Hoe wrongelrijst te maken

Kwarkrijst, ook wel Thayir Sadam genoemd, is een gerecht uit Zuid-India. Het wordt door velen als een troostmaaltijd beschouwd. Kwarkrijst wordt meestal aan het einde van de maaltijd geserveerd om de pittigheid van het diner tegen te gaan. Dit gerecht is een eenvoudig, maar uiterst smakelijk gerecht.

De rijst bereiden

De rijst bereiden
Was de rijst. Was de rijst in een grote kom. Giet het water eraf en vul opnieuw met schoon water. Verander het water 2-3 keer, totdat het water grotendeels helder is. [1]
  • Je moet rijst altijd uitspoelen voordat je het kookt. Het spoelen van de rijst verwijdert zetmeel aan het oppervlak en helpt klontering te voorkomen. Spoelen kan het gerecht ook een frissere smaak geven.
  • Was de rijst door hem met je vingers in cirkels te roeren. Je kunt de rijst ook voorzichtig inwrijven om het zetmeel los te maken. [2] X Onderzoeksbron
De rijst bereiden
Kook de rijst. Gebruik een snelkookpan om de rijst te koken met 1 3/4 kopjes water voor 5 fluitjes op een middelhoog vuur. [3] Je kunt de rijst ook onder druk koken met 2 kopjes water voor 4 fluitjes, of op een laag vuur voor 1 fluitje. [4] [5]
  • De rijst moet papperig en te gaar zijn.
  • Je kunt de rijst ook in een pan koken. Om dit te doen, houdt u de rijst 30 minuten onder water. Breng 6 kopjes water aan de kook in een pan en voeg de rijst toe. Breng opnieuw aan de kook. Laat 12 minuten koken. Giet af en doe dit in een kom. [6] X Onderzoeksbron
  • Voeg onmiddellijk zout toe om klonters te voorkomen terwijl het afkoelt. [7] X Onderzoeksbron
De rijst bereiden
Melk toevoegen. Voeg warme melk toe aan de rijst en meng goed. Voeg vervolgens boter toe en meng tot het romig wordt. [8]
  • Laat de rijst helemaal afkoelen.
De rijst bereiden
Voeg yoghurt toe. Voeg de yoghurt toe aan de rijst en meng goed. Weg met alle klontjes in de rijst. Voeg geen yoghurt toe aan hete rijst. [9] Het kan de levende culturen doden en je maag van streek maken. Leg het opzij nadat je het door elkaar hebt gemengd.
  • Voeg voor meer smaak een meer yoghurt toe. Voeg meer melk en boter toe voor een romiger smaak. [10] X Onderzoeksbron

Het temperen maken

Het temperen maken
Verhit olie in een pan. Je moet de volgende set ingrediënten temperen. Tempereren is het proces waarbij de ingrediënten geleidelijk vanaf kamertemperatuur worden opgewarmd om te voorkomen dat het mengsel onnodig stolt wanneer het met de andere ingrediënten wordt gemengd. Plaats om te beginnen de zwarte mosterdzaadjes in de pan. Als de zaden beginnen te knappen of te knetteren, voeg dan de urad dal, curryblaadjes, rode pepers en groene pepers toe. Roer continu terwijl je ongeveer een minuut op een middelhoog vuur sauteert. [11] [12]
  • Zorg ervoor dat de koriander- en curryblaadjes fijn zijn gehakt. Snijd de groene chili in grote stukken. [13] X Onderzoeksbron
  • Je kunt de gember ook in de sauté doen in plaats van later als je wilt. [14] X Onderzoeksbron
Het temperen maken
Giet de rijst erover. Na het bakken van de ingrediënten, giet je ze onmiddellijk over de kom rijst. [15]
  • Haal de pepers eruit nadat je de geharde ingrediënten door de rijst hebt gemengd. [16] X Onderzoeksbron
Het temperen maken
Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg na het roeren van de geharde items de gember, cashewnoten en koriander toe. Goed mengen.
  • Zorg ervoor dat de cashewnoten fijn zijn gehakt.
  • Je kunt ook kwarkrijst garneren met fruit. Voeg granaatappels, pitloze groene druiven, stukjes ananas, kokos, appel, rozijnen of gehakte mango toe. [17] X Onderzoeksbron Je kunt ook groenten toevoegen, zoals wortels en komkommers.
Het temperen maken
Dienen. Je kunt de rijst warm of koud serveren. [18] Dit gerecht werkt heerlijk aan het einde van een maaltijd. Zuid-Indiase augurken complimenteren dit gerecht heel goed.
  • Koel de restjes. Dit is een geweldige lunch om de volgende dag mee naar het werk te nemen. [19] X Onderzoeksbron
Zorg ervoor dat je de rijst afkoelt voordat je de yoghurt toevoegt.
Als je van plan bent om het voor een lunch in te pakken, gebruik dan meer melk om de zuurheid tegen te gaan. [20]
Voeg vooraf geen fruit, groenten of noten toe. Het kan de kleur van de yoghurtrijst veranderen. [21]
Gebruik zo vers mogelijke wrongel.
l-groop.com © 2020