Hoe gekristalliseerde gember te maken

Gekristalliseerde gember, ook wel gekonfijte gember genoemd, is een zoete, taaie en pittige traktatie gemaakt van verse gember. Je kunt het toevoegen aan gebakken goederen, het bij groentegerechten gooien of er zelfs gewoon van genieten. Gekristalliseerde gember is leuk en eenvoudig te maken, en zolang je gemberwortel en suiker hebt, kun je nu meteen een batch maken.

Gekristalliseerde gember maken

Gekristalliseerde gember maken
Verzamel je spullen. Afgezien van je paar eenvoudige ingrediënten, heb je ook een paar basiskeukengereedschappen en -benodigdheden nodig om je gekonfijte gember te maken. Om deze smakelijke traktatie te maken, heb je nodig:
  • Lepel of dunschiller
  • Mandoline
  • Grote steelpan
  • Zeef
  • Candy thermometer
  • Draadkoelrek, ingevet
  • Bakplaat
  • Grote kom
  • Luchtdichte container voor opslag
Gekristalliseerde gember maken
Schil de gember. Je moet de schil van de gember verwijderen voordat je het kristalliseert, en een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen is met een lepel. Plaats de zijkant van de lepel tegen de gemberwortel en schraap voorzichtig de schil weg. [1]
  • U kunt hiervoor een mes of een dunschiller gebruiken.
  • Groenteschillers kunnen lastig zijn om alle knoppen en hobbels op gember te manoeuvreren, en messen nemen vaak te veel vlees af.
Gekristalliseerde gember maken
Snijd de gember in plakjes. Stel uw mandoline in op een achtste inch (3 mm). Leg de gember op het bord en gebruik de stamper om de gember over het mes te halen. Verzamel de gemberschijfjes en doe ze in een grote pan. [2]
  • Gebruik een scherp mes om de gember in dunne rondjes te snijden als je geen mandoline hebt.
  • Je kunt de gember desgewenst ook in kleine blokjes snijden.
Gekristalliseerde gember maken
Kook de gember. Voeg het water toe aan de pan met de plakjes gember. Doe het deksel erop en breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Als het water kookt, verlaag dan de temperatuur tot medium en laat 30 minuten sudderen. [3]
  • De gember is klaar als hij zacht aanvoelt en kan gemakkelijk worden doorboord met een vork.
  • Haal de pan van het vuur als de gember gaar is.
Gekristalliseerde gember maken
Giet af. Verwijder ongeveer 1 kop (237 ml) water uit de pan en zet deze opzij. Giet de gember in een vergiet om de rest van het water weg te laten lopen. Doe de gember terug in de pan, samen met het kopje water dat je hebt gereserveerd. [4]
Gekristalliseerde gember maken
Kook de gember met de suiker. Doe de suiker met de gember en het water in de pan. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook en roer regelmatig om verbranding te voorkomen. Als het mengsel kookt, zet het vuur dan op middelhoog vuur. Ga door met koken, onbedekt, gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de siroop 225 F (107 C) bereikt. [5]
  • Haal de pan onmiddellijk van het vuur wanneer de siroop de juiste temperatuur heeft bereikt.
  • Je kunt honing vervangen door suiker in plaats van dit recept. [6] X Onderzoeksbron
Gekristalliseerde gember maken
Koel en scheid de stukken. Plaats het ingevette koelrek bovenop een bakplaat. Verdeel de stukjes gember over het koelrek en laat de extra siroop op de bakplaat vallen. Scheid de stukjes gember voorzichtig met een vork zodat ze kunnen drogen en afkoelen.
  • Zet de gember opzij om een ​​tot twee uur af te koelen. Je wilt dat de stukjes gember plakkerig genoeg zijn zodat er suiker aan blijft kleven, maar niet zo nat dat de coating eraf glijdt. [7] X Onderzoeksbron
Gekristalliseerde gember maken
Smeer in met extra suiker en laat volledig afkoelen. Als de gember koel genoeg is om te hanteren, doe je de plakjes in een grote kom. Strooi er voldoende suiker over om de gemberstukjes in een dun laagje suiker te bekleden. Gooi of roer om de suiker gelijkmatig te verdelen en bedek de plakjes.
  • Breng de gember terug naar het koelrek. Laat de plakjes een nacht rusten om volledig af te koelen. [8] X Onderzoeksbron
Gekristalliseerde gember maken
Geniet van de gember en bewaar restjes. Eenmaal afgekoeld, kunt u direct genieten van uw gekristalliseerde gember. Als er nog gember over is, doe dit dan in een luchtdichte verpakking.
  • De gember blijft twee tot vier weken op kamertemperatuur. [9] X Onderzoeksbron

Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten

Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten
Verzamel de gembersiroop en de suiker. Wanneer je de gember op het koelrek legt om te drogen, zal de bakplaat eronder overtollige siroop opvangen die afdruipt. Evenzo, wanneer u de gember in suiker gooit, zal overtollige suiker zich op de bodem van de kom verzamelen. Zowel gembersiroop als suiker kunnen worden gebruikt in drankjes, bakken en andere recepten. [10]
  • Verzamel de siroop wanneer de gember afkoelt en er geen overtollig water meer druppelt. Haal de bakplaat onder het koelrek vandaan en doe de siroop in een luchtdichte bak.
  • Nadat je de gesuikerde gemberplakjes terug naar het koelrek hebt overgebracht, breng je de overgebleven suiker van de bodem van de kom over naar een luchtdichte container.
Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten
Gebruik gembersiroop als pittige vervanger voor witte suiker. Gember suiker kan worden vervangen door gewone suiker in elk recept dat je lekker vindt. Omdat de gembersuiker in contact is geweest met echte gember, heeft het een pittige toets die andere producten op smaak zal brengen. [11]
  • Gember suiker kan gebruikt worden in warme dranken zoals thee en koude dranken zoals limonade.
  • Je kunt ook gembersuiker gebruiken om de rand van een bril te coaten als je cocktails maakt.
  • Gember suiker is ook een geweldige toevoeging aan gebakken goederen. Strooi de gembersuiker over koekjes of muffins in plaats van gewone suiker.
Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten
Maak een snel ginger ale. Terwijl echt ginger ale wordt gemaakt met gefermenteerde gember, kun je je eigen snelle versie maken door gembersiroop en sodawater te combineren. Vul een hoog glas met ijs, giet er wat sodawater in en roer er wat gembersiroop naar smaak door. [12]
  • Als je je eigen koolzuurhoudende drank hebt, kun je ook helemaal zelf frisdrank met gembersmaak maken.
Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten
Besprenkel het met ontbijtproducten en desserts. Gembersiroop is een heerlijke en pittige vervanger voor ahornsiroop of honing. Je kunt gembersiroop besprenkelen met pannenkoeken, wafels, ijs, fruit en andere ontbijt- en dessertfavorieten. [13]
Gebruik van gekristalliseerde gemberbijproducten
Maak een doe-het-hoestsiroop. Een zelfgemaakte hoestsiroop zal je verkoudheid niet kwijtraken, maar het zal je keel helpen kalmeren. Gebruik de volgende keer dat u een batch opklopt gembersuiker in plaats van de suiker of voeg een scheutje siroop toe aan de batch voor wat extra pit.

Gekristalliseerde gember gebruiken

Gekristalliseerde gember gebruiken
Bestrooi het met ijs. Gekonfijte gember is pittig en zoet, dus het past goed bij desserts zoals ijs. De volgende keer dat je ijs of ijscoupes als toetje serveert, garneer de kommen dan met een paar stukjes gekonfijte gember. [14]
  • Je kunt de gemberplakjes in kleine reepjes snijden voordat je ze op het ijs strooit.
Gekristalliseerde gember gebruiken
Voeg kruiden toe aan hartige gerechten. Gember is ook een specerij die goed past bij bepaalde hartige gerechten, met name die gemaakt met wortelgroenten en pompoen. Om gekonfijte gember als garnering op deze gerechten te gebruiken, snijd of hak het eerst in kleine stukjes. Geweldige hartige gerechten waar u gekonfijte gember op kunt gebruiken, zijn onder meer: [15]
  • Gekonfijte yams
  • Pompoen- of pompoensoep
  • Gepureerde of geroosterde pompoen
  • Geroosterde wortels
Gekristalliseerde gember gebruiken
Kauw erop om een ​​maagklachten te behandelen. Veel mensen gebruiken graag gember voor maagklachten, waaronder misselijkheid, braken, pijn en reisziekte. Kauwen op gekonfijte gember kan een smakelijke traktatie en een troostmaaltijd zijn als je maag van streek is.
  • Andere veel voorkomende manieren waarop mensen van gember genieten voor een maagklachten, zijn het drinken van ginger ale of gemberthee.
Gekristalliseerde gember gebruiken
Klop wat citroen en gekonfijte gembermuffins op. Gember past goed bij citrusvruchten, en er is geen betere manier om je ochtend te beginnen dan met een muffin met citroen en gekonfijte gember.
Gekristalliseerde gember gebruiken
Gebruik het in plaats van gewone gember in gebakken goederen. Je kunt gekonfijte gember vervangen door verse gember in elk recept dat verse gember vereist. Dit omvat smakelijke lekkernijen zoals peperkoek cake en gemarineerde pompoen cupcakes .
Wat is rietsuiker?
Het is een fijne gemalen suiker, halverwege tussen kristalsuiker en poedersuiker. Ideaal voor het maken van lichte biscuits. Als je er niet meer bent, probeer het dan zelf te maken door wat kristalsuiker een paar seconden in een keukenmachine te laten kloppen.
Hoeveel moet iemand eten?
Ongeveer een handvol, omdat te veel maagklachten kunnen veroorzaken.
Wat is basterdsuiker?
Basterdsuiker is ook bekend als poedersuiker, banketbakker of poedersuiker. Het is fijngemalen suiker met de textuur van meel.
Hoe of wat kan ik gekristalliseerde gember vervangen bij het bakken van kantkoekjes?
l-groop.com © 2020