Hoe cronuts te maken

Een cronut is een gekke, heerlijke hybride tussen een croissant en een donut. Dit schilferige brouwsel is zo verrukkelijk dat mensen urenlang in de rij staan ​​bij luxe bakkerijen om ze te halen voordat ze uitverkocht zijn. In plaats van de helft van je zaterdag op een trottoir te staan, test je je culinaire vaardigheden en probeer je thuis cronuts te maken! Zie stap 1 om te beginnen.

Het deeg voorbereiden

Het deeg voorbereiden
Activeer de gist. Roer de gist en de melk door elkaar in een kom. Laat het ongeveer vijf minuten intrekken, totdat de gist begint te schuimen en te borrelen.
Het deeg voorbereiden
Voeg het zout, de suiker, de eieren en de vanille toe. Gebruik een houten lepel of een garde om goed te mengen.
Het deeg voorbereiden
Meng de bloem erdoor. 1 kop per keer, meng de bloem erdoor en neem elke kop grondig op voordat u verder gaat met de volgende.
Het deeg voorbereiden
Kneed het deeg. Kneed het deeg met uw handen of een deeghaakbevestiging op uw mixer gedurende minimaal 5 minuten tot het glad en elastisch is. [1]
Het deeg voorbereiden
Verpak het en zet het in de koelkast. Gebruik plasticfolie om het geknede deeg in te pakken en laat het 1/2 uur in de koelkast afkoelen.
Het deeg voorbereiden
Klop de boter. Plaats het in een mengkom en klop het tot het licht en luchtig is. Als de lucht in je huis warm is, voeg dan 1/2 kopje bloem toe en klop het met de boter om de boter stijf te houden.

Het deeg vouwen en draaien

Het deeg vouwen en draaien
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit met een deegroller. Het deeg moet zo worden gerold dat het ongeveer rond is inch (0,6 cm) dik.
Het deeg vouwen en draaien
Verdeel het met boter. Doop een mes in de boter en verdeel het over het gehele oppervlak van de deegrechthoek. Blijf verspreiden totdat je alle boter hebt opgebruikt
Het deeg vouwen en draaien
Vouw het deeg in drieën. Doe het in de lengte, zoals je een brief zou vouwen.
Het deeg vouwen en draaien
Koel het deeg. Het moet nog een half uur afkoelen.
Het deeg vouwen en draaien
Draai het deeg om. Haal het uit de koelkast en rol het opnieuw in een rechthoek. Vouw deze keer, met de deegrechthoek horizontaal naar u toe, de twee uiteinden om zodat ze elkaar overlappen. Dit type vouw wordt een beurt genoemd. Wikkel het gedraaide deeg in en zet het een half uur in de koelkast. [2]
Het deeg vouwen en draaien
Rol en vouw het deeg. Haal het uit de koelkast, rol het in een rechthoek en vouw het als een brief in drieën. Zet het een half uur terug in de koelkast.
Het deeg vouwen en draaien
Rol en draai het deeg. Haal het uit de koelkast, rol het in een rechthoek en draai het zodat de twee uiteinden van de rechthoek elkaar overlappen.
Het deeg vouwen en draaien
Zet het deeg een nacht in de koelkast. Na al dat vouwen en draaien heeft het deeg tijd nodig om te rusten. Wikkel het in plastic en plaats het in de koelkast. Het is morgen klaar om te frituren.

De cronuts bakken en glazuur toevoegen

De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Rol het deeg uit. Rol het deeg voor de laatste keer uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Laat het deze keer een beetje dikker - ongeveer inch (1,3 cm).
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Snij 8 cirkel donuts uit het deeg. U kunt gaten toevoegen door een gatenboor van 1 inch in het midden van elke cirkel te gebruiken.
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Verhit de olie in een frituurpan of diepe pan op middelhoog vuur. Laat het een temperatuur van 350 ° F (177 ° C) bereiken.
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Til een cronut op en plaats deze in de verwarmde olie. Gebruik een schuimspaan of spatel om de cronut uit de pan in de olie te doen.
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Bak aan elke kant goudbruin. Cronuts zullen tijdens het bakken groter worden. Als ze klaar zijn, leg ze dan op een rooster of keukenpapier om af te koelen.
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Maak de kers. Klop de poedersuiker, melk en vanille bij elkaar. Het glazuur moet vloeibaar en glad zijn.
De cronuts bakken en glazuur toevoegen
Doop elke cronut in het glazuur. Bedek alleen de bovenkant van het gebak. Je kunt het glazuur ook over de donuts sprenkelen. Leg ze terug op het rek of op keukenpapier zodat het glazuur kan drogen.
Ga semi-zelfgemaakt en gebruik vooraf gemaakte gekoelde halve maan rol in plaats van het deeg te maken.
Voeg hagelslag of fijngehakte noten toe aan het glazuur door de vers geglazuurde cronut een bord met wachtende toppings te dopen.
l-groop.com © 2020