Hoe Crescent Rolls te maken

Een van de meest veelzijdige soorten deeg is het sikkelvormige basisdeeg. Terwijl de meeste mensen het deeg gebruiken om halvemaanvormige dinerbroodjes te vormen, kan het ook worden gevormd tot een verscheidenheid aan andere gebakken goederen, zoals kaneelbroodjes. U kunt crescent roll dough vrijwel altijd gebruiken als u een eenvoudig deeg nodig heeft dat schilferig, luchtig en zacht moet zijn.

Making the Dough [1] X Onderzoeksbron

Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Klop de droge ingrediënten bij elkaar. Combineer de gist, bloem, zout en bakpoeder grondig in een grote kom met een garde.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Snijd de boter. Gebruik een glad mes om de boter in plakjes te snijden van ongeveer 1/2 inch (1,27 cm) dik. Het snijden van de boter maakt het gemakkelijker om door de andere ingrediënten te mengen.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Meng de gesneden boter door de droge ingrediënten. Gebruik je handen of een elektrische mixer om de boter en droge ingrediënten te combineren tot een kleverig, kruimelig deeg ontstaat. Grote stukken boter zijn mogelijk nog steeds zichtbaar, maar de meeste boter moet in het bloemmengsel worden gemengd.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Voeg de ricotta toe. Roer het met je handen of een houten lepel door het deeg. Het deeg zal er niet glad uitzien, maar het moet wel bij elkaar kunnen blijven.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Kneed het deeg. Draai het uit de kom en op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik je handen om het deeg meerdere keren te kneden, net genoeg om diepe scheidslijnen te verwijderen en het deeg in een stevige, samenhangende vorm te trekken.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Verdeel het deeg in tweeën. Vorm elke helft met uw handen tot een ruw vierkant.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Rol het deeg uit tot een rechthoek. Gebruik een deegroller om elk vierkant plat te maken tot een 8-inch. door 10-in. (20 cm bij 25 cm) rechthoek.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Vouw elke rechthoek in drieën. Vouw eerst langs de langere rand, zodat de nieuwe metingen 8 inch zijn. bij 3,3 inch (20 cm bij 8,4 cm). Draai de deegrechthoek om zodat de open "flap" aan de onderkant zit, en draai het deeg 90 graden.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Rol elke rechthoek opnieuw op en vouw deze opnieuw. Gebruik een deegroller om het deeg in 8-in te rollen. door 10-in. (20 cm bij 25 cm) weer rechthoeken. Vouw vervolgens het deeg opnieuw in drieën, waardoor 8-in ontstaat. met rechthoeken van 3,3 inch (20 cm bij 8,4 cm).
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Wikkel en zet in de koelkast. Wikkel elke helft van het deeg in plasticfolie. Laat het 30 minuten tot een nacht in de koelkast afkoelen.
Making the Dough [1] X Onderzoeksbron
Haal het deeg uit de koelkast. Laat het 10 minuten op kamertemperatuur zitten, net lang genoeg om zacht te worden en gemakkelijker te werken.

