Croutons maken

Croutons zijn kleine stukjes geroosterd brood dat vroeger werd gebruikt garneer veel verschillende soorten voedsel. Van salades naar soepen , croutons zijn geweldig voor het toevoegen van een leuke crunch aan elk gerecht. Terwijl je croutons in de winkel kunt kopen, smaken zelfgemaakte croutons zoveel beter! Je maakt ze snel en gemakkelijk met je oven of fornuis.

Gebakken croutons

Gebakken croutons
Verwarm je oven voor tot 375 ° F (190 ° C).
Gebakken croutons
Snijd je brood in blokjes of rechthoeken en leg ze opzij. Het beste brood dat je hiervoor kunt gebruiken, is iets dat muf is met een dikke korst, zoals: boule, ciabatta en zuurdesem. [3] Probeer je stukken ongeveer ¾ inch (1,91 centimeter) breed te maken. [4] Je kunt de korst verwijderen als je dat wilt, maar veel mensen kiezen ervoor om de korst aan te laten voor textuur en variatie. Hier zijn enkele manieren waarop je je croutons kunt snijden: [5]
  • Als je standaard croutons wilt, snijd het brood dan eerst in plakjes en dan in blokjes.
  • Als je iets rustieks wilt, scheur je brood dan in kleine stukjes.
  • Als je Franse croutons wilt, snijd dan een stokbrood in ¼ tot ½ inch (0,64 tot 1,27 centimeter) dikke plakjes.
Gebakken croutons
Giet de olijfolie of gesmolten boter in een grote mengkom en roer er de gewenste smaakmakers door. Als je iets eenvoudigs wilt, is een theelepel of twee zout voldoende. Als je iets smaakvollers wilt, voeg dan wat verse of gedroogde kruiden toe.
  • Als je Parmezaanse kaas of verse kruidencroutons wilt maken, wacht dan even op de kaas / kruiden; je zult ze later toevoegen. [6] X Onderzoeksbron
Gebakken croutons
Doe je stukjes brood in de kom en roer om te mengen. Blijf roeren tot de stukjes brood gelijkmatig zijn bedekt. [7] Als je Franse croutons maakt, gebruik dan een deegborstel om elke kant lichtjes met het oliemengsel te bedekken. [8]
Gebakken croutons
Verdeel de croutons in een gelijkmatige laag over je bakplaat. Zorg ervoor dat de croutons elkaar niet raken, anders kunnen ze drassig worden. Als je niet alle croutons op één bakplaat kunt passen, verdeel ze dan over twee bakplaten. Als je een kleine oven hebt, moet je de croutons op verschillende niveaus bakken en de bakplaten na 5 minuten draaien zodat ze gelijkmatig bakken.
Gebakken croutons
Bak de croutons ongeveer 10 minuten en gooi ze na 5 minuten. Afhankelijk van hoe oud het brood was en de grootte van de stukjes, kunnen je croutons na 10 minuten klaar zijn. [9] Als ze dat niet zijn, gooi ze dan opnieuw en bak ze nog eens 5 minuten of zo. Sommige croutons kunnen 20 minuten duren, vooral als je ze extra knapperig vindt. [10]
  • Als je Franse croutons maakt, gebruik dan een spatel of een tang om de croutons om te draaien.
  • Als je Parmezaanse kaas / verse kruidencroutons wilt maken, voeg dan de kaas / kruiden toe na de eerste 5 minuten bakken, net nadat je de croutons hebt gegooid. [11] X Onderzoeksbron
Gebakken croutons
Laat de croutons afkoelen en gebruik ze in je recept. Als je overgebleven croutons hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking.

Skillet Croutons

Snijd uw brood in blokjes van 1,91 centimeter. Het beste brood dat je hiervoor kunt gebruiken is iets wat muf is met een dikke korst, zoals: boule, ciabatta en zuurdesem. [12] [[[Image: Make Croutons Step 8 Version 3.jpg | center]]
Skillet Croutons
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Probeer indien mogelijk gezouten boter te gebruiken. Als je geen gezouten boter bij de hand hebt, is dat prima - gebruik gewoon ongezouten boter en plan om later een snufje zout toe te voegen.
Skillet Croutons
Voeg de stukjes brood toe aan de pan en roer ze zodat ze gelijkmatig bedekt worden met de gesmolten boter. Je wilt dat de stukjes brood in één laag zitten. Als je een kleine koekenpan hebt, is het misschien een beter idee om dit in verschillende batches te doen, anders kunnen de croutons drassig worden. [13]
Skillet Croutons
Bestrooi het brood desgewenst met wat gedroogde kruiden. Als je ongezouten boter gebruikt, kun je op dit moment een snufje zout toevoegen.
Skillet Croutons
Laat het brood koken tot het bruin wordt. Roer het brood tijdens deze periode niet. Je hebt alleen de onderkant nodig om bruin te worden. Zodra het bruin wordt (of een lichtgouden kleur, als je dat liever hebt), ben je klaar voor de volgende stap.
Skillet Croutons
Roer het brood om en kook het nog 10 minuten, vaak roerend. Zodra de stukjes brood bruin beginnen te worden, gebruik je een metalen spatel om ze om te draaien. Kook de stukjes brood nog ongeveer 10 minuten of tot ze naar wens bruin zijn. [14] [15]
Skillet Croutons
Verwijder croutons uit de pan. Als ze naar jouw smaak te vet zijn, kun je ze laten uitlekken op een paar opgevouwen stukjes keukenpapier. [16]
Skillet Croutons
Gebruik de croutons in je recept of bewaar ze. Dit recept maakt ongeveer 3 kopjes (90 gram) croutons, dus je hebt waarschijnlijk nog veel over. Eventuele overgebleven croutons kun je in een luchtdichte verpakking bewaren, zolang ze maar eerst zijn afgekoeld.
Je kunt beide gebruiken. Olijfolie of boter. U kunt ook een verhouding van 50:50 van beide gebruiken. [17]
Croutons gemaakt met olijfolie werken het beste in salades. Croutons gemaakt met boter werken het beste in soepen. [18]
Alle kruiden of smaakmakers die u wenst, kunnen aan uw croutons worden toegevoegd om ze meer smaak te geven. Enkele goede keuzes zijn onder meer Italiaanse kruiden, gehakte knoflook (of knoflook poeder ), Parmezaanse kaas of cheddar kaas , of zelfs kaneel .
Je kunt vrijwel elk soort brood gebruiken voor croutons, maar de soorten die het beste werken, zijn die met dikke korstjes, zoals: boule, ciabatta en zuurdesem.
Oud of licht oud brood werkt het beste voor croutons. Het brood moet minimaal een dag oud zijn. [19]
Je kunt de korst erop laten zitten of afsnijden. Veel mensen merken echter dat de korst extra smaak geeft.
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking (nadat ze zijn afgekoeld) en consumeer ze binnen een paar dagen.
Gebruik geen margarine of soortgelijke smeersels in plastic bakjes voor je croutons. Deze bevatten aanzienlijk meer water dan boter of olijfolie, waardoor je croutons vochtig worden.
l-groop.com © 2020