Hoe vla te maken

Custard is een gekookt mengsel van room en eigeel. Hoewel het meestal wordt gebruikt voor smakelijke desserts, kan het ook worden gebruikt als basis voor hartige gerechten zoals quiche. Hoewel u vooraf gemaakte vla kunt kopen, zorgt het zelf maken ervan voor een smakelijkere traktatie en kunt u experimenteren met verschillende recepten. Als je wilt weten hoe je custard maakt, volg dan deze stappen.

Eenvoudige vla

Eenvoudige vla
Meng alle ingrediënten behalve de eidooiers in een pan. Meng 3 kopjes melk, 3 el. maizena, ½ theelepel zout, ½ kopje (100 g.) suiker, 2 el. boter en een snufje vanille-extract samen in een pan. Meng de ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
Eenvoudige vla
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Verwarm de ingrediënten tot ze sudderen. Haal ze dan van het vuur.
Eenvoudige vla
Klop de eidooiers samen in een middelgrote kom. Klop de 4 eierdooiers samen tot ze bleek worden. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
Eenvoudige vla
Giet de room in de eierdooiers. Giet de room in de eidooier en blijf de dooiers kloppen terwijl je dit doet. Dit verwarmt de dooiers zachtjes zonder ze te koken.
Eenvoudige vla
Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op middelhoog vuur. Roer het constant met een houten lepel terwijl het blijft opwarmen. Zorg ervoor dat je de bodem van de pan met de lepel schraapt, zodat de custard niet blijft plakken. Kook tot de custard dikker wordt tot de gewenste dikte. laat de custard koken - dit zal hem stremmen, waardoor je een klonterige puinhoop krijgt.
Eenvoudige vla
Laat de custard indikken. Wacht minimaal vijf minuten tot de ingrediënten van de custard een beetje indikken.
Eenvoudige vla
Dienen. Strooi een snufje kaneel en een handvol bessen over de custard en geniet van dit rijke en romige dessert.

Vetarme vla

Vetarme vla
Giet alles behalve 2 el. melk in een zware pan. [1]
Vetarme vla
Splits 1 vanillestokje in de lengte. Schraap de zaadjes uit de peul en voeg de pitjes en de peul toe aan de melk.
Vetarme vla
Breng de melk aan de kook.
Vetarme vla
Meng de suiker en het maïsmeel in een middelgrote kom. Meng 1 el. van ongeraffineerde suiker en 1 el. van opgehoopt maïsmeel tot je de ingrediënten goed hebt gecombineerd.
Vetarme vla
Voeg 2 el toe. melk en 2 eierdooiers aan het mengsel. Roer de ingrediënten door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.
Vetarme vla
Haal het vanillestokje uit de melk.
Vetarme vla
Giet de hete melk in het eimengsel. Klop de ingrediënten samen terwijl je dit doet.
Vetarme vla
Doe de ingrediënten terug in de pan en blijf ze samen op middelhoog vuur kloppen. Doe dit totdat de custard dikker wordt en kookt.
Vetarme vla
Dienen. Als er losse stukjes vanillestokje of klontjes in de custard zitten, giet het dan voor het serveren door een zeef. Zo niet, serveer het dan alleen of serveer het met een handvol in blokjes gesneden aardbeien erop.

Gebakken vla

Gebakken vla
Verwarm je oven voor op 176 ° C. [2]
Gebakken vla
Klop de eieren, melk, suiker en zout samen in een kommetje. Klop 2 eieren, 2 kopjes melk, 1/3 kopje suiker en ¼ el. zout in een kleine kom tot de ingrediënten volledig zijn gemengd.
Gebakken vla
Giet de ingrediënten in 4 niet ingevette 8 oz. custard cups. Bestrooi de ingrediënten met een scheutje gemalen kaneel en een scheutje gemalen nootmuskaat.
Gebakken vla
Plaats de custardbekers in een 13 x 9-inch bakvorm. Giet heet water tot inch (1,9 cm) in de pan.
Gebakken vla
Bak de bekers 50-55 minuten onbedekt. Bak ze tot een mes dat in het midden van de custard is gestoken er schoon uitkomt. Verwijder de kopjes naar een rooster om ze af te koelen als je klaar bent.
Gebakken vla
Dienen. Geniet van deze gebakken custard warm of laat hem een ​​uurtje afkoelen.