Het vormen van Crescent Rolls

Het vormen van Crescent Rolls
Snijd beide deegrechthoeken doormidden. Je zou vier ruwe vierkanten deeg moeten overhouden. Werk met één vierkant tegelijk.
Het vormen van Crescent Rolls
Vorm het vierkant deeg tot een ruwe cirkel. Gebruik je handen om de hoeken af ​​te ronden en vorm een ​​cirkel met een diameter van ongeveer 9 inch (22,86 cm).
Het vormen van Crescent Rolls
Gebruik een pizzasnijder om het deeg te snijden. Je moet ongeveer zes wiggen of driehoekige plakjes uit de cirkel vormen.
Het vormen van Crescent Rolls
Vorm halve manen. Begin vanaf het brede uiteinde van het deeg en rol de wig over de lengte naar het bovenste punt. Buig de nieuwe hoeken van de rol naar binnen en vorm een ​​lichte halve maan.
Het vormen van Crescent Rolls
Herhaal het vormproces met het resterende deeg. Vorm de resterende vierkanten tot cirkels, snijd de cirkels in zes wiggen en rol elke wig in een halve maan.
Het vormen van Crescent Rolls
Leg de broodjes op een bakplaat. De bakplaat moet licht worden ingevet of bedekt met aluminiumfolie, vetvrij papier of perkamentpapier. Leg de broodjes op de pan zodat de punt onder de rest van de rol ligt.
Het vormen van Crescent Rolls
Laat het deeg rijzen. Dek de bakplaat af met een schone, vochtige theedoek en zet hem drie uur op een warme plek. Het deeg zal niet drastisch rijzen, maar deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de rollen niet te dik worden.
Het vormen van Crescent Rolls
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven. De oven moet worden voorverwarmd op 375 graden Fahrenheit (190,6 graden Celsius) en de broodjes moeten bakken tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Het vormen van Crescent Rolls
Afgewerkt.

Het vormen van kaneelbroodjes

Het vormen van kaneelbroodjes
Snijd elke rechthoek doormidden. Je zou in totaal vier ruwe vierkanten deeg moeten hebben.
Het vormen van kaneelbroodjes
Rol elk vierkant uit tot een rechthoek. Gebruik een deegroller. De rechthoeken moeten ongeveer dezelfde afmetingen hebben als voorheen, alleen dunner.
Het vormen van kaneelbroodjes
Combineer de suiker en kaneel in een kommetje. Meng de twee tot een gelijkmatig mengsel.
Het vormen van kaneelbroodjes
Smeer elke rechthoek in met ongeveer 2 eetlepels (30 ml) kaneelsuiker. De kaneelsuiker moet gelijkmatig over het gehele deeg verdeeld zijn. Bedek alleen de bovenkant van het deeg.
Het vormen van kaneelbroodjes
Snijd elke rechthoek in drie stroken. De stroken moeten even breed en even lang zijn.
Het vormen van kaneelbroodjes
Rol elke strip. Begin vanaf één kort uiteinde en rol over de lengte van het deeg tot een strakke spiraal ontstaat. De kaneelsuiker moet aan de binnenkant van de spiraal zitten. Gebruik je vinger om het uiteinde van het deeg plat te maken tegen de zijkant van de rol, en strijk het glad om te voorkomen dat het zich tijdens het bakken ontrolt.
  • Merk op dat u uw vinger mogelijk met een beetje water moet bevochtigen voordat u het deeg plat maakt. Water kan helpen om het deeg glad te maken en aan de zijkant te plakken.
Het vormen van kaneelbroodjes
Laat het deeg rijzen. Leg de broodjes op een gevoerde of ingevette bakplaat en dek de bakplaat af met een vochtige, schone handdoek. Laat de broodjes 3 uur rijzen op een warme plek.
Het vormen van kaneelbroodjes
Bak de broodjes. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (190,6 graden Celsius) terwijl de broodjes stijgen. Bak de broodjes 20 tot 25 minuten, of tot ze er goudbruin uitzien en de kaneel-suiker erin kleverig wordt.
Het vormen van kaneelbroodjes
Afgewerkt.
Je kunt dit deeg maximaal een maand invriezen. Wanneer je het wilt gebruiken, ontdooi je het deeg een nacht in de koelkast. Haal het er 's ochtends uit en laat het deeg drie of vier uur op kamertemperatuur komen voor het bakken.
Vervang chocoladesaus, roomkaasvulling, noten of fruitconserven door de kaneelsuiker. U kunt spiraalrollen maken of u kunt uw topping over een wig verdelen en gevulde halve maanrollen maken. [2]
Gebruik dit recept in plaats van commercieel halvemaanroldeeg. Commercieel sikkelroldeeg is zeer veelzijdig en kan onder andere worden gebruikt als pizzabodem, taartkorst en brood. Als een recept crescent roll dough vereist, kun je dit deeg gebruiken in plaats van het commerciële type.
l-groop.com © 2020