Hoe gekristalliseerde engelwortel te maken

Angelica is een zoet kruid en is ideaal voor het zoeten van dranken, inclusief alcoholische dranken, en is ook ideaal als smaakstof en decoratief element voor gebak, zoals cakes, koekjes en pudding.
Snijd de stelen in korte lengtes. Plaats de stelen in een kookpot met water. Laat 3 minuten koken.
Haal de stengels uit het water en leg ze op een schaal. Als het koel genoeg is om te hanteren, trekt u de buitenste huid eraf; het moet gemakkelijk loskomen na het koken.
Doe de geschilde engelwortelstengels terug in het kokende water. Blijf koken tot de stelen erg groen zijn. Laat het water weglopen.
Giet de suiker in een kwart kopje water en roer om de suiker op te lossen. Doe de suikermix en de angelica-stengels in een pan en kook in deze siroop tot de stelen helder worden.
Haal van het vuur.
Bedek een draadcake-rek met vetvrij papier of bakpapier. Leg de engelstelen op het papier. Verdeel de fijne suiker over elke stengel.
Toegestaan ​​om te drogen. Zet de engelwortelstelen op een warme en schone plaats om te drogen.
Gebruik. Eenmaal gedroogd, is de gekristalliseerde engelwortel klaar voor gebruik als decoratie of zoetstof.
Bewaar gekristalliseerde engelwortel in een luchtdichte verpakking.
Desgewenst werkt een zeer koele oven om de engelwortel te helpen koelen; zorg ervoor dat u bakpapier gebruikt en geen vetvrij papier als u voor deze optie kiest.
l-groop.com © 2020