Caramel Custard

Caramel Custard
Verwarm je oven voor op 176 ° C. [3]
Caramel Custard
Kook en roer 3/4 kopje suiker op laag vuur in een middelgrote pan. Verwarm de suiker tot hij gesmolten en goudbruin is - zorg ervoor dat je hem niet verbrandt.
Caramel Custard
Giet de gesmolten suiker in 6 oz. custard cups. Kantel de pan om de onderkant van de beker te bedekken. Laat de gesmolten suiker 10 minuten in de kopjes staan.
Caramel Custard
Klop de eieren, melk, vanille-extract en de overgebleven suiker samen in een grote kom. Klop 6 eieren, 3 kopjes melk en 3/4 kopje suiker samen tot de ingrediënten zijn gecombineerd, maar niet schuimig.
Caramel Custard
Giet het mengsel over de gekarameliseerde suiker.
Caramel Custard
Plaats de kopjes in twee 8-inch vierkante bakvormen. Giet kokend water tot 2,5 cm in de pannen.
Caramel Custard
Bak de kopjes 40-45 minuten. Bak ze tot een mes of tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Haal de custard cups uit de pannen en laat ze afkoelen op rooster.
Caramel Custard
Dienen. Geniet van deze karamelvla terwijl hij lekker warm is of koel hem een ​​paar uur voordat je hem opeet.
Caramel Custard
Afgewerkt.
Kan ik de custard in één kom koken in plaats van in individuele kommen?
Ja, dat kan.
Kan ik vanille toevoegen aan de gebakken custardingrediënten?
Ja, dat kan.
Wat kan ik gebruiken in plaats van een vanillestokje?
1/2 theelepel puur vanille-extract of 1 theelepel kunstmatig vanille-extract.
Kan ik suiker toevoegen aan een gekookte ijsvla?
In het geval dat u bent vergeten vooraf suiker toe te voegen, ja. Ik zou de custard lichtjes opwarmen boven warm water en dan de suiker toevoegen om het op te lossen.
Dus als ik sommige eieren door elkaar roer, heb ik het dan allemaal verpest? Of kan ik het eraf halen?
Je kunt het niet uitrekken. Begin gewoon opnieuw met een lager vuur.
Leg de stappen uit ter bereiding van gebakken eiervla?
Methode 3, gebakken custard hierboven biedt de nodige stappen.
Kan ik meel gebruiken in plaats van maizena?
Nee, je moet maizena gebruiken om de custard te maken.
Wat kan ik gebruiken als ik de custardpannen niet heb?
U kunt kleine ovenvaste kommen, koffiekopjes of zelfs een grote kom gebruiken (zolang deze maar plat op de bodem ligt en stabiel in de oven staat).
Hoe kan ik puddingpoeder bereiden en lang bewaren?
Volg de aanwijzingen op de verpakking.
Kan ik in deze recepten sojamelk vervangen door gewone melk?
Ja. In elk recept mag je elke gewenste melk gebruiken. Het eindresultaat smaakt misschien net iets anders.
Custard vormt een schil tijdens het koken omdat water van het oppervlak verdampt. Dit kan worden voorkomen door de pan met een deksel te bedekken of door een licht schuim op het oppervlak van de custard te kloppen. Sommige mensen zien vlahuid echter als een delicatesse!
Zorg ervoor dat de vla heet is, zodat de eieren goed gaar zijn.
Alweer, laat de custard koken.
l-groop.com © 2020