur heb ik nodig voor een oven om een ​​demper te koken?
Ongeveer 200 ° C gedurende de eerste tien minuten is ideaal, totdat de demper van kleur verandert en stijgt (als u zuiveringszout toevoegt of zelfrijzend bakmeel gebruikt), dan 165 ° C gedurende een half uur of tot het goudbruin is en het hol klinkt wanneer erop wordt getikt .
Kan ik demper maken zonder melk?
Ja, dat kan. Traditionele demper is gemaakt met alleen zout, meel en water.
Kan ik een kampvuur gebruiken om een ​​demper te koken?
Ja, je kunt een kampvuur maken om een ​​demper te koken. In feite werd de campfie traditioneel gekookt boven een kampvuur. Het zal goudbruin zijn als het klaar is.
Voeg kruiden, lookboter, spread, geraspte kaas, enz. Toe aan de demper mix als je gewend bent om de demper goed te maken om het wat smaak te geven.
Sommige mensen stoppen zelfs zoete ingrediënten zoals chocoladeschilfers of marshmallows erin.
Honing en boter zijn heerlijke toppings als demper.
l-groop.com © 2020