Hoe beschuitbollen te maken

Als je op zoek bent naar een traktatie om op de theetafel te zetten, kun je niet fout gaan met beschuitbollen. Maak een eenvoudig deeg met bloem, suiker, melk en gist. Zodra je het dikke beslag hebt laten bewijzen, roer je er een zuiveringszoutoplossing door. Kook het crumpetbeslag in ringen op een bakplaat. Serveer de gouden beschuitbollen met veel boter en kruiden naar keuze, zoals jam, honing of kaas.

De slagman maken

De slagman maken
Klop de bloem en de gist. Haal een mengkom tevoorschijn en doe er 1 1/3 kopjes (175 g) brood (sterk wit) meel en 1 2/5 kopjes (175 g) universeel (gewoon) meel in. Klop in 2 1/4-ounce (7 g) pakketten instantgist gedurende ongeveer 30 seconden. [1]
De slagman maken
Los de suiker op in de warme melk in een aparte kom. Giet kopjes (350 ml) warme melk in een kleine maatbeker of kan. Roer 1 theelepel (4 g) kristalsuiker erdoor tot de suiker oplost. [2]
  • Gebruik volle melk voor de rijkst smakende beschuitbollen.
De slagman maken
Roer de melk door de bloem. Gebruik een houten lepel om de droge ingrediënten te roeren terwijl je langzaam de warme melk in de kom giet. Blijf roeren tot de bloem is opgenomen en het beslag glad is. [3]
  • Het duurt 3 tot 4 minuten om het dikke, rekbare beslag te mengen.

Het beslag bewijzen

Het beslag bewijzen
Dek af en laat het beslag 20 tot 60 minuten rijzen. Scheur een stuk plasticfolie af en dek de kom stevig af. Laat het beslag bij kamertemperatuur rusten totdat het verdubbelt en weer begint te zakken. [4]
  • Het beslag moet bedekt zijn met kleine belletjes zodra het klaar is met rijzen.
Het beslag bewijzen
Roer zuiveringszout en zout door het water. Haal een kleine kom tevoorschijn en giet er 1 kopje (240 ml) warm water in. Roer 1/2 theelepel (2 g) zuiveringszout en 1 theelepel (5,5 g) zout erdoor tot ze oplossen. [5]
Het beslag bewijzen
Klop het watermengsel in het beslag. Haal de kom met het deeg uit de verpakking en giet het om kopje (180 ml) van het watermengsel erin. Klop het beslag met de houten lepel totdat de vloeistof is opgenomen. [6]
  • Op dit moment is het beslag nog steeds dik en rekbaar, maar dun genoeg om te gieten.
Het beslag bewijzen
Dek af en laat het beslag 20 minuten rusten. Bedek de kom met de plasticfolie en laat het beslag op kamertemperatuur komen. Dit zal het deeg ontspannen zodat de textuur van de beschuitbollen zacht is. [7]

Het koken van de beschuitbollen

Het koken van de beschuitbollen
Verwarm een ​​bakplaat op middelhoog vuur en vet deze in. Plaats een platte bakplaat of grote koekenpan op het fornuis en zet de brander op middelhoog. Besprenkel een beetje zonnebloem- of plantaardige olie op de bakplaat. [8]
  • Het is belangrijk om middelhoog vuur te gebruiken, zodat de beschuitbollen niet te snel koken als je ze in de ringen giet.
Het koken van de beschuitbollen
Vet 4 crumpetringen in en leg ze op de bakplaat. Wrijf terwijl de bakplaat opwarmt een beetje boter of olie aan de binnenkant van 4 beschuitringen. Leg de ringen op de bakplaat. Je zou alle 4 moeten kunnen passen. Zo niet, leg dan zoveel mogelijk ringen op de bakplaat. [9]
  • Het invetten van de ringen maakt het gemakkelijker om de beschuitbollen te verwijderen als ze klaar zijn met koken.
Het koken van de beschuitbollen
Vul elke crumpetring 1/2 vol en kook ze 4 tot 5 minuten. Gebruik een lepel of lepel om het crumpetbeslag in elke ring te scheppen. Laat de beschuitbollen koken zonder de ringen te draaien of te bewegen. Je zou bellen moeten zien vormen over de toppen en de beschuitbollen zien er droog uit. [10]
  • Als je de crumpetringen meer dan 1/2 vol vult, zijn ze te dik om goed te bakken.
Het koken van de beschuitbollen
Draai de beschuitbollen om en bak ze 3 minuten. Gebruik een tang om elke crumpet voorzichtig om te draaien. Als je kunt, til je de ringen weg en leg je ze opzij om een ​​beetje af te koelen. Laat de beschuitbollen aan de andere kant koken, zodat ze goudbruin worden. Leg de gekookte beschuitbollen op een rooster en bak het resterende beslag in porties. [11]
  • Vergeet niet om de ringen in te vetten voordat u nog een partij beschuitbollen bereidt.
  • Als je van een extra knapperige crumpet houdt, leg de crumpets dan op een vel en houd ze 1 minuut onder de grill.
Het koken van de beschuitbollen
Serveer de warme beschuitbollen. Crumpets zijn het lekkerst als ze nog warm en vers uit de bakplaat zijn. Bestrijk voor een eenvoudige traktatie de beschuitbollen met veel boter of leg een van deze toppings neer:
  • Jam, gelei, marmelade
  • Kaas
  • Noten boter
  • Honing, ahornsiroop, gouden siroop
Om overgebleven beschuitbollen op te slaan, doe ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze maximaal 2 of 3 dagen op kamertemperatuur. Voor langdurige opslag, vries ze maximaal 2 maanden in.
Als je van beschuitbollen houdt maar geen gistbeslag wilt maken, probeer het dan pikelets .
l-groop.com © 2020