Cupcakes maken van Scratch

Of je nu cupcakes maakt om een ​​verjaardag te vieren, een pas afgestudeerde feliciteert of je favoriete sportteam steunt, cupcakes zijn een leuk en gemakkelijk dessert of traktatie voor elke gelegenheid. U kunt uw eigen gepersonaliseerde cupcakes maken door vanille- of chocoladebeslag te maken en eenvoudige zelfgemaakte vanille- of chocoladeglazuur te maken.

Vanille of chocolade cupcakes maken

Vanille of chocolade cupcakes maken
Combineer bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. Begin met het toevoegen van 1 ½ c (210 gram) bloem voor alle doeleinden, 1 ½ theelepel (6 gram) bakpoeder en een ¼ theelepel (2 gram) fijn zout bij elkaar. Roer de ingrediënten door met een garde of een spatel. [1]
Vanille of chocolade cupcakes maken
Voeg cacaopoeder en bruine suiker toe om chocolade cupcakes te maken. Om chocolade cupcakes te maken, voeg je ½ c (42 gram) cacaopoeder en ½ c (100 gram) lichtbruine suiker toe. Klop ze samen met de andere droge ingrediënten voordat je eieren en suiker toevoegt. [2]
  • Om vanille cupcakes te maken, laat je de bruine suiker en cacaopoeder weg.
Vanille of chocolade cupcakes maken
Klop eieren en suiker in een andere middelgrote mengkom. Voeg in een aparte mengkom 2 grote eieren en 2/3 c (133 gram) suiker toe. Klop de ingrediënten met een eierklopper tot het mengsel een lichte en schuimige textuur heeft. Dit duurt ongeveer 2 minuten bij gebruik van de instelling voor gemiddelde snelheid. [3]
  • Als je geen eierklopper hebt, kun je een elektrische mixer of een garde gebruiken om de ingrediënten te mengen.
Vanille of chocolade cupcakes maken
Voeg boter en vanille toe aan het eimengsel en meng op lage snelheid. Giet geleidelijk 12 el (170 gram) gesmolten boter en 2 tl (9,9 ml) vanille-extract in het eimengsel. Meng deze ingrediënten nog een minuut op lage snelheid of totdat de ingrediënten goed door het eimengsel zijn gemengd. [4]
Vanille of chocolade cupcakes maken
Giet de helft van het bloemmengsel in de kom met de vloeistoffen. Zorg ervoor dat u slechts de helft van het bloemmengsel tegelijk toevoegt. Als u het allemaal tegelijk toevoegt, kan het moeilijker worden om te mengen en wordt het mogelijk niet goed gemengd. Toevoegen c (120 ml) melk en een c (120 ml) plantaardige olie voordat de resterende bloem wordt toegevoegd. [5]
Vanille of chocolade cupcakes maken
Doe de rest van de bloem erbij en mix 2 minuten op matige snelheid. Je beslag mag binnen 2 minuten gaar zijn. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Het beslag is klaar als je het met een lepel kunt opscheppen en gemakkelijk terug in de kom kunt gieten. [6]
  • Als je beslag te vloeibaar is, voeg dan ¼ c (35 gram) bloem toe tot je een dikkere massa hebt bereikt.
  • Als je beslag te dik is, voeg dan 1 eetlepel (15 ml) melk per keer toe om het beslag te verdunnen.
  • Om je cupcakes te personaliseren, kun je mix-ins toevoegen, zoals hagelslag of chocoladeschilfers.
Vanille of chocolade cupcakes maken
Spuit een muffinvorm in met antiaanbaklaag en giet het beslag erin. De beste manier om een ​​gemakkelijke reiniging te garanderen, is door een antiaanbaklaag rond het oppervlak van uw pan te gebruiken. U kunt de bekers ook bekleden met cupcake-liners voor een schone en gemakkelijke bediening. Giet het beslag in de vorm en vul het ongeveer halverwege. [7]
  • Cupcake-liners zijn er in een breed scala aan ontwerpen. Kies een voering met ballonnen voor een verjaardagsfeest of een met pompoenen voor Halloween.
  • Hoewel je geen liners hoeft te gebruiken, is het aan te raden om je cupcakes tijdens het kookproces intact te houden en het opdienen en decoreren te vergemakkelijken.
Vanille of chocolade cupcakes maken
Bak de cupcakes 18-20 minuten op 177 ° C. Plaats de vorm op het middelste rek in de oven en laat ze 18-20 minuten koken. Draai de pan ongeveer halverwege 180 graden. Zodra je cupcakes klaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze glazuurt. [8]
  • Op grote hoogte kan het langer duren om te koken. Je bevindt je op grote hoogte als je meer dan 3000 ft (910 m) woont. [9] X Onderzoeksbron
  • Het bakken van mini cupcakes duurt 10-12 minuten.
  • Je cupcakes zijn klaar als je een tandenstoker in het midden van een cupcake kunt steken en hij komt er schoon uit als je hem verwijdert.
Vanille of chocolade cupcakes maken
Breng glazuur aan op de gekoelde cupcakes met een glazuurmes. Gebruik het mes om de bovenkant van de cupcakes volledig te bedekken. [10]
  • Als je geen suikermes hebt, is een botermes een prima vervanger.
  • Je kunt het glazuur ook aanbrengen door het in een spuitzak met een stermondstuk te gieten. [11] X Onderzoeksbron

