Hoe Dal te maken met Al Hach (gedroogde flessenpompoen) in Kasjmir-stijl

Gedroogde fles kalebas wordt Al Hach genoemd in de Kasjmiri-taal. In dit artikel zul je zien hoe je er dal mee kunt maken. Dit is erg beroemd in de Kasjmir-vallei tijdens het winterseizoen. Het kan worden gemaakt met verschillende pulsen.
Gemengde peulvruchten reinigen en wassen.
Voeg water toe.
Bewaar het kookgerei op het gasfornuis of de inductiekachel om het te koken.
Kook tot de peulvruchten goed gaar zijn.
Leg de Al Hach in een keukengerei.
Voeg er warm water aan toe.
Bewaar het een uur.
Smash de al hach ​​met vingertoppen zodat vuil wordt verwijderd.
Gooi het vuile water weg en voeg er meer warm water aan toe.
Wrijf eenmaal met de vingertoppen en laat al wat langer in water weken.
Voeg olie toe in een koekenpan en voeg gemalen zwarte kardemom toe.
Voeg komijnzaad toe en fruit ze.
Voeg gehakte uien toe en fruit ze 5 tot 10 minuten.
Voeg gehakte tomaten toe en meng ze.
Kook tot de sappen in de pan te zien zijn.
Voeg zout toe.
Mix ze.
Voeg groene pepers toe.
Voeg gember-knoflookpasta en asafoetida-poeder toe en meng goed.
Voeg kurkumapoeder toe.
Voeg korianderpoeder toe.
Meng goed en bak ze 5 minuten.
Voeg de voorbereide jus toe aan het dal.
Mix ze.
Kies een handvol geweekte al hach ​​en voeg ze toe aan de peulvruchten.
Voeg kashmiri rode chilipoeder toe.
Meng ze en kook 10 minuten.
Voeg citroensap toe.
Garneer met de gehakte korianderblaadjes.
Serveer het met rijst.
l-groop.com © 2020