Hoe u zuivelvrije koekjes in karnemelkstijl maakt

Koekjes in karnemelkstijl zijn een smakelijke kant voor elk diner. Ze passen goed bij boter, jus of zelfs jam. Als je geen zuivel kunt hebben, kun je nog steeds genieten van karnemelkkoekjes door een zuivelvrije versie te maken. Als je eenmaal weet hoe je de basissoort moet maken, experimenteer je met je eigen toevoegingen en variaties, zoals gastronomische koekjes met salie en knoflook!

Basiskoekjes maken

Basiskoekjes maken
Verwarm uw oven voor op 232 ° C (450 ° F). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Basiskoekjes maken
Bereid de karnemelk voor. Giet 1 kopje (240 milliliter) amandelmelk in een kopje. Roer er 1 eetlepel (15 milliliter) citroensap door. Leg de oplossing opzij zodat deze kan schiften. Dit is jouw vegan karnemelk. [3]
  • Als je geen amandelmelk kunt vinden, probeer dan cashew of sojamelk. [4] X Onderzoeksbron
  • Als je geen citroensap kunt vinden, gebruik dan 1 theelepel azijn. [5] X Onderzoeksbron
Basiskoekjes maken
Klop de droge ingrediënten bij elkaar. Giet de bloem in een grote mengkom. Voeg het bakpoeder, bakpoeder en het zout toe. Roer alles samen met een garde tot het gecombineerd is.
Basiskoekjes maken
Snijd de boter in het bloemmengsel. Gebruik je vingers of een blender om de boter door de bloem te mengen. Blijf dit doen totdat het mengsel korrelig is, een beetje zoals zand. Werk snel en laat de boter niet smelten. [6]
Basiskoekjes maken
Voeg langzaam de vegan karnemelk toe. Maak eerst een kuiltje in het midden van je bloemmengsel. Gebruik een houten lepel om de vegan karnemelk ¼ kopje (60 milliliter) tegelijk door te roeren totdat alles net is gecombineerd. U wilt dat het mengsel vochtig en een beetje plakkerig is, zodat u mogelijk niet alle karnemelk gebruikt. [7]
Basiskoekjes maken
Bewerk het deeg 5 tot 6 keer op een licht met bloem bestoven oppervlak. Bestuif je aanrecht of snijplank met bloem. Draai het deeg op het met bloem bestoven oppervlak en strooi er nog wat bloem bovenop. Vouw het deeg 5 tot 6 keer in zichzelf. Je wilt het amper kneden. [8]
Basiskoekjes maken
Vorm het deeg tot een 1 inch (2,54 centimeter) dikke schijf. Gebruik hiervoor je handen, geen deegroller. Maak je geen zorgen als het niet perfect is; je wilt het deeg zo min mogelijk hanteren. [9]
Basiskoekjes maken
Snijd koekjes uit met een biscuitsnijder. Duw de biscuitsnijder recht naar beneden in het deeg, draai eraan en trek het eruit. Je zou zes koekjes moeten kunnen snijden. [10]
  • Pers de stukjes in een andere schijf en snijd nog 1 tot 2 koekjes uit.
  • Als je geen koekjessnijder hebt, kun je iets anders gebruiken, zolang het maar scherpe randen heeft.
Basiskoekjes maken
Leg de koekjes in twee rijen op een bakplaat. Je wilt dat de koekjes net op het vel liggen. Dit helpt ze gelijkmatig te rijzen terwijl ze bakken. Ze zullen samen vloeien als ze opstaan, maar je kunt ze aan het einde gemakkelijk uit elkaar trekken. [11]
Basiskoekjes maken
Pers de koekjes en bestrijk ze met gesmolten boter. Gebruik je dreun om een ​​ondiepe deuk in het midden van elk koekje te maken. Dit zal hen helpen om gelijkmatig en plat op te staan. Smelt wat meer veganistische boter en smeer het over de bovenkant van elk koekje. [12]
Basiskoekjes maken
Bak de koekjes 10 tot 15 minuten. Ze zijn klaar als ze donzig en goudbruin worden. [13]
Basiskoekjes maken
Serveer de koekjes. Als je nog over hebt, laat ze dan helemaal afkoelen en bewaar ze dan in een plastic zak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking. [14]