Basis vanille-glazuur maken

Basis vanille-glazuur maken
Laat 2 eetlepels (30 ml) boter in de magnetron zacht worden. Doe de boter in een magnetronbestendige kom en verhit deze 10 seconden in de magnetron. Controleer de stevigheid van de boter na elke stap van 10 seconden. Afhankelijk van het vermogen van uw magnetron, duurt het mogelijk slechts 1 warmtecyclus om de boter zacht te maken. [12]
  • De boter hoeft niet helemaal gesmolten te zijn; het hoeft alleen zacht genoeg te zijn zodat het gemakkelijk kan worden gemengd met de andere ingrediënten.
Basis vanille-glazuur maken
Combineer boter, melk en vanille in een middelgrote mengkom. Doe de zachte boter in een middelgrote mengkom en voeg 2 US el (30 ml) melk toe en theelepel (2,5 ml) vanille. Roer deze ingrediënten met een spatel voordat je ze klopt. [13]
Basis vanille-glazuur maken
Klop de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot ze glad zijn. Gebruik een elektrische mixer om je ingrediënten te combineren totdat ze luchtig zijn geworden en vrij zijn van klonten. Dit duurt slechts ongeveer 30 seconden tot een minuut. [14]
  • Bewaar ongebruikt glazuur in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 weken, of bevries het gedurende maximaal 6 maanden. [15] X Onderzoeksbron

Smooth Chocolate Frosting voorbereiden

Smooth Chocolate Frosting voorbereiden
Smelt de boter in een pan en voeg het cacaopoeder toe. Plaats c (79 ml) boter in een pan en smelt op laag vuur. Voeg 2/3 c (67 gram) cacaopoeder toe en roer het mengsel tot het dik en glad is. Haal het dan van het vuur en doe het mengsel in een middelgrote mengkom. Laat het 5 minuten afkoelen. [16]
Smooth Chocolate Frosting voorbereiden
Voeg de helft van de melk en vanille toe en klop ze 10 seconden. Voeg in de kom met de cacao ongeveer de helft toe c (79 ml) melk en de helft van 1 theelepel (4,9 ml) vanille. Gebruik een elektrische mixer om ze samen te roeren voordat je de helft van de 2 c (320 gram) poedersuiker toevoegt. Klop de ingrediënten slechts 10-20 seconden, zodat ze licht met elkaar worden gemengd. [17]
  • U kunt een garde gebruiken als u geen elektrische mixer heeft.
  • Door de vloeibare en droge ingrediënten af ​​te wisselen, kunnen ze grondig worden gemengd.
Smooth Chocolate Frosting voorbereiden
Meng de resterende melk, vanille en suiker erdoor. Volg hetzelfde proces als voorheen. Voeg eerst uw vloeistoffen toe en meng ze lichtjes voordat u de rest van uw poedersuiker toevoegt. Nadat je alle resterende ingrediënten hebt toegevoegd, klop je ze samen tot je de gewenste consistentie hebt. [18]
  • Klop de ingrediënten 30 seconden tot een minuut extra voor een dikkere consistentie.
  • Bewaar ongebruikt glazuur maximaal 2 weken in de koelkast. [19] X Onderzoeksbron
  • Vries ongebruikt glazuur maximaal 6 maanden in een luchtdichte verpakking in.
Mijn beslag loopt altijd over. Enige tips?
Je vult waarschijnlijk gewoon de cupcake-bekers. Je moet ze alleen iets meer dan halverwege vullen.
Wees altijd voorzichtig bij het gebruik van elektrische mixers.
Gebruik hittebestendige handschoenen bij het plaatsen van pannen in of het verwijderen van pannen uit de oven.
l-groop.com © 2020