Hoe Dahi Vadas te maken in traditionele Andhra-stijl

Dahi vadas is een gerecht bestaande uit een Indiase stijl van beignet of gefrituurde knoedel gedrenkt in een zuivelproduct, zoals kwark of yoghurt. In India wordt dit gerecht genoten bij speciale gelegenheden zoals pujas, Diwali, Holi, verjaardagsfeestjes en jubilea. Het is ook een goede maaltijd om thuis te maken als je iets lekkers wilt.

Het mengen van de droge ingrediënten

Het mengen van de droge ingrediënten
Voeg de verse groene pepers, kokos, mosterdzaad, gember en komijnzaad toe aan de keukenmachine of blender. Verwerk of mix tot een pasta. Voeg een kleine hoeveelheid wrongel toe om de pasta te helpen vormen.
Het mengen van de droge ingrediënten
Doe het witte linzenpoeder, tarwepoeder, geel linzenpoeder, zuiveringszout, zout en komijnzaad in een mengkom.
Het mengen van de droge ingrediënten
Voeg voldoende water toe om de ingrediënten te mengen.
Meng met de lepel of met je vingers.

De beignets bakken

De beignets bakken
Zet 10 minuten apart.
Voeg olie toe aan een koekenpan of koekenpan.
De beignets bakken
Voeg de gemalen / verwerkte pasta toe aan de resterende wrongel.
De beignets bakken
Meng goed door elkaar.
De beignets bakken
Giet de 500 ml / 17 fl oz water in een kom en bewaar het opzij.
De beignets bakken
Pak een kleine hoeveelheid voorbereid beslag in je vingers.
De beignets bakken
Laat het knoedelbeslag in de olie vallen.
De beignets bakken
Frituur de knoedels in olie. Draai ze na 30 seconden om, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig worden gebakken.

De Dahi Vadas voorbereiden

De Dahi Vadas voorbereiden
Haal de gefrituurde dumplings uit de olie als ze gaar zijn. Leg ze op een vel krantenpapier om overtollige olie te absorberen.
De Dahi Vadas voorbereiden
Doop de gefrituurde dumplings in de kom met water.
De Dahi Vadas voorbereiden
Knijp het water uit de ondergedompelde knoedels door na 10 minuten met uw vingers of de handpalmen te drukken.
De Dahi Vadas voorbereiden
Laat de knoedels in de wrongel vallen.
Voeg de Andhra-kruiden toe aan het gerecht.
l-groop.com © 2020