Gourmet karnemelkkoekjes maken

Gourmet karnemelkkoekjes maken
Verwarm uw oven voor op 232 ° C (450 ° F). Bedek een bakplaat met bakpapier.
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Roer de soja-creamer en de appelazijn erdoor. Giet de creamer in een kom of kopje. Voeg de appelazijn toe en roer het met een garde. Leg de oplossing opzij zodat deze kan schiften. Dit wordt je veganistische karnemelk. [15]
  • Kunt u geen sojamelk vinden? Probeer in plaats daarvan cashew of amandel. [16] X Onderzoeksbron
  • Heb je geen azijn? Gebruik in plaats daarvan 1 eetlepel (15 milliliter) citroensap. [17] X Onderzoeksbron
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Fruit de salie en knoflook. Smelt de zuivelvrije boter in een kleine koekenpan. Laat het heet worden en voeg dan de salie en knoflook toe. Fruit ze 1 tot 2 minuten, of tot de knoflook goudbruin en geurig wordt. [18]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Zet de gebakken salie en knoflook apart om af te koelen. Gebruik een spatel om de salie en knoflook op een papieren handdoek te schrapen. Laat ze daar afkoelen voordat je verder gaat. [19]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Combineer de droge ingrediënten met de knoflook en salie. Giet de bloem in een grote mengkom. Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe. Zodra de knoflook en salie zijn afgekoeld, voeg je ze ook toe aan de mengkom. Roer alles samen met een garde tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd. [20]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Giet de vegan karnemelk er geleidelijk bij. Maak een kleine put in het midden van je bloemmengsel. Giet langzaam de vegan karnemelk, ¼ kopje (60 milliliter) tegelijk in. Roer het mengsel door elkaar terwijl je giet met een houten lepel. Pas op dat je het niet te veel mengt. [21]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Bestrooi het eventueel met wat bloem en kneed het dan 5 tot 6 keer licht. Zorg er nogmaals voor dat u het deeg niet te veel kneedt. Als je dat doet, wordt het te warm en stijgt het niet goed.
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Maak het deeg plat op een ¾ inch (1,91 centimeter) dikke schijf. Maak je geen zorgen dat het perfect is. Je wilt het deeg zo min mogelijk hanteren. [22]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Snijd het deeg met een ronde biscuitsnijder. Duw de snijder recht in het deeg, draai er een beetje aan en trek het er dan uit. [23] Wanneer je geen ruimte meer hebt, maak je de stukjes glad, maak je het deeg plat in een andere schijf en knip je meer koekjes uit. Je zou in totaal 12 koekjes moeten kunnen maken.
  • U kunt in plaats daarvan ook een rond glas gebruiken, zolang het maar dunne randen heeft.
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Leg de koekjes op een bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar enigszins raken. Zodra je ze hebt gerangschikt, druk je lichtjes op de bovenkant van elk met je duim om een ​​ondiepe inspringing te creëren. Beide trucs helpen de koekjes gelijkmatig te rijzen tijdens het bakken en voorkomen dat ze een koepelvormige top vormen.
  • Als je wilt, kun je de bovenkant van de koekjes borstelen met een extra sojamelk. Dit geeft ze een mooie glans bovenop. [24] X Onderzoeksbron
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Bak de koekjes 12 tot 15 minuten. Ze zijn klaar als ze donzig en goudbruin worden. [25]
Gourmet karnemelkkoekjes maken
Laat de koekjes iets afkoelen voordat je ze serveert. Trek ze voorzichtig uit elkaar en serveer ze in een mand. Als je nog over hebt, laat ze dan volledig afkoelen en bewaar ze in een zak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking.
Vermijd overmatig gebruik van het deeg, anders zullen de koekjes niet goed rijzen.
De boter moet koud zijn. Als het warm is, smelt het te snel.
Deze koekjes smaken het lekkerst op de eerste dag dat ze nog vers zijn.
Probeer je eigen extra's aan de koekjes toe te voegen, zoals gedroogde dille of andere kruiden.
Serveer de koekjes met wat meer zuivelvrije boter of jam.
Overwerk het deeg niet. Doet u dat wel, dan wordt de boter te zacht en wordt voorkomen dat de koekjes goed rijzen.
l-groop.com © 2020