Hoe knapperiger spek te maken

Krokant van buiten en een beetje mals van binnen, er gaat niets boven een perfect gebakken reep spek. Er is echter niet veel voor nodig om van taai naar knapperig naar verbrand te gaan. Om je spek extra knapperig te maken zonder te overdrijven, is oefening nodig, maar door je spek op de juiste manier voor te bereiden en je kookmethode aan te passen, kun je elke keer perfecte reepjes van je favoriete varkenssnoep krijgen.

Je spek voorbereiden

Je spek voorbereiden
Ontdooi je spek. Gedeeltelijk bevroren of te koud spek duurt langer om te koken en is moeilijker te krokant. Ontdooi je spek volledig voor het koken. Als je spek ingevroren is, zet het dan de avond voordat je gaat koken in de koelkast.
Je spek voorbereiden
Breng het spek op kamertemperatuur. Nadat je je spek hebt ontdooid en voordat je het gaat koken, laat je het vijf tot tien minuten op je aanrecht staan. Als je je spek op kamertemperatuur laat komen, wordt het vet gemakkelijker te renderen, waardoor je knapperige reepjes krijgt als je klaar bent om te koken. [1]
Je spek voorbereiden
Meel je vlees voor het koken. Bestrooi voor het koken een kleine hoeveelheid bloem aan beide kanten van je spek. Je hebt niet meer dan een paar eetlepels per verpakking nodig, afhankelijk van hoe dik je reepjes zijn gesneden. Stof overtollig stof af en bak in een pan of kook in de oven. [2]
  • De bloem neemt vet op en zorgt ervoor dat het spek niet opkrult, waardoor het tijdens het koken gelijkmatig krokant wordt.

Spek bakken in een pan

Spek bakken in een pan
Begin met een koude koekenpan. De sleutel tot knapperig spek is het vet laten uitkomen. Voordat je je spek in een hete pan begint, wordt het gekookt voordat dat kan gebeuren. Zet je kookplaat pas aan als je je spek al hebt neergelegd. Schakel het vervolgens in op een gemiddelde lage temperatuur en kook tot het krokant is. [3]
  • Als je haast hebt, gebruik dan een gietijzeren koekenpan. Zelfs als het koud is begonnen en op dezelfde temperatuur wordt gebruikt, heeft gietijzer de neiging sneller spek te bereiden dan een standaardpan.
Spek bakken in een pan
Voeg een scheutje koud water toe aan de pan. Voordat je het vuur aanzet, voeg je net genoeg water toe om de bodem van je pan te bedekken. Kook je spek vervolgens op middelhoog vuur tot al het water is verdampt. Zet het vuur laag tot medium laag en blijf koken tot je spek knapperig is. [4]
  • Het water geeft het vet af, waardoor er minder spetters en gelijkmatiger wordt gekookt. Je spek zal knapperig en een beetje mals zijn, ideaal om af te brokkelen voor salades en gebakken aardappelen.
Spek bakken in een pan
Draai je spek regelmatig om. Door uw spek in de pan te draaien, wordt het koken gelijkmatiger en worden krullen afgeraden. Draai je spek eens in de twee à drie minuten om tot het gaar is. Meestal duurt knapperig spek 10 tot 15 minuten. [5]
Spek bakken in een pan
Tap het vet af. Vet heeft de neiging om op de bodem van de pan te komen als je spek bakt. Als het vet het punt bereikt waarop het de spekreepjes begint te bedekken, laat het dan voorzichtig rechtstreeks uit de pan in een blik of wegwerpbakje lopen en ga door met koken. [6]

Je kookmethode veranderen

Je kookmethode veranderen
Bak het in de oven. Veel spekliefhebbers zullen je vertellen dat dit de manier is om een ​​perfect knapperige strip te krijgen. Verwarm je oven voor op 204 ° C en bak je spek op het gewenste krokante niveau. Over het algemeen duurt dit ongeveer 15 minuten. [7]
  • Om nog knapperiger spek te krijgen, plaatst u een rooster voor draadkoeling op de bakplaat en legt u uw spek erop. Hierdoor druipt het vet en vet naar beneden en blijft het spek extra krokant.
Je kookmethode veranderen
Pop spek in de magnetron. Spek in de magnetron is handig, vooral als je maar een paar reepjes wilt. Om het knapperig te maken, leg je twee keukenrollen op een bord en leg je je spekreepjes neer. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Bedek de strips vervolgens met nog twee papieren handdoeken en een magnetron op hoog gedurende twee tot drie minuten. [8]
  • Als je spek niet zo knapperig is als je wilt, blijf dan in de magnetron in stappen van 30 seconden totdat het precies goed is.
  • Druk de papieren handdoeken niet in het spek. Hierdoor blijven de twee aan elkaar plakken en ontstaat er met papier bedekt spek.
Je kookmethode veranderen
Maak spekjes in een soeppan. Kleinere stukjes spek worden snel knapperig. Snijd je spekreepjes loodrecht en gooi de kleine stukjes in een soeppan. Zet de kachel op middelhoog vuur en laat het spek enkele minuten koken, af en toe roerend met een lange lepel. Gebruik na ongeveer tien minuten een schuimspaan om het spek uit het vet te scheppen. [9]
l-groop.com © 